Trucs et astuces pour remplacer les œufs dans la cuisine de tous les jours

[Margaux Palace]

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[frangipaned]

Pour l'instant j'ai déjà testé les bananes et la compote de pomme et j'approuve à 200%! J'ai d'ailleurs prit l'habitude de faire mes pancakes en remplaçant les oeufs par de la compote et avec du lait végétal et je me régale à chaque fois! En plus c'est plus léger et digeste donc, que demande le peuple... Les derniers que j'ai fait étaient aux fruits rouges (surgelés) et cuits dans de l'huile de coco, c'était booooooon
Par contre je suis très curieuse des graines de chia, je pense que je vais en faire mon prochain investissement...

 

[haricovert]

Pour la banane, je confirme: les cookies où la banane remplace les oeufs sont trop bons :3

 

[frangipaned]

En moins cher que les graines de chia, il y a aussi les graines de lin qui marchent super bien !

A préparer de la même façon? Parce que j'avais vu qu'on pouvait les mélanger avec de l'eau et ensuite les moudre mais le résultat n'était pas très engageant quand j'avais essayé...

 

[frangipaned]

Oui c'est ça, il faut les mixer avec un peu d'eau et tu dois obtenir une substance un peu visqueuse.

Merci! Je tenterai à nouveau avec mon mixeur alors!

 

[Erinnern]

Oui c'est ça, il faut les mixer avec un peu d'eau et tu dois obtenir une substance un peu visqueuse.

merci de la précision ! ne connaissant pas les graines de chia j'avoue que j'étais perplexe : ça fond ? ^^

sans être végétarienne, j'essaie de limiter ma consommation de produits carnés... mais je me suis rendue compte que ça a augmenté ma consommation d'oeufs. Et je fais un blocage sur les ersatz... la banane c'est no way, la compote bof. Merci @Margaux Palace pour la piste du tofu soyeux ! Où ça se trouve ?

 

[li-loo]

attention question qui tue : j'ai horreur de la banane. genre c'est viscéral. rien que l'odeur me fait fuir la pièce. vous pensez que je peux le remplacer par un autre fruit pour remplacer les oeufs? (oui je cherche un remplacement à un remplacement )

@Erinnern le tofu soyeux se trouve en boutique bio

 

[Harmonie-K]

Je n'ai qu'une chose à dire : MEGA BUUUUUUUUURK LA BANANE !!!!!
Du coup l'astuce des graines de chia c'est parfait par contre : ça se trouve où ? en magasin bio ? est-ce-que ça a du goût ?

 

[Harmonie-K]

D'après mon expérience ça n'a pas de goût. J'en ai trouvé en magasin bio et sur Amazon

Merci

 

[Youfuu]

Je cherche comment faire un équivalent de meringue sans œufs. Je suis un peu en manque de pavlova et de tarte au citron meringuée. Quelqu'un à déjà testé des substituts d’œufs pour cette utilisation?

 

[Byoga]

Je cherche comment faire un équivalent de meringue sans œufs. Je suis un peu en manque de pavlova et de tarte au citron meringuée. Quelqu'un à déjà testé des substituts d’œufs pour cette utilisation?

On peut faire de la meringue avec l'eau de cuisson (et trempage) des pois chiches... Je ne l'ai jamais fait mais on trouve facilement pleins de recettes sur internet (et des vidéos qui prouvent que ça marche pour les sceptiques) Bonnes tartes au citron !