DIY - Cadeaux culinaires (Noël, etc.)

[Rin`]

@Elanore
D'après ce site, ça pourrait marcher… Peut-être sans crème de coco, pour éviter que ça soit malgré tout trop liquide ?

 

[Debbyjune]

@Ocytocine. et @Ewina vous avez des recettes à conseiller pour le lemon curd ?
Je risque bien de traîner pas mal par ici d'ici Noël, vous avez plein de bonnes idées !

 

[Debbyjune]

@Ocytocine. Merciiii !

 

[Pink Fluffy Unicorn]

Je suis en train de faire le confit de vin blanc. Ca flambe pendant super longtemps, c'est trop bien (Oui, j'adore faire flamber en cuisine).
Par contre, ça fait plus de cinq - six minutes de cuisson comme le dit cette recette. J'en ai vu d'autres avec 20 - 30 minutes de cuisson, donc je me dis que c'est peut-être normal .
En attendant, j'ai goûté, et c'est juste trop bon . J'ai mis un muscat moelleux pas cher, avec 1 cuillère à café de quatre épices, ça devrait finir plutôt bien !

 

[PrincesseChocolat]

Mais je viens juste de découvrir ce topic J'ai fait des paniers gourmands l'année dernière pour les grand-parents, et je recommence cette année en ajoutant deux personnes! (et en même temps je garde des chocolats etc pour servir aux repas de Noël)
L'année dernière j'avais fait des orangettes, des biscuits aux épices, des marrons glacés, des chocolat fourrés ganache épices et des chocolats blancs fourrés pâte de spéculos et les troisièmes je me souviens plus et des mendiants

Spoiler: Photow

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Pour cette année je pense refaire des mendiants (simplicité extrême), plusieurs types de biscuits, refaire des marrons glacés (le délice bordel) et tenter de faire moi-même des orangettes (genre faire confire l'orange) mais pas en écorces, en tranche entières trempées à moitié dans le chocolat, des chocolats fourrés (les blanc spéculos ressortent tous les ans, faire aussi noir-pâte d'amande et peut-être lait praliné), faire des tablettes de chocolat lait-pointe de sel-amandes caramélisées pour envoyer à des amies, et ma mère a fait des pâtes de coings.
Ah et des guimauves aussi ! Je vais tester.
J'ai tellement de boulot
Ca va être cool

 

[Rin`]

@Pinkie Pie
Tu me fais penser que je vais tenter d'améliorer mon confit aux quatre épices (j'en avais mis beaucoup trop), tout simplement en refaisant chauffer le confit déjà fait, et en y rajoutant du vin jusqu'à ce que la texture soit bonne

 

[Pink Fluffy Unicorn]

Haaaaaaaa !!
J'ai eu un accident de bocal En retournant mon bocal, le confit de vin bouillant a giclé partout

@TiteRin : Je pense que tu devrais pouvoir le sauver comme ça

 

[Seenae]

@Moonshade J'ai une recette de truffe (celle à la crème) qui me fait souvent un truc du genre, beaucoup de mal à durcir
Et sinon, j'ai une recette truffe noix de coco (moins écoeurant que la bounty jtrouve)

 

[zohra_larousse]

@Pinkie Pie pour ta recette de confiture de lait rapide, penses tu que pour encore plus de rapidité on puisse faire chauffer dans une cocote minute?

 

[Pink Fluffy Unicorn]

@zohra_larousse : Oui ! D'après cette recette : " Pour aller encore plus vite, vous pouvez mettre dans la cocotte minute, remplir d’eau 2 cm au dessus de la boite de lait, et compter 30 à 45 mn (selon texture choisie) à partir de la rotation de la soupape. "

EDIT : Après l'accident de bocal, j'ai voulu tenter avec un autre bocal. Qui est tombé juste après que je l'ai stérilisé et qui a éclaté en mille morceaux. FORMIDABLE.

 

[Rin`]

@Pinkie Pie
Je compatis à ta douleur (sachant que je m'étais ébouillantée la main de la même façon samedi dernier ), mais là, deux fois de suite, c'est un signe. Ne le mets pas en bocal, et mange le toute seule avec du fromage dès qu'il est suffisamment froid pour.

 

[Pink Fluffy Unicorn]

@TiteRin : De toute façon, je n'ai que mon bocal qui fuit sous la main, et qui ne serait pas rempli, donc je n'ai pas le choix. Du coup, ça va, je ne m'en sors pas trop mal. Et en plus j'ai sauvé un petit bocal !
Je pense que je retenterai avec 1 cc de quatre épices, ça allait bien avec le vin que j'avais choisi.