Les astuces cuisine de nos parents
- Initiateur de la discussion Mymy Haegel
- Date de début
Mon gros kiff c'est mon poulet au citron. C'est très simple tu fourre le poulet des tranches de citron, tu badigeonne le poulet de jus de citron et tu en rajoute encore dans le sachet de cuisson au four. Je cuisine beaucoup au four et au sachet de cuisson ca permet de faire mijoter les truc facilement 
Sinon astuce héritée de ma grand-mère, en faisant un bête cake je met un oeuf de plus ou je prend de très gros oeufs, ça rend la pâte plus moelleuse et moins sèche.
Sinon astuce héritée de ma grand-mère, en faisant un bête cake je met un oeuf de plus ou je prend de très gros oeufs, ça rend la pâte plus moelleuse et moins sèche.
Ah ! Je ne suis pas spécialiste des crêpes, j'avoue, mais ma grand-mère met toujours de la levure de boulanger dans ses crêpes. Après elle les laisse lever 1h environ, et la pâte gonfle ; ça rend les crêpes fines et légères ! C'est peut être une variante du Nord...wild-horses;3846123 a dit :cawolaine;3845745 a dit :
Mais, y a pas de levure dans les crêpes
En tant que (demi)bretonne ça me choque de lire ça !
On alors tu parles de pancakes?
Sinon je mets de la bière quand j'en ai, ça allège et ça donne un tout petit goût!
Désolée de t'avoir choqué !
l'unique astuce cuisine de ma mère : trouver un mari qui sache cuisiner et ne plus jamais toucher une casserole de sa vie...
Haha pas de problème ! J'avais jamais vu ça !cawolaine;3846356 a dit :wild-horses;3846123 a dit :Mais, y a pas de levure dans les crêpescawolaine;3845745 a dit :
En tant que (demi)bretonne ça me choque de lire ça !
On alors tu parles de pancakes?
Sinon je mets de la bière quand j'en ai, ça allège et ça donne un tout petit goût!
Ah ! Je ne suis pas spécialiste des crêpes, j'avoue, mais ma grand-mère met toujours de la levure de boulanger dans ses crêpes. Après elle les laisse lever 1h environ, et la pâte gonfle ; ça rend les crêpes fines et légères ! C'est peut être une variante du Nord...
Désolée de t'avoir choqué !
Surtout que je pensais pas que ça les rendrais fine et légère, au contraire, j'imaginais quelque chose d'épais et gonflé comme un pancake
Ma mère diminue toujours la quantité de sucre qu'elle met dans les gâteaux et desserts par apport à la recette. Le goût s'en retrouve ainsi moins sucré mais tout aussi savoureux, et les autres arômes ressortent mieux! Sinon elle remplit aussi des sacs ou bacs à glaçons de crème liquide comme ça elle peut lier toutes ses sauces avec de la crème sans avoir forcément à entamer un pot neuf!
pareil ! rien ne remplace la joie de se souvenir qu'on a une sauce bolo maison au congel quand on sait pas quoi faire à manger le soirmiss_caro;3847236 a dit :
Ok. Je me permets une question honteuse mais que je me dois de vous poser après un tel article parce que j'en peux plus ! Comment fait-on un plat en sauce ???
Quand j'utilise de la crème et plein de trucs trop bons (bah ouais quand même ^^) je me retrouve tjs avec un rendu tout liquide tout pas beau, on dirait de l'eau colorée... Bon c'est bon et tout, mais c'est pas onctueux comme une jolie sauce !
Quels sont vos secrets les madz !!?
Quand j'utilise de la crème et plein de trucs trop bons (bah ouais quand même ^^) je me retrouve tjs avec un rendu tout liquide tout pas beau, on dirait de l'eau colorée... Bon c'est bon et tout, mais c'est pas onctueux comme une jolie sauce !
Quels sont vos secrets les madz !!?
Mes sauces pour viande j'utilise du fond de veau knorr, c'est un liant pour sauce en poudre, mais je sais pas si on en trouve en France.
Sinon tu peux tenter d'utiliser de la crème épaisse ou du philadelphia.
Sinon tu peux tenter d'utiliser de la crème épaisse ou du philadelphia.
Tu peux ajouter une cuillère de Maïzena à toutes tes sauces trop liquides_norella;3861137 a dit :Ok. Je me permets une question honteuse mais que je me dois de vous poser après un tel article parce que j'en peux plus ! Comment fait-on un plat en sauce ???
Quand j'utilise de la crème et plein de trucs trop bons (bah ouais quand même ^^) je me retrouve tjs avec un rendu tout liquide tout pas beau, on dirait de l'eau colorée... Bon c'est bon et tout, mais c'est pas onctueux comme une jolie sauce !
Quels sont vos secrets les madz !!?
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