Pâtes faites maison : conseils & idées !

[KBi]

Au faite, j'ai pas bien compris le truc de faire pendre les pâtes ? C'est pour les sécher et les conserver comme des pâtes en sachet ?

Sinon je crois que je vais m'acheter une machine à pâtes de compétition, j'ai envie de pouvoir manger des penne maison 

 

[minimou]

Super article ! Je testerai la recette.
@Justine_, as tu une idée du temps de conservation de la pâte ? Je serai tentée d'en faire une grosse quantité d'un coup mais si c'est pour la jeter après, ça n'a pas d'intérêt.

 

[Justine_]

Super article ! Je testerai la recette.
@Justine_, as tu une idée du temps de conservation de la pâte ? Je serai tentée d'en faire une grosse quantité d'un coup mais si c'est pour la jeter après, ça n'a pas d'intérêt.

Là, c'est une colle ! Je ne suis pas sûre qu'on puisse la conserver longtemps au frigo, puisqu'il y a des oeufs crus à l'intérieur... mais j'imagine qu'on peut la congeler (après... je ne sais pas ce que ça donne une fois décongelé )...

Au faite, j'ai pas bien compris le truc de faire pendre les pâtes ? C'est pour les sécher et les conserver comme des pâtes en sachet ?

Sinon je crois que je vais m'acheter une machine à pâtes de compétition, j'ai envie de pouvoir manger des penne maison 

C'est surtout histoire de les faire sécher (pas forcément longtemps) pour qu'elle ne colle pas entre elles avant et pendant la cuisson...
Et ta machine à pâte de compèt = gros crush de ma part !!

 

[M-arinette]

J'ai toujours eu envie d'essayer les pâtes maison, mais le fait de ne pas avoir la machine pour étaler la pâte m'avait freiné dans mon élan! Au final l'article me donne vraiment envie de tenter le coup, même si je dois me contenter d'un rouleau pour étaler tout ça..!

 

[KBi]

Super article ! Je testerai la recette.
@Justine_, as tu une idée du temps de conservation de la pâte ? Je serai tentée d'en faire une grosse quantité d'un coup mais si c'est pour la jeter après, ça n'a pas d'intérêt.

Là, c'est une colle ! Je ne suis pas sûre qu'on puisse la conserver longtemps au frigo, puisqu'il y a des oeufs crus à l'intérieur... mais j'imagine qu'on peut la congeler (après... je ne sais pas ce que ça donne une fois décongelé )...

Au faite, j'ai pas bien compris le truc de faire pendre les pâtes ? C'est pour les sécher et les conserver comme des pâtes en sachet ?

Sinon je crois que je vais m'acheter une machine à pâtes de compétition, j'ai envie de pouvoir manger des penne maison 

C'est surtout histoire de les faire sécher (pas forcément longtemps) pour qu'elle ne colle pas entre elles avant et pendant la cuisson...
Et ta machine à pâte de compèt = gros crush de ma part !!

J'avais lu qu'on pouvait les conserver 24h au frigo mais à mon avis on peut les conserver un peu plus longtemps. J'ai essayé de congeler, mais ça a fait que les pâtes ont un peu coller mais bon c'était la première fois que je cuisais des pâtes en aussi grosse quantité donc il aurait peut-être fallu une plus grosse casserole et quantité d'eau... Et les sécher aurait probablement aidé !

 

[minimou]

@Justine_, j'ai testé ta recette. Très simple à préparer, pâte galère à étaler mais dieu qu'elles étaient bonnes mes pâtes !

J'ai encore des progrès à faire puisque mes pseudos tagliatelles étaient très épaisses.

Pour celles que ça intéresse, il semblerait qu'il y avait des machines à pâtes en vente à Lidl il y a quelques jours. Si elle les revoit, elle en achète, je l'ai conquise Elle a d'ailleurs aussi beaucoup apprécié le ton de l'article. Madmoizelle de fille en mère