ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

@UranusMarie Dit lui que la Ben&Jerry's, c'est végétarien, ça existe même en vegan et putain qu'est ce que c'est calorique :'D
Non, en vrai, y a pleins d'aliments bien caloriques et dont on sait manger des quantités sans être rasassiés qui sont vegan, je crois pas que ça empêche de prendre du poids.
Et pour moi, carence et sous poids, ce sont 2 problématiques différentes. Tu peux être en sous poids et sans carence comme en poids sain et pleines de carences. Dans les deux cas, tu as toutes les vitamines et minéraux possibles dans les végétaux (sauf la b12 mais un petit cachet de temps en temps et c'est bon).
Faut juste pas te dire "manger végétarien, c'est juste manger sans viande". Les plats ne se font pas de la même façon: plus de féculents, plus de légumineuses...
 
@Chandernagor j'aime bien faire des fajitas végé avec haricots rouges, tomates en boites, épices mexicaines maïs et on peut ajouter du haché végé/du guacamole/du cheddar

Sinon, hier j'ai fait un dhal de lentilles corail ^^ avec du riz, et un légume, j'adore.

des légumes rôties (potimarron par exemple, carottes, au pinceau je badigeonne d'huile d'olive/sel/poivre/ail/oignon et épices dont j'ai envie) avec des pois chiches au cumin/huile d'olive/ail.

du tofu brouillé (j'en ai mangé 3 fois la semaine dernière), le repas de la flemme MAIS équilibré par excellence.

petit salé aux lentilles : lentilles cuites avec oignons et carottes saucisse vg fumé (genre soyciss)
 

Mû.

Co-directrice maléfique de Poudmazelle.
Ambassadrice de Ville
Hello ! Hier soir on a fait/lancé la préparation de notre tofu et tempeh, tout en partant de 0.
Ben je préfère mille fois faire du tempeh :yawn: ça prend beaucoup plus de temps mais on a besoin de beaucoup moins le manipuler et ma flemme me remercie :yawn:
Non mais sérieux :
TOFU :
  1. faire tremper les fèves de soja 24h (en changeant l'eau une fois)
  2. mixer avec de l'eau
  3. filtrer le lait
  4. faire bouillir le lait tout en surveillant parce que ça déborde VITE BORDEL
  5. ajouter le coagulant
  6. attendre 10mns
  7. verser dans le moule/presse à tofu
  8. attendre une nuit
TEMPEH :
  1. faire tremper les fèves de soja 24h (en changeant l'eau une fois)
  2. faire cuire 40mns sans surveiller
  3. égoutter 15mns
  4. mettre les ferments
  5. mettre en route le fermenteur et attendre 48h
Il y a quasi rien à faire pour le tempeh, tout se fait tout seul :halp: Et en plus avec la même quantité de fèves de soja tu obtiens 2 fois plus de tempeh que de tofu !
Le tofu, quelle arnaque à faire maison :lunette:

Voilà, c'était mon coup de gueule contre le tofu maison :lunette:
 
@dodoindo pardon, je suis passée à côté de la suite de ton post!
Les légumes rôtis j'aime beaucoup aussi, sur Tasty j'ai trouvé une recette de salade de lentilles, choux de Bruxelles et butternut rôtis, qui est super simple et bonne. Sinon j'ai déjà testé le petit salé aux lentilles mais sans remplacer la viande, et ça passait bien. En gros c'était une marmite de lentilles avec des carottes et quelques herbes. C'était très basique, mais ça avait du goût !

Je retiens l'idée du dhal de lentilles sinon :nod:
 
Coucou, je suis à la recherche d'une recette de cheesecake vegan, j'ai fait le tour de plusieurs bouquins de cuisine et sites mais si vous avez testé vous même des recettes, ça m'intéresse !
Merci
 
Hello ! Je n'ai pas posté ici depuis un moment je crois, mais j'ai une petite requête.
Je cherche une adresse qui vende des pâtisseries sympa (pas des gros gâteaux, plutôt petits trucs à emporter) et vegan sur Paris.
Quelqu'un a une idée (sachant que malgré plusieurs tentatives j'ai détesté Cloud Cakes :sad:)
Je veux ramener quelque chose à ma tatoueuse, mais je suis incapable de réussir à cuisiner vegan en sucré, je rate toujours tout :crying:

Ah et d'ailleurs un immeeeeeense merci à celles qui ont parlé de Tien Hiang ici, c'est vraiment une tuerie <3
 
  • Big up !
Reactions : Nil and Mû.

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