Tes traditions culinaires de Noël

[AnonymousUser]

Je suis végétarienne, alors foie gras et cie, no way.
Chez moi, du classique, mais pas de bûches, personne n'aime vraiment ça. A la place, un cake aux fruits secs, souvent, avec du sucre glacé dessus. Dans les trucs qui accompagnent, avant, après, pendant les festivités, il y a le vrai pain d'épices fait maison, et des petits trucs simples : des pruneaux et des dattes fourrés à la pâte d'amande.

Tu me donnes faim, là !

 

[malkomics]

je ne vis que pour des instants de plaisir comme ça : quand ma mère se décide enfin à me laisser gouter son foie gras (homemade) .... qui lui a couté des heures de préparation :heartbeat:

 

[chouboup]

On change tous les ans mais en général sur la table le soir de noel il y a des toasts avec du saumon et du fois gras, puis de la dinde et en dessert une bûche et un autre gateau en général pour ceux qui n'aiment pas particulièrement la bûche... dont moi

 

[AnonymousUser]

Ça fait quelques années maintenant (je dirais 4 ou 5 ans) que mon père propose du foie gras poêlé. C'est pire que bon, j'adule carrément, à tel point que le foie gras "en bloc" (froid), je n'aime plus trop ça

Et sinon, il y avait souvent le même type de viande qui revenait : à savoir sanglier ou dinde ou chapon. Cette année, ça sera pavé d'autruche. J'espère que c'est bon (!).

 

[mistouflette]

ca dépend : truffes (chocolat, bien sûr!), foie gras et son chutney (figues ou pommes+oignons+raisins), saumon fumé, dinde et sa farce de fruits exotiques, autruche, sanglier -bizarre, je sais- Ce soir on a mangé un truc différent : saucisses feuilletées, escargots, maugettes (haricots blancs du poitou) et gigot d'agneau, pumpkin pie (courge, et épices... un gateau au goût spéculoos en fait, ca change de la bûche!)
Et bien sûr : champagne!!!

 

[Elfamelie]

Cette année, on va essayer du fois gras sous forme de tarte tatin (fois gras poêlé + pommes poêlées dans la graisse du fois gras, ensuite on met les deux couches l'une sur l'autre dans un plat, et on rajoute une pâte sablée dessus, on fait cuire, on retourne et hop on mange)
ça sera sans doute pas mauvais.

Tu me diras ce que ça aura donné !

Je suis déjà de retour mais j'ai déjà fait un déjeuner : foie gras classique (miaaam) avec du Gewurtztraminer vraiment pas mal, pintade farcie avec des galettes de pomme de terre et des épinards avec du Moulin-à-vent trop bon, fromage, et bûche au chocolat. Du coup, pas vraiment de réveillon, mais bon, c'est déjà pas mal !

 

[mistouflette]

Elfamélie, ptite question ; c'est quoi du "moulin à vent"???

 

[Elfamelie]

Elfamélie, ptite question ; c'est quoi du "moulin à vent"???

C'est un vin rouge, le meilleur cru du Beaujolais ! :wink:

 

[AnonymousUser]

Je me languis d'avance du repas de ce soir.

En apéritif, j'ai prévu des petits fours feuilletés avec des "mini sandwichs" qui viennent de chez Picard.

En entrée, du foie gras de canard avec du confit de figues et du pain d'épices.

En plat, un rôti de boeuf en croûte (j'ai préparé la pate à brioche hier) sauce au foie gras, avec de la purée de pommes de terre et une poêlée de champignons.

Et en dessert, une omelette norvégienne ♥ et des macarons.

 

[AnonymousUser]

Miam I-think tu me donne trop faim.

Ce soir on va goûter le fois gras que j'ai cuisiné moi même dimanche soir. Je stress, j'espère qu'il sera bon.
Ma cop's va nous faire un tiramisu en dessert et entre les deux on a pas encore décidé du menu.

Tu l'as acheté cru c'est ça ? Et après quand tu as fini de le préparer, tu le fais cuire au four, non ?

 

[AnonymousUser]

Oui c'est ça. C'est mon copain qui a eut des plans avec ses clients restaurateurs.
J'ai eut un foie frais, il faut le dénerver, l'assaisonner et ensuite le faire cuire. Il y a plusieurs techniques, je l'ai fais au four et en terrine. C'était plus simple que ce que je pensais comme préparation, reste à savoir s'il sera bon...
Et j'en ai gardé un morceau de frais pour le faire poêlé avec des pommes dans le weekend.

Oui, j'ai vu ça à la télé ce week-end, il montrait toute la préparation et ça n'a pas l'air trop compliqué. Je pense que je tenterais un de ces jours.

 

[Akrilik]

En Italie on mange plein de crustacé (sincérement après 2 jours à manger que sa j'en avais un peu marre. )

Là ce soir c'est:

Boudin blanc & saucisse cocktail

Petite cuillère de saumon et mascarpone citroné.
Bouché de st jacques

Lentilles aux copeau de foie gras.

Et c'est tout parce que je suis qu'avec ma mère.
Mais rien que d'y penser...J'ai faim.