Défi culinaire de juin

[La_Guincheuse]

Bon, j'ai bien compris que l'asperge c'était pas la meilleure idée comme thème des défis.
Bref ce n'est pas grave, je vous rappelle juste qu'il ne reste plus qu'une semaine pour poster des recettes.
S'il n'y a pas de recette j'annulerai le défi de Juin et on passera à Juillet.

 

[Mini-cerise]

Je fais la mienne ce soir

 

[Mini-cerise]

Quiche asperge/dès de jambon
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Ingrédients ( pour 4 personnes )
- Une pâte brisée
- 1 botte d'asperges vertes
- 100g de dès de jambon
- 20cl de crème fraiche épaisse
- 2 œufs
- sel , poivre

Éplucher les asperges puis les mettre 15min dans l'eau bouillante.
Faire chauffer le four à 220°c et y faire précuire la pâte brisée (préalablement trouée avec des coups de fourchette) pendant 10 à 15 minutes.
Bien égoutter les asperges et les déposer sur la pâte brisée.
Dans un bol mélanger les 2 œufs , les 20cl de crème fraiche , les dès de jambon , le sel et le poivre puis verser le mélange sur la préparation pâte brisé/asperge
Mettre au four pendant 20 minutes .
C'est prêt !

 

[SweetNightmares]

Muffins asperges et parmesan :

Ingrédients: (pour 8 à 12 muffins)
125g de farine
1 sachet de levure
140g de parmesan
200g d'asperges vertes en boite
2 œufs
10 cl de lait
2 c.s. d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C .
Dans un saladier mettre la farine, la levure et le parmesan.
Ajouter les œuf un à un, puis l'huile d'olive, et enfin le lait.
Écraser la moitié des asperges à la fourchette (normalement si c'est des asperges en boite ca marche bien, mais sinon je recommande un mixer ). couper le reste en morceau.
Ajouter la purée d'asperge a la pâté.
Saler (pas trop, le parmesan est déjà bien salé !) et poivrer.
Verser la pâte dans les moules à muffins et ajouter directement dans les moules les morceaux d'asperges restant.
Laisser cuire 20-25 min.

Voila ! Merci de t'occuper des défis, je trouve cette rubrique super cool
​

                          
​

 

[Reiko.]

Ben moi j'aime bien les asperges Je sais juste pas comment les cuisiner, alors je venais glaner des idées ici

 

[Mini-cerise]

Hé ben moi j adore les asperges. (vive le pipi qui pue après ;-) )
C est dommage j ai une petite recette de flan d asperge mais comme je l ai faite il y a pas longtemps je ne pense pas la refaire avant le 21 juin donc je n ai pas de photo à proposer... J'peux participer quand même ou ça marche pas?

Oui , apparemment la photo n'est pas obligatoire , juste conseillée ^^

Moi je me demandais... Ya une "récompense" pour la gagnante ?

 

[La_Guincheuse]

Hé ben moi j adore les asperges. (vive le pipi qui pue après ;-) )
C est dommage j ai une petite recette de flan d asperge mais comme je l ai faite il y a pas longtemps je ne pense pas la refaire avant le 21 juin donc je n ai pas de photo à proposer... J'peux participer quand même ou ça marche pas?

Oui bien sûr, ce n'est pas obligatoire.

@mini-cerise : pour l'instant pas de récompense. On va laisser les défis se mettre en place et puis je verrais avec la rédac si y'a moyen de faire quelque chose.

 

[La_Guincheuse]

Attention, les big-up que vous mettrez avant le 22 ne seront pas comptabilisés.

 

[tchoupie]

Bonjour à tous

J'adore les défis culinaire alors je me joins à vous pour vous faire partager ma recette de risotto au asperges.

Moi je cuisine avec ma cookéo (très rapide pour éviter de passer trop de temps  dans ma cuisine ,mais  quand même préparer de bon petit plat à ma famille)

pour 4 personnes
Ingrédients:
300g de riz arborio
600g Asperge verte
1 oignon
1Cube de bouillon de légume dilué dans 500ml d'eau
1 verre de vin blanc
4càs de crème fraiche
100g de parmesan râpé
sel poivre

Lavez et coupez les asperges en tronçon  d'1cm
Dans la cookéo en mode manuel/dorer
faire revenir dans un peu d'huile les asperges et l'oignon
Après deux minute ajoutez riz remuer....
Ensuite c'est le moment d'y mettre le bouillon de légume avec l'eau ainsi que le verre de vin blanc sel et poivre.
Fermer la cookéo passer en cuisson rapide 15mn et voila terminer la recette en y ajoutant la crème fraiche et le parmesan ,remuer et laisser en maintien au chaud jusqu’au repas .

Bon appétit à tous

 

[Frodon_]

Une petite recette très simple et rapide à faire:

Tagliatelles au saumon et aux asperges

(avec la photo, mieux vaut tard que jamais )

Il vous faut:
-des tagliatelles (si vous voulez un peu plus de verdure, vous pouvez rajouter des tagliatelles de courgettes, à faire avec un économe)
-du saumon fumé en tranches
-un bocal d'asperges vertes
-de la crème (liquide, semi-épaisse ou épaisse selon votre préférence)

Pour la préparation, il suffit de faire cuire les pâtes (et les tagliatelles de courgette), de couper les asperges et le saumon en petits morceaux et de tout mélanger dans le même plat avec un peu de crème.
Bon appétit!

 

[La_Guincheuse]

Je vous rappelle qu'il ne vous reste que jusqu'à ce soir pour poster vos recettes.
Et à partir de demain vous pourrez big-upper vos recettes préférées pendant une semaine.

 

[MatChou]

Dos de cabillaud, wok de légumes, beurre de fenouil





Ingrédients pour 10 personnes :

160g de cabillaud / personne, Crème liquide : 200 mL, Beurre : 340g
Fenouil : 800g, Asperges : 400g, Carottes : 400g, Fèves : 400g
Echalotes : 40g, Radis : 1/2 botte, Huile d'olive : 40 mL,

Eplucher et laver les légumes. Emincer les carottes, les asperges ( conserver les têtes intactes pour le dressage ) et le fenouil. Ciseler les échalotes et suer au beurre avec la moitié du fenouil. Ajouter un peu d'eau et laisser compoter. Cuire séparement à l'anglaise ( eau bouillante salée ) les carottes ( 6-7 min ), les asperges ( 5 min ), puis les feves ( 3-4 min ). Débarasser dans de l'eau glacée afin de conserver toute la chlorophile. Ajouter la crème à la fondue de fenouil. Réduire jusqu'à une consistance nappante. Mixer au mixeur vertical et monter au beurre (200g ). Passer au chinois et garder sur feu très doux. Disposer le cabillaud sur une plaque pour le four. Ajouter un filet d'huile d'olive et mettre en cuisson 12 minutes à 130°C

Sauter les légumes au wok dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
Dresser harmonieusement les légumes, le cabillaud et napper avec le beurre au fenouil.
Disposer les fines tranches de radis cru et les têtes d'asperges sur le cabillaud.