@Chokochoc @Laurelin La cassonade qu'on trouve généralement en France est une sorte de sucre brun à gros grains, par contre dans le Nord et en Belgique, la cassonade est beaucoup plus moelleuse (et du coup, elle est commercialisée ailleurs sous le nom de vergeoise, mais chez moi c'est bien de la cassonade, j'ai vérifié sur mon paquet
).
Et c'est beaucoup plus fin, ça a tendance à s'agglomérer un peu sous forme de "boules" d'ailleurs (quand je m'en sers dans des gâteaux je la pèse à part et j'y passe un coup de fourchette histoire de réduire tout ça)