Comment cuisinez-vous le poisson ?

10 Février 2007
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11
3 019
Marseille
Le poisson, je le cuisine
- en papillotte avec des légumes (épinards/poireaux/pommes de terre/poivrons/carottes/choux/haricots verts etc et des arômates)
- grillé ou à la vapeur avec un filet d'huile d'olive,
- poelé avec du beurre, du curry, en persillade (comme des crevettes)
- en carpaccio (filet de saumon, truite, thon avec de l'huile d'olive, citron etc)
- en brochettes l'été avec des dés de poivrons, tomates etc
- accompagné de sauces beurre citronné/beurre blanc/crème fraiche accompagnée d'herbes comme persil, basilic, ciboulette/lait de coco/moutarde
- quiche tarte, flan (j'adore le mélange poivron et cabillaud ou au poireaux, thon et moutarde tomates etc)
- avec des pâtes : pennes, lasagnes (saumon/cabillaud/colin/courgettes/épinards/poireaux/poivrons/tomates etc)
- en risotto
- en parmentier (comme du poisson blanc ou du saumon par dessus un lit de purée de pommes de terres puis des légumes comme épinards ou courgettes ou tomates) etc )
- en coquille (je varie les ingrédients : champignons/saumon/crevettes/moules/crabes/coquilles saint jacques etc béchamel et un peu de chapelure et un peu de beurre au sel de guérande)


J'ai envie en ce moment de tenter des crevettes flambées au rhum, whisky ou cognac quelque chose dans le genre.
 
A

AnonymousUser

Guest
le filet de perche bien grillé à la poële est divin! sinon j'adore le poisson avec de la crême fraîche et un peu de poivre yum^^
 
10 Février 2007
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Marseille
Lynn&r;820989 a dit :
Kiwilie , tu me donnes trop envie . Les crevettes flambées ou grillés sont extra :icon_4laugh:

Hi hi... moi aussi je me suis donnée faim lol.
Tu saurais me dire avec quel alcool tu as aimé les crevettes flambées ?
 

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