Commentaires sur Galette des rois : la recette traditionnelle frangipane et ses variantes pour tous les goûts

[Pantoufle]

Chaque année chez mes parents on a droit à galette des rois ET brioche des rois (mon père vient du Sud) !

Mais je suis une grosse fan de frangipane j'ai fait 2 fois la galette moi-même, avec grosse ration de frangipane, c'était pas mal !

 

[Peaudouce]

Mais... Mais. Mais...

N'y a t-il que moi qui sois super étonnée de lire dans l'article que "depuis quelques temps" on trouve des galettes à la pomme?

Je connais la galette à la pomme depuis que je suis toute petite. Je serais hipster en fait?

Et autour de moi, tout le monde connaît aussi. Pour préciser, je suis du Nord, ça vient peut être de là!

 

[Mamzelle.Sleepy]

Mais... Mais. Mais...

N'y a t-il que moi qui sois super étonnée de lire dans l'article que "depuis quelques temps" on trouve des galettes à la pomme?

Je connais la galette à la pomme depuis que je suis toute petite. Je serais hipster en fait?

Et autour de moi, tout le monde connaît aussi. Pour préciser, je suis du Nord, ça vient peut être de là!

Je connais depuis longtemps aussi, mais par contre j'ai toujours trouvé ça inutile.
Pour  moi une galette des rois c'est avec de la poudre d'amande, qu'on y ajoute de la coco ou chocolat ou autre ça passe, mais qu'on remplace totalement la frangipane par de la pomme, j'appelle ça une tarte au pomme avec une fève. Et dans ce cas autant se faire une bonne tarte aux pommes ou alors manger un chausson aux pommes

 

[Staed]

Comment on peut ne pas aimer la frangipane?

Facile, quand on a goûté que la frangipane industrielle dans sa vie (et qu'un jour, en en goûte une vraie, et là... ça change tout !)

 

[Hawley]

Mais... Mais. Mais...

N'y a t-il que moi qui sois super étonnée de lire dans l'article que "depuis quelques temps" on trouve des galettes à la pomme?

Je connais la galette à la pomme depuis que je suis toute petite. Je serais hipster en fait?

Et autour de moi, tout le monde connaît aussi. Pour préciser, je suis du Nord, ça vient peut être de là!

Je connais depuis longtemps aussi, mais par contre j'ai toujours trouvé ça inutile.
Pour  moi une galette des rois c'est avec de la poudre d'amande, qu'on y ajoute de la coco ou chocolat ou autre ça passe, mais qu'on remplace totalement la frangipane par de la pomme, j'appelle ça une tarte au pomme avec une fève. Et dans ce cas autant se faire une bonne tarte aux pommes ou alors manger un chausson aux pommes

Je ne sais pas si ça peut être considéré comme une tarte aux pommes, en général les galettes des rois à la pomme sont fourrées avec une sorte de compote ! Un gros chausson aux pommes alors

 

[Kafkanorexia_]

Comment on peut ne pas aimer la frangipane?

Facile, quand on a goûté que la frangipane industrielle dans sa vie (et qu'un jour, en en goûte une vraie, et là... ça change tout !)

Mais la vraie, la vraie, la maison... c'est la meilleure...

 

[Éden.]

Mais... Mais. Mais...

N'y a t-il que moi qui sois super étonnée de lire dans l'article que "depuis quelques temps" on trouve des galettes à la pomme?

Je connais la galette à la pomme depuis que je suis toute petite. Je serais hipster en fait?

Et autour de moi, tout le monde connaît aussi. Pour préciser, je suis du Nord, ça vient peut être de là!

C'est à dire que depuis "quelques temps" pour diversifier l'offre on trouve n'importe quoi sous l'appellation Galette des rois. Pour moi de la compote de pommes et de la pâte feuilletée c'est une croustade, pas une galette. Et la frangipane c'est une crème d'amandes + une crème patissière s'il n'y a que de l'amande c'est un pithiviers, pas une galette.

Une galette des rois à la pistache ou au chocolat, pour moi c'est une hérésie ! enfin c'est tout sauf une galette des rois.

 

[Peaudouce]

Mais... Mais. Mais...

N'y a t-il que moi qui sois super étonnée de lire dans l'article que "depuis quelques temps" on trouve des galettes à la pomme?

Je connais la galette à la pomme depuis que je suis toute petite. Je serais hipster en fait?

Et autour de moi, tout le monde connaît aussi. Pour préciser, je suis du Nord, ça vient peut être de là!

C'est à dire que depuis "quelques temps" pour diversifier l'offre on trouve n'importe quoi sous l'appellation Galette des rois. Pour moi de la compote de pommes et de la pâte feuilletée c'est une croustade, pas une galette. Et la frangipane c'est une crème d'amandes + une crème patissière s'il n'y a que de l'amande c'est un pithiviers, pas une galette.

Une galette des rois à la pistache ou au chocolat, pour moi c'est une hérésie ! enfin c'est tout sauf une galette des rois.

Mais t'es carrément une pro de la galette! Par contre pour moi quand c'est fourré à la pomme, c'est une galette. J'en ai toujours vu à la pomme donc je considère que c'est aussi traditionnel que la frangipane (mais c'est tout à fait subjectif, on est bien d'accord).

D'ailleurs en parlant de frangipane, je n'ai JAMAIS vu de galette fourrée avec de la crème patissière, et heureusement parce que je déteste ça :sick2:

Mais je pense que ça dépend vraiment des régions, je pense que les traditions sont différentes dans chacune en fait.

 

[Éden.]

Mais t'es carrément une pro de la galette! Par contre pour moi quand c'est fourré à la pomme, c'est une galette. J'en ai toujours vu à la pomme donc je considère que c'est aussi traditionnel que la frangipane (mais c'est tout à fait subjectif, on est bien d'accord).

D'ailleurs en parlant de frangipane, je n'ai JAMAIS vu de galette fourrée avec de la crème patissière, et heureusement parce que je déteste ça :sick2:

Mais je pense que ça dépend vraiment des régions, je pense que les traditions sont différentes dans chacune en fait.

Il y a forcément de la crème patissière dans la frangipane, après ce n'est peut être pas écrit en toutes lettres sur l'emballage de ta galette mais je suis certaine à 90% qu'il y en a (parce que les amandes coutent chers et que les ingrédients de la crème patissière ne coutent rien donc on coupe la crème d'amandes avec autre chose).

Après je suis d'accord concernant les particularités régionnales, c'est presque fascinant, moi je n'avais absolument jamais entendu parler du Limoux ou de la brioche des rois avant de venir dans le Sud ouest.

 

[Theredhairedgirl]

Je ne suis pas fan des galettes à la frangipane ou avec d'autres fourrages, j'ai du mal avec la pâte feuilletée à la base je trouve que ça sent trop le beurre (j'aime pas ça). Du coup pâte feuilletée + frangipane je trouve ça trop lourd, et c'est encore pire quand il n'y a que de la crème d'amande.
Ceci dit, j'ai une recette de galettes des rois à la noix de coco (un mélange de crème à la noix de coco, avec du beurre, du sucre et de la noix de coco, et de crème pâtissière) que je fais tous les ans car malgré les deux pâtes feuilletées elle reste assez légère!

De toute manière, la meilleure galette c'est celle qui vient de chez moi ! La galette franc-comtoise ou galette au goumeau ! Avec son petit gout de rhum et de fleur d'oranger c'est une vrai tuerie ! Je pourrais en manger des tonnes et des tonnes malheureusement on en trouve vraiment qu'en franche-comté, je n'en ai jamais vu ailleurs

Voilà la recette pour celles qui voudraient tenter

 

[Peaudouce]

J'ai eu la fève! Four years in a row, bitches!

 

[Lune Bleue]

Comment on peut ne pas aimer la frangipane?

Les goûts et les couleurs...
Et puis on peut être allergique aussi (c'est mon cas !)