ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

Bonjour à toutes,
Je m'incruste un peu par ici. Je ne suis pas végétarienne mais je tend de plus en plus à faire des journées/semaines sans viande (je ne mange pas de poissons/produits de la mer) et je privilégie dans tous les cas la qualité à la quantité. Bref, je ne suis pas là pour le débat, j'ai parcouru vraiment beaaaaucoup de pages de ce topic et j'aime bien. Ca me donne des idées de recettes/structures de repas (parce que changer sa structure de repas est difficile, pas en pratique mais dans la construction du repas)/réflexions. J'y reviendrai, donc.

Par ailleurs, j'ai une petite question: j'ai des yaourt sojasun (que j'ai "récupéré") qui sont périmés de quelques jours (pas de pb pour moi), j'en ai un trop grand nombre pour simplement les manger en dessert. Auriez-vous des idées de recettes pour les passer? Merci beaucoup par avance!
 
@May : T'inquiète, personne t'embêtera niveau débat, on est certainement tous et toutes très content.e.s de voir des gens faire des semaines sans viande :d ! Ravie que le topic te plaise du coup !

Sinon pour le yaourt, si tu aimes les fromages frais genre ail et fines herbes, tu peux le faire égoutter pour lui retirer son surplus d'eau (dans un tissu façon rideau voilage), et ensuite tu ajoutes 10% du poids total récupéré en margarine fondue, et là t'ajoute un peu de sel, d'ail et de persil, du poivre aussi si t'aimes, et à manger du pain toasté, c'est super bon :d

Et sinon, parce que j'en ai fais un y'a quelques jours du coup j'y pense : le marbré au chocolat de La Petite Okara est super bon et se fait avec 200g de yaourt au total, tu peux en écouler un peu dans cette recette aussi :cretin:
 

Mû.

Co-directrice maléfique de Poudmazelle.
Ambassadrice de Ville
Sinon pour le yaourt, si tu aimes les fromages frais genre ail et fines herbes, tu peux le faire égoutter pour lui retirer son surplus d'eau (dans un tissu façon rideau voilage), et ensuite tu ajoutes 10% du poids total récupéré en margarine fondue, et là t'ajoute un peu de sel, d'ail et de persil, du poivre aussi si t'aimes, et à manger du pain toasté, c'est super bon :d
Ah tiens je n'avais jamais vu cet ajout de margarine ! :hesite: ça apporte quoi du coup ?
Sinon, une fois de plus Shini tes graines de chia façon oeufs de lompe ont bien plu à Noël :yawn:


Et petite anecdote plus générale, on avait fait du houmous avec mon copain. Ca avait bien plus à ma soeur, comme d'hab' et cette fois elle s'est décidée à en refaire après notre départ. Elle m'a appelée paniquée parce que ça n'avait pas la bonne consistance du tout et donc je lui ai demandé ce qu'elle avait fait et... elle n'avait pas pensé à faire cuire les pois chiches :yawn::yawn::yawn:
 
@Aeonium @Shinigamylle Merci! Je vais tenter le marbré. J'avais vu une recette dans la même veine que le fromage "ail fines herbes" mais je ne digère pas du tout du tout l'ail. Je vais essayer d'adapter un peu. Mais ca me dit bien de tenter sans ail.
 
petit intermède casserologie : j'ai acheté une poêle Cristel en inox avec manche amovible (option indispensable dans un appartement riquiqui).
C'est gros investissement au niveau budgétaire, mais normalement elle tiendra jusqu'à mon départ en maison de retraite:vieux:, et même au-delà (note pour moi-même : penser à rédiger un testament pour ma poêle Cristel et ma cocotte Staub).
Et j'en suis super contente !
Finalement une seule poêle me suffit au quotidien, et elle est très facile d'usage et à entretenir.

@May : as-tu essayé l'ail des ours ?
 
@Renisenb : Quand on parle de casserole, ça m'invoque :cretin:
Une poêle Cristel, woah ! Même moi, la prof en casserologie, j'en ai pas :drama: Pour ma défense, si déjà elles coûtent de base très cher, chez moi ba elles coûtent quasi le double du prix français, avec les taxes d'importation + les charges et bénéfices du magasin, donc ouais non, les De Buyer en inox c'est bien :yawn: (c'est d'ailleurs très bien même, leur qualité est excellente, je me demande d'ailleurs si les Cristel changent vraiment quelque chose à la cuisson ou pas :hesite:)
En tout cas j'ai bien rigolé avec ton histoire de testament XD Pareil pour moi d'ailleurs, les poêles acier de Debuyer et la cocotte Staub sont bien garanties à vie (celles en inox non, mais je me demande pourquoi, l'inox ça bouge pas et de bonne qualité ça risque pas de se tordre ou autre, du coup je peux la considérer comme garantie à vie aussi :yawn:)

MAIS J'AI MA COCOTTE STAUB <3 Super investissement ce truc, on l'adore à la maison, un bonheur pour les cuissons longues au four <3
 
@Jinko :
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@Shinigamylle : Imagine que dans 15 jours Téfal ait l'idée de sortir une poêle en inox sans revêtement avec poignée amovible pour le tiers du prix... Pour la différence entre les deux, c'est surement pas grand chose, mais le modèle que j'ai pris a une couche d'aluminium à l'intérieur pour mieux diffuser la chaleur partout uniformément.
Mon prochain investissement (ou plutôt celui de mon entourage pour mon anniversaire:innocent:) sera probablement un aiguiseur à couteaux, mais je n'ai pas encore commencé à me pencher sur la question.

Et sinon j'ai enfn découvert une recette qui me cale bien le matin : des muffins à l'avoine. Il suffit de remplacer la farine par des flocons d'avoine réduit en poudre dans le blender. C'est top, je les prépare à l'avance le weekend et le matin j'ai juste à les tartiner en version sucré ou salé selon mes envies (je suis plutôt team salé le matin).
 
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