Défi culinaire: Un pays=une recette

Sujet dans 'Forum Cuisine et Recettes' lancé par Westeros., le 4 mars 2014.

  1. Westeros.

    Westeros.
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    Vieu meuble de Madmoizelle.com

    LES VOTES SONT LANCES :d !


    Le défi pays est lancé! :pedo:



    Pour ce nouveau défi je vous propose un défi «Pays» puisque c’est ce défi qui semble vous plaire le plus parmi les trois proposés , le but est de proposer une recette inspirée d’un pays, par exemple le cheesecake pour les Etats-Unis, vous avez également le droit de proposer des recettes de France :d !


    [​IMG]


    Pour ce défi il n’y aura pas d’ingrédient imposé, vous pouvez proposer une entrée, un plat ou un dessert, ou même les trois puisque vous pourrez poster jusqu’à trois recettes !


    Vous pourrez commencer à poster vos recettes dés le 5 mars jusqu’au 30 mars, les votes auront lieu du 31 mars au 11 avril, j’annoncerai donc les résultats le 12 avril  !


    Vous pouvez également voter pour le prochain défi :d

    Et même donner vos suggestions sur les futurs défis sur ce topic :d!

    -défi chocolat: puisque Pâques est le mois prochain, pas besoin d’expliquer pourquoi un thème sur le chocolat :Bave:

    -défi Homemade VS Industriel : Idée de @Wayzea, pour vous donner une idée du défi je vous laisse aller voir ce blog :d 

    -défi cinéma: on réalise une recette tirée d'un film (exemple, les spaghettis bolognaise de la belle et le clochard!), il est arrivé en deuxième position donc je le laisse :) (possibilité d’élargir ce thème aux séries, dessins-animés, etc.).​


    ENJOY :d
     
    #1 Westeros., 4 mars 2014
    Dernière édition: 4 mars 2014
    Beacakista a BigUpé ce message
  2. zohra_larousse

    zohra_larousse
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    Desperate Housewives sans les dollars

    OOhh oui ce que je prefere la cuisine du monde!!
    Alors moi je vais proposer une recette d'un plat typique africain et qui est facile à réaliser: le Poulet Mafé ou Poulet à la sauce arachide
    J'adore réaliser cette recette que je fais au moins une fois tous les quinze jours pour mon copain qui est d'origine africaine et qui m'a montré comment faire!

    Le Poulet Mafé

    [​IMG]

    ingredients:
    2 oignons
    3 tomates
    du concentré de tomates
    du kub or
    de la pate d'arachide (dans les epiceries africaines, chez Dia, ou la marque Dakatine à Auchan et Carrefour)
    du poulet ( entier, ou cuisses, pates etc)
    Un piment (facultatif)

    Dans un premier temps, faire revenir le poulet dans l'huile pour qu'il soit bien dorer. Pendant ce temps couper les oignons, puis les faire revenir dans la marmitte.
    Y ajouter le poulet et faire revenir 5 min environ. Y mettre le concentré de tomates, et les tomates. Ajouter 2/3 kub Or et recouvrir d'eau (attention de ne pas trop en mettre). Laisser mijoter pendant 30 à 40 min.

    Dans un second temps, prendre un peu de bouillon de la marmitte et le mettre dans un plat haut. Y ajouter la pate d'arachide. Plus ou moins selon le gout desiré. En moyenne je mets 6/7 cuilleres à soupe. Delayez avec le bouillon jusqu'a ce qu'on obtienne une pate homogene un peu mousseuse. Ajouter cette pate dans la marmitte à Mafé et melangez pour que cela se repartisse bien.
    Ajoutez le piment (attention plus vous mettez le piment à l'avance plus le plat sera epicé). Et laissez cuire une vingtaine de minutes.

    Servir avec du riz.
     
    Beacakista a BigUpé ce message
  3. Liz Lisa

    Liz Lisa
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    Shit happens

    Je vous propose : les couques suisses (aussi appelées les couilles de suisse) :cretin: Qui est un plat Belge de ma région ! (Parce que oui, on n'a pas que les moules/frites :P).

    Je ne pense pas que ce soit très connu en dehors de la région, mais c'est vraiment succulent !


    [​IMG]

    Ingrédients (2p.) :

       1kg de farine
       4 oeufs
       +/-100gr de beurre
       75 gr levure de boulanger
       raisins de Corinthe (facultatif)
       cassonade
       beurre fondu


    Recette :

    -Mettez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée.
    -Faites fondre le beurre.
    -Mélangez la farine avec les œufs entiers.
    -Ajoutez la levure délayée puis le beurre, ajoutez les raisins (facultatifs).
    -Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain.
    -Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air.

    Attendez 40 minutes.

    Vous devez obtenir ceci :
    [​IMG]

    Cuisson :
    Portez l'eau à ébullition.
    A l'aide d'une grande cuillère, prenez des boules de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée.

    Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté.

    Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.

    Astuce : pour être vraiment sûr de la cuisson des couques, les piquer avec une aiguille propre et sèche : et si elle ressort sèche, les couques sont cuites.


    Attention, même si c'est sucré, ce n'est PAS un dessert ! C'est un plat, et c'est très bourratif, donc je vous déconseille de manger ça après avoir mangé un repas. :)

    Bon appétit :d
     
    #3 Liz Lisa, 5 mars 2014
    Dernière édition: 5 mars 2014
  4. mymoona

    mymoona
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    Alive !

    D'après Wiki, bien que courant dans toute l'Algérie et tout le Maroc, le tajine est d'origine berbère. La cuisson se fait traditionnellement sur un réchaud ou un brasero (kanoun), en terre cuite également.

    Il existe une grande variété de tajines et celui que je présente ici est aux carottes/ananas/abricots secs.

    [img=500x400]http://p6.storage.canalblog.com/60/31/1038576/93872832_o.jpg[/img]

    Tajine pour 4 personnes.

    4 cuisses de poulets

    Huile d'olive
    Oignons
    Sel/Poivre/Ail/Thym
    Mélange d'épices marocaines (à volonté)
    Cumin
    Un peu de curcuma
    3 carottes moyennes
    Ananas en boîte
    Abricots secs
    Semoule

    -> Dans une grande cocotte mettre le poulet, l'huile, les oignons ainsi que toutes les épices et les carottes. Je ne mets pas de quantité pour les épices car je le fais un peu à vue d'oeil, et n'hésite pas à en mettre beaucoup pour que ça ait du goût. Ensuite, mettre de l'eau à hauteur, remuer et laisser mijoter environ 35 minutes. Ajouter l'ananas, les abricots secs et environ deux cuillères à soupe de poudre d'amande. Laisser de nouveau 10-15 minutes selon la cuisson du poulet.
    -> Pour la semoule, la verser dans un plat, mettre de l'huile d'olive et du sel, bien humecter les grains. Sur le tout, ajouter de l'eau très chaude pour que la semoule boive bien le liquide. Laisser minimum 5 minutes puis mettre le plat au microonde (MO 950W) pendant 4 minutes. Sortir le plat et séparer les grains avec une fourchette.

    [img=400x300]http://p6.storage.canalblog.com/61/90/1038576/93872797_o.jpg[/img]
     
  5. Hilly

    Hilly
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    Team Tonks

    Pour commencer je vous propose une recette portugaise de petits pains sucrés trop bon
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    Económicos

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    Ingrédients:

    - 1,5 kg de farine
    - 500 g de sucre
    - 6 oeufs
    - 1 c. à soupe de levure
    - 1 c. à soupe de bicarbonate
    - jus + zeste d'une orange
    - 1 bouchon de marc
    - 25 cl de lait
    - 25 cl d'eau
    - 10 cl d'huile de tournesol
    - 10 cl d'huile d'olive

    Préparation:

    Battre le sucre avec les oeufs entier.

    Incorporer le reste des ingrédients puis la farine tamisée.

    Disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou une plaque silicone) à l’aide d’une cuillère. Saupoudrer de sucre en poudre.

    Faire cuire 20 minutes à 150°C.
     
  6. Liz Lisa

    Liz Lisa
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    Shit happens

    Haha figure toi que je pensais que c'était suisse aussi avant ! Mais non c'est belge :P Perso j'en mangeais rarement mais j'ai trouvé ça bon mais il faut que ce soit bien cuit à l'intérieur :P et pas trop beurré !
     
  7. Hilly

    Hilly
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    Team Tonks

    Ma deuxième recette c'est un plat chinois

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    Canard aux gingembre et citron vert

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    Ingrédients:

    - 3 magrets de canard
    - 125 ml d'huile d'olive
    - 2 c. à soupe de jus de citron
    - 1 orange (zeste + jus)
    - 2 c. à café de nuoc mam
    - 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
    - 1 gousse d'ail hâchée
    - 2 c. à soupe de sauce soja
    - 1 oignon finement émincé
    - 1 c. à café de sucre
    - 1 c. à café de citronnelle ciselée

    Préparation:

    Laver les magrets de canard et les sécher. Inciser la peau des magrets en losange.

    Faire cuire le canard 10 minutes (côté chair) dans un four préchauffer puis le retourner et laisser cuire 12 à 15 minutes de plus.

    Mélanger tout les autres ingrédients pour l'assaisonnement.

    Découper le canard en fines tranches puis l'arroser avec l'assaisonnement.

    Servir immédiatement.
     
  8. tulipe.de.bois

    tulipe.de.bois
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    Ooooh les madz!! Tous vos plats ont l'air TROP bon!!!  :icon_4laugh:
     
  9. clemp

    clemp
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    Je vous propose une recette venue de Roumanie, pays où je vis actuellement. Sa gastronomie n'est pas très connue à l'étranger mais c'est pourtant très bon :)

    Recette des Chiftelute (boulettes de viande avec de la sauce)

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    ingrédients :
    500g de porc haché
    1 œuf
    1 bouquet d’aneth
    1 gros oignon
    sauce : 2 cuillères à soupe de farine, 300 ml de bouillon de poulet, 200 ml de crème liquide , de l’aneth, du sel et du poivre

    préparation
    1- Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon coupé et l’aneth, former des boulettes.
    2- rouler les boulettes dans l’œuf battu puis dans la farine, on peut répéter cette opération plusieurs fois pour que l’extérieur des boulettes soit plus croquant. Les faire frire dans de l’huile et les placer ensuite sur du papier absorbant pour qu’elles ne soient pas trop grasses.
    3- réutiliser l’huile de cuisson pour la sauce. Y ajouter le bouillon et laisser chauffer 15-20 minutes à feu doux. Ajouter la crème liquide, du sel, et les boulettes de viande, laisser cuire encore 5 minutes. Avant de servir, ajouter de l’aneth coupé.
    On peut accompagner les chifltelute avec des légumes (le chou est le légume national roumain) ou avec des pommes de terres.

    Pofta Buna !
     
    #9 clemp, 9 mars 2014
    Dernière édition: 9 mars 2014
  10. Liz Lisa

    Liz Lisa
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    Shit happens

    Ça se mange comme un plat tout seul :P Comme les crêpes peuvent se manger comme plat. Rien ne t'empêche de manger une couque suisse en dessert mais c'est assez consistant donc après un autre repas ça risque d'être lourd ;)
     
  11. loute1

    loute1
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    Il faut croire aux roses pour les faire éclore

    Je vous propose une recette portugaise:

    Le Pudim

    [​IMG]

    Ingrédient :
    -5 œufs
    -2 petites boites de lait concentré sucré
    -la même quantité de lait écrémé que de lait concentré
    -2 CS de Maïzena
    -1 CS de porto
    -120g de sucre

    Préchauffer le four à 180°C.


    Pour le caramel :
    Mettre le sucre dans une poêle et chauffer à feu moyen. Le sucre doit caraméliser.
    Quand le caramel est prêt, le verser dans un moule à pudim (un moule à charlotte fera parfaitement l’affaire).


    La photo suivante n'est pas de moi, mais ça vous donne une idée du moule.

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    Pour la crème:
    Verser les deux boites de lait concentré sucré dans un blender. Remplir les deux boites vides avec du lait écrémé et verser dans le blender.
    Ajouter les 5 œufs, la Maïzena et le porto. Mettre en route le blender pendant 1 minute puis verser dans le moule sur le caramel.
    Mettre le moule dans un plat allant au four et remplir ce plat d'eau bouillante. Le moule doit être immergé à moitié au moins.
    Recouvrir de papier aluminium et mettre au four pendant 1h15-1h30.
    La crème doit être prise et trembler très légèrement au centre.

    Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
    Au moment de servir, tremper le moule une dizaine de secondes dans de l’eau très chaude.
    Renverser le pudim sur un plat de service... C'est prêt!


    [​IMG]
     
    Beacakista a BigUpé ce message
  12. tom-chaton

    tom-chaton
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    Passion mignon Guest

    @Liz Lisa
    Pour moi les couques suisses c'est ça :
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    De haut en bas : vanille, chocolat, raisins secs.
    Il y a de la crème pâtissière dedans et un nappage au sucre dessus.
     
    #12 tom-chaton, 9 mars 2014
    Dernière édition: 9 mars 2014
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