C'est assez dur de te répondre, je ne suis pas obstétricienne et je ne connais pas tout le contexte. J'ai juste les connaissances que j'ai acquises au cours de mon cursus de médecine et mon stage en obstétrique (maternité de niveau 3, donc pas mal de césariennes en urgence). En gros la rachi agit en max 8 minutes, donc pendant que l'anesthésiste la pose, les chirs s'habillent, préparent le matos, commencent à installer les champs opératoires. Optimisation du temps.
Peut-être que ta péridurale ne fonctionnait pas assez bien (faut vraiment rien sentir du tout pour la césarienne, alors que pour un accouchement par voie basse, il peut subsister quelques douleurs. On vise plutôt le confort de la paturiente qu'une anesthésie totale du bas du corps). Même en cas d'hémorragie, l'anesthésie générale n'est pas la règle. Par contre, effectivement, si la paturiente est très agitée, on peut avoir recours à l'anesthésie générale. Mais genre vraiment trop agitée au point de ne pas pouvoir rester allongée et immobile un quart d'heure.
L'anesthésie générale est clairement plus compliquée à gérer pour le bébé. Dans mon stage de 3 mois, c'était un peu l'évènement rare (malgré les nombreuses césariennes en urgence. En mode dans 10 min, le bébé est sorti.). Une fois c'était parce que la patiente avait refusé la rachi et une autre parce que la rachi n'avait pas fonctionné.
A moins que tu sois tombée sur une équipe abominablement incompétente, l'argument " je les ai saoulés" est peu probable au vu des galères derrière et même pendant l'AG.
bref compliqué de répondre.