Je ne comprends pas

[J_Serpentine]

@Raccoon_Jesus ta 2ème vinaigrette était juste moins stable, probablement à cause de la taille des gouttelettes . Effectivement, l'huile et l'eau du vinaigre ne sont pas miscibles donc la moutarde a le rôle d'émulsifiant qui vient stabiliser les gouttelettes de vinaigre dans l'huile (rôle de tensioactif); mais il faut également que l'agitation soit suffisamment forte pour former de petites gouttelettes. Ces gouttelettes migrent dans le temps et coalescent avec d'autres gouttelettes pour former des gouttelettes plus grosses. Or plus elles sont grosses, moins elles sont stables, jusqu'à ce que les 2 phases se reséparent.
Il faut donc dès le départ une très forte agitation pour avoir la vinaigrette la plus stable possible, ainsi que suffisamment de moutarde (mais tu as mis la même quantité a priori).
On note d'ailleurs que plus il y a de moutarde dans une vinaigrette, plus il est facile d'en faire une sauce épaisse et qui dure dans le temps

 

[Pochemuchka-Lilou]

@Raccoon_Jesus Je sais que ce n'est pas ta question, mais je me permets ce tip que j'ai découvert il y a pas longtemps : il semblerait qu'ajouter une goutte d'eau à la vinaigrette, pour une raison que je ne saurais pas t'expliquer (car je ne suis pas calée comme @J_Serpentine ), aide à l'épaissir (je sais que l'eau n'est pas miscible avec l'huile, donc peut-être que c'est pour une raison liée aux gouttelettes ?)

 

[Arsinoée]

Je ne comprends pas comment/pourquoi les boxers de mon compagnon se craquent/trouent tous au même endroit...
Quasi tous ses boxers ont un trou dessous, "après" la couture de la poche pénienne, quelle que soit la marque du boxer. Est-ce que les coutures de tous les boxers de la terre sont mal faites ? Est-ce une usure à cause des jeans ? Est-ce qu'il a un super pouvoir situé dans ses couilles qui dissous les fibres textiles ?
Je ne comprends pas (lui non plus d'ailleurs)...