Je fais depuis quelques temps une variante de taboulé (pour le côté graines/herbes) que je vais tester cet été avec les BBQ en accompagnement. Je vous file la recette
Il faut :
- de la quinoa (du quinoa ?)
- un gros bouquet de coriandre fraîche
- un gros bouquet de basilic frais
- quelques brins de menthe
- une boîte de pois chiches
- un ou deux avocats
- des tomates cerises
-de l'huile d'olive, de la moutarde, du citron, du sel, du poivre
On cuit la quinoa qu'on laisse refroidir.
On hache (mixe) les herbes (ça va faire une sorte de pâte un peu) et on mélange avec les céréales.
On ajoute les pois chiches lavés, les tomates coupées en 2, les avocats coupés en petits cubes.
On prépare une petite sauce avec de l'huile, une cuillère à café de moutarde, du citron, on assaisonne.
Au frais.
Et voilà !