ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

@Chalchiuhtlicue (et peut être @Shinigamylle et @Balsamique ) Je l'ai et c'est compliqué XD

Petit fail sur les chouquettes pour moi, elles n'ont pas monté mais elles avait bons goûts :happy:. Pour les plus gros choux, il faut les faire dans des moules sphères. C'est le prochain test sur ma liste :caprice:.

Je peux comprendre que les recettes ne marchent pas forcément par contre. C'est presque de la chimie à ce niveau et pour Berenice Leconte, elle bosse en labo de pâtisserie, ce qui n'est pas du tout le même environnement qu'une cuisine perso.
Je le vois très bien quand je refais des recettes créé chez moi au restaurant au je bosse. Les temps de cuisson et les texture ne sont pas les mêmes.
Bref, je vous tiendrai au courant si je réussi :cretin:
 
Dernière édition :
Justement j'aimerais des chaussures type baskets, escarpins (mais pas trop haut), sandales, et bottines, avec 4 paires je peux faire l'année.
Mais les vans sont trop plates et risquent de me donner mal au dos
 
C'est intéressant, votre discussion sur l'éthique, la morale, les grandes multinationales, etc.
Pour ma part, je consomme essentiellement bio et en marché/coopérative. C'est aussi parce que mon boulot, ma manière de vivre et mon objectif m'en donnent les moyens. Je ne crois pas du tout au bio de supermarché, parce qu'à mes yeux, leur modèle économique et social est complètement foireux et irresponsable. Et pour moi, c'set justement là que je peux jouer, en achetant pas leurs produits et en allant dans l'action politique (pas de parti politique, dans l'action politique... ;)). Parce qu'ils aiment bien nous faire croire qu'on est responsables, alors que les plus gros pollueurs, porteurs d'un système de :caca:, c'set eux (et ils ne font rien).
Par contre, la plupart de mes amis, de ma famille, et même mon amoureux, font leurs courses en supermarché, pour tout un tas de raisons. Et je m'en fiche, en fait. Chacun fait ce qu'il peut/veut là où il peut/veut, en toute conscience :). D'ailleurs, ça m'arrive aussi de temps en temps.
Donc, l'idée des glaces véganes (voilà où je voulais en venir :rire:), c'set plutôt bien venu. Même si, ne nous leurrons pas, le système reste le même, et il y a un intérêt économique derrière (sinon, ils le feraient pas :yawn:)

Voilà, mon intervention engagée est terminée :cretin:.

Je venais partager deux petites choses :
- la découverte d'un SUPER restau végétarien à Nottingham (en Angleterre, donc :lunette:), où j'ai été passée quelques jours. C'était délicieux, franchement. De la haute bonne cuisine ! Les serveurs sont super sympas et arrangeants (ils demandent pour les allergies etc). Le lieu est très chouette aussi. Et pour les prix, c'était 16£ le plat et 6£ l'entrée ou le dessert. C'est un peu cher (c'est l'Angleterre...) mais c'était tellement bon, frais, travaillé... :bave:.
La serveuse était toute étonnée quand on lui a dit qu'on était français et végétarien ("isn't it difficult with your family ?"), car elle gardait un souvenir de son séjour en France un peu compliqué avec son propre végétarisme... :erf:.
J'ai mangé : un roulé aux légumes relevés en entrée, des patates rôties avec du fromage de chèvre frais, deux gros falafels de fèves et petits pois, et une salade fraiche de céleri pommes en plat, et un cheesecake banane chocolat en dessert.
Comme ça, ça n'a pas l'air foufou... Mais ça l'était ! :cretin: (C'est le Café Roya à Beeston) (J'espère y retourner un jour <3).

- et hier, sur le retour, je passe chez mon oncle et ma tante, pas vus depuis 2-3 ans. On reste finalement manger car ma tante a préparé un truc. Je dis que je suis végé. Elle me demande ce que je mange alors pour compenser. Je parle de mes oeufs au plat avec force détails (la cuisson, les épices...). Quand elle emmène le plat (des cuisses de canard avec des patates à part), elle a aussi une petite poêle où elle avait fait deux oeufs au plat, préparés comme je les aime. Juste pour moi :puppyeyes:.
J'étais trop contente et émue ! J'avoue, j'avais un gros à priori car ils sont assez vieux (mon oncle et ma tante, pas les oeufs :cretin:) (genre, 75 ans), mais ils n'ont pas eu de discours relou "faut manger d ela viande, on est fait pour ça, blablabla". ils m'ont juste demandé où je trouvais des protéines, ce que je mangeais, que c'était quand même important de manger équilibré pour bien tout apporter... En finissant par "bon, et tu as l'air très bien portante, c'est donc que tout va bien". Bref, c'était cool :).
(je mesure ma chance de ne pas avoir eu de remarques pénibles !)
 
Bon eh bien, j'ai goûté les Magnum véganes, c'est hyper bon ! Le chocolat est craquant comme dans mes souvenirs et la glace à la vanille est strictement identique à celle à base de lait de vache donc c'est cool :puppyeyes: C'était 3€80 (je crois) les 4 donc ça fait globalement 30 centimes de plus que les non-véganes, ce qui me semble plutôt correct. J'en rachèterai à l'occasion parce que j'aimais bien ça quand j'étais gamine et j'avoue que ça m'a rappelé de bons souvenirs :happy:
 
@Sloppy je suis chimiste :cretin: c'est pour ça c'est vraiment un truc que j'aime bidouiller des recettes mais j'ai tellement pas le temps en ce moment ! Pareil que toi, j'ai vu que tout le monde utilisait un moule à sphères donc c'est mon prochain achat ! La pâte à choux c'était vraiment une recette de base que je faisais souvent dès que j'avais du beurre et des oeufs dans mon frigo, mais là c'est plus compliqué !

Je connaissais pas ce bouquin @Chalchiuhtlicue je vais regarder quand même merci !

@Shinigamylle merci ! Le glaçage c'est du fondant que j'ai acheté (du sucre en gros) auquel j'ai rajouté du cacao en poudre :) Pour qu'il reste bien brillant il faut le travailler à 35 degrés et pas plus chaud sinon il devient terne !
 
  • Big up !
Reactions : Sloppy
@Jinko Félicitations ! A Porto j'avais bien aimé le Black Mamba, c'est un resto de burgers assez cool qui est en même temps une boutique de disques. Dans la même rue il y a un resto avec des options véganes (ou complètement végane je ne sais plus) de style mexicain qui est très sympa aussi ! Si jamais vous poussez jusqu'à Braga (une jolie ville à 1h de Porto) il y a un super resto avec buffet illimité, ça s'appelle Hibiscus. Sinon j'avais mangé de bonnes glaces au lait d'amande aussi, mais je ne sais plus où :hesite:. Et à Capuchino Verde il y a des pâtisseries portugales véganes style pasteis de nata, c'est sympa !
Si tu veux des conseils plus culturels de trucs à visiter je peux t'en donner aussi :cretin: mais la bouffe c'est quand même le plus important :yawn:.
 
Quelqu'un a une recette de pâte à pizza maison sympa ? J'ai pensé à acheter tous les ingrédients sauf celui là et je me suis retrouvée un peu con dans ma cuisine tout à l'heure :cretin:
 
M

Membre supprimé 146927

Guest
@Sauruse La pâte à pizza traditionnelle c'est de la farine, de l'eau et de l'huile d'olive il me semble :)
Pour les proportions je ne sais pas, j'ai tendance à toujours faire au pif ^^
Tu peux rajouter des herbes de Provence pour une touche un peu funky :)
 
  • Big up !
Reactions : Sauruse
J'ai envie de faire cette recette, mais il faut de la sauce de poisson et j'en ai jamais utilisé. Je suis mieux de la remplacer par quoi ? Sauce soya, vinaigre, autre ?
Merci !
 

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