Un fondant au chocolat parfait?

Sujet dans 'Forum Cuisine et Recettes' lancé par AnonymousUser, le 10 novembre 2008.

  1. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    Cc les madz!
    Voilà mon pêché mignon c'est le fondant au chocolat :happy::happy: jadoore!
    Seulement l'autre fois j'ai essayé d'en faire (dans des petits ramequins) et tout allait bien jusqu'au moment ou tout a commencé à déborder ds mon four! résulat peu ragoutant et nettoyage du four en prime XD^^

    Dc j'ai une ptite question, comment cuisez vous vos fondants pour qu'ils soient parfaits c'est à dire mouelleux autour et coulant à l'intérieur 'miam miam' (quelle température du four, quel temps de cuisson...)

    marci d'avance pr vos conseils!
     
  2. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    Je le cuis à 180° pendant 30 minutes dans un four à chaleur tournante, et l'intérieur est fondant. Je le fais dans un moule à manqué basique. Si tu le fais dans des ramequins individuels, diminue le temps de cuisson.
    La grosse astuce étant de piquer le bord du gâteau avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. Tu la piques ensuite au centre du gâteau, et là elle doit ressortir avec du chocolat. C'est le meilleur indicateur de la cuisson.
     
  3. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    Guest

    Pour moi le fondant a le c?ur coulant. Le moelleux étant cuit mais pas sec comme les gâteaux. En fait je vois trois degrés dans les gâteaux au chocolat :winky:.
     
  4. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    merci treize pr ces astuces! en tout cas ya rien de meilleur qu'un fondant ça c'est sûr!
    daîna ça serait bien que tu retrouves ta recette!
     
  5. audrina

    audrina
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    Loves GooBox

    C'est le topic des gourmandes ici :happy:
    Ca tombe bien j'adore aussi le chocolat miam miam !!
     
  6. Russell

    Russell
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    Tête d'ampoule


    Exactement. Le fondant est coulant, le moelleux moelleux, plus que le gateau simple. En fait en cuisant un peu trop un fondant, on obtient un moelleux.
     
  7. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    Vous m'avez donné tellement envie. Coûte que coûte, j'en mangerai demain! :domokun:
     
  8. AnonymousUser

    AnonymousUser
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    Guest

    Une de mes amies est au pair en Angleterre, elle a testé le fondant au chocolat avec le coeur au chocolat blanc. En fait au milieu, elle met deux carrés de chocolat blanc (pour des fondants individuels), et ça me donne vraiment trop envie.
     
  9. Fofix

    Fofix
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    Pas encore amoureuse

    Un fondant au chocolat parfait ? Rien de plus facile !
    Déjà pour celles qui ne le ferait pas (j'espère personne !!) mais je dis tjrs au cas où ^^ ils faut battre les blancs en neige sinon gateau pas aérien ! Pas de levure. Pas de beurre (ça le rend dégeu : gout perso)
    Faire cuire 25min à 180° four chaleur tournante. J'utilise un moule en silicone et la meilleure forme est celle comme pour une tarte mais avec les rebords un poil plus haut.

    Tous le monde adore cette recette ! Si vous le voulez plus coulant genre brownie sortant du four, mettez juste 2 cuillière à soupe de farine (au lieu des 150g il me semble)
    Impossible à rater comme recette et c'est une tuerie
     
  10. Deer Prudence

    Deer Prudence
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    is the antler girl.

    ça me fait penser que je n'en ai pas fait depuis bien longtemps, du coup je te fait également part de ma recette, et je me laisse une note pour en refaire dès demain!!. Ils sont trés coulants:heartbeat:

    Ultra-fondants au chocolat.

    200g de choc noir
    3 jaunes d'oeuf
    40g de sucre
    50g de farine
    1 dl de lait
    120g de beurre

    Fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine. faire fondre le beurre et le chocolat dans le lait, tout mélanger et cuire le gâteau 10minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
    Attention au momennt du démoulage par contre !
     
  11. EstelleWay

    EstelleWay
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    1993 Troyes BDE

    j'ai ma petite recette perso
    convient pour soit un moule a cake (environ 6 grosses parts pour 6 gros gourmands) ou 4 grands moules individuels

    200g de chocoalt noir (nestle patissier ;D )
    4 oeufs
    150-200g de sucre
    80g de farine
    150-200g de beurre
    ( tu peux faire varier les quantié pour le sucre et le beurre a toi de gouté au moment voulu pour faire les rajoue ;D )

    1) mettre au bain mari le chocolat
    2) pendant ce temps mélange le sucre et les oeufs puis rajouter la farine
    3) quand le chocolat a fondu rajouter le beurre dans le chocolat et mélanger le tout ( au debut sa fait une espece de pate pas du tout attirante c'est normal après sa devient un beau liquide)
    4) retiré du feu le mélange choco-beurre et mettre ce mélange dans celui de sucreoeufs-farine
    5) méanger le tout ( et la c'est magnifique le mélange les 2 couleurs c'est Fantasmagoriquement magnfique ! )
    6) beurrer, fariner le moule a cake ou les moules individuels

    7) - pour la cuisson dans le moule a cake 180°, 20 min pour une fondants, 25 min voir 30 pour une moelleux
    - pour la cuisson dans les moules individuels 10°, 15min pour un fondants, 20 min pour un moelleux

    Tjrs vérifier, tjrs gouter ( ;P ) et voila !
    Pour le moelleux il est toujours meilleur le lendemain (avis personelle ! )


    Bon Appetit !
     
  12. Lunacy

    Lunacy
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    se promène à Poudlard


    Je les fait comme ça aussi, c'est absolument divin (parce que les carrées de chocolat noirs ça m'écoeure rapidement).

    (Il suffit au moment de mettre la pate dans les moules, de le remplir à moitié, mettre les 2 carrées de chocolat blanc et fond et recouvrir avec la pate)

    Pour les fondants je les fait cuire seulement 12minutes à 180°.
     
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