« La VRAIE recette de... » et autres rigidités culinaires qui me courent sur le haricot

[Bananapower]

J'ai lu l'article pétage de câble sur la VRAIE carbonara.
La seule chose qui m'est venue à l'esprit c'est pas "trop drole" ou" MERCI" comme dans les commentaires sous l'article mais : PETE UN COUP.
Jamais de la vie j'irai acheter tous les ingrédients de la recette, qui ne m'attirent pas du tout et qui doivent couter une blinde. En plus la recette a l'air super longue. Et je m'en tamponne que la MAMA italienne elle s'étouffe dans son vomi parce que MA carbo est pas du tout la recette originale traditionnelle.
Si chaque pays et région commencent à faire le même caca nerveux chez tout le monde, je vous dis on est pas rendu !

 

[Ayae]

Ahah j'adore l'article,il fait du bien à lire !
Il y a aussi les gens qui méprisent ceux qui revisitent les recettes version veg, genre "Ah mais de la bolognaise vegan c'est PAS de la bolognaise!!!"

 

[Orestia]

C'est beau tout ce qu'on fait/justifie au nom de la tradition. Et si, juste, tout le monde s'en battait l’œil avec une patte de zébu de toutes ces appellations, et se foutait autour d'une table pour grailler et rigoler ? (Je peux plus souper des gentes qui se font la gué-guerre pour des trucs aussi futiles, quand on voit les proportions que ça prend... J'ai juste envie d'aller voir tout un chacun et de lui tapoter la tête pour lui rappeler que des gens se cognent dessus en vrai pour des problèmes de mots. De-simples-foutus-mots. oscoure ler gen)

 

[Pinky Pow]

Cet article me rappelle mon père (pourtant loin d'être un relou de base) qui supporte pas que mes steaks de soja s'appellent des "steaks". Parce que "gnagnagni gnagnagna un steak c'est de la viande pourquoi on veut appeler ça forcément un steak c'est pas un steak ça a rien à voir" et moi à chaque fois qui suis là : . Le pire c'est qu'en plus il aime même pas les "vrais" steaks de viande. Puis ça s'appelle comme ça juste parce que le truc a la forme d'un steak, et? Ca porte préjudices aux "vrais" steaks de dire ça? Ca les vexe?
Y'a vraiment des gens pour s'énerver là-dessus? Y'a vraiment des gens pour y accorder de l'importance? Encore je peux m'énerver sur des trucs à la con, encore là... non. Juste osef.

 

[Lovely_Sunshine]

Ca me rappelle ma famille qui me rabâche que je ne devrais pas mélanger les parfums framboise et citron dans un cornet de glace "parce que ça ne va pas du tout ensemble!" (Mais moi j'adore le mélange! Et de toute façon je ne mange pas les deux en même temps, alors ça se mélange pas dans ma bouche, donc je vois pas où est le problème...), ou encore parce que j'adore faire des sandwichs en mélangeant diverses sortes de fromage et de charcuterie (ouais et en plus c'est pas super équilibré).

Après, même si les innovations peuvent être super, je trouve que pour certains plats la recette "traditionnelle" reste la meilleure! Genre quand je voyage à l'étranger, le pain comme on en a en France, ça me manque. Pareil pour les spécialités régionales, je trouve que les recettes "traditionnelles" sont vraiment très souvent meilleures que les "immitations".
Et comme d'autres, je pense que des plats ne respectant pas la recette traditionnelle ne peuvent porter exactement le même nom. Je pense que c'est important quand même de conserver certaines traditions culinaires, puisqu'elles supposent parfois un savoir-faire et qu'il faut respecter la compétence des gens qui sont parvenus à le maîtriser. Ensuite, il y a souvent une histoire derrière cette tradition de la recette, et je trouve ça passionnant!

Bref, je respecte ce que chacun mange (du moment qu'on ne m'oblige pas à manger quelque chose dont je ne veux pas), c'est cool d'essayer de nouvelles choses, mais je comprends aussi qu'on défende les recettes "traditionnelles" (même si c'est vrai qu'il y a un peu de snobisme culinaire là-dedans!)

 

[Lovely_Sunshine]

Je... Quoi ? Mais c'est une association reproduite par les plus grands pâtissiers !

Me voilà rassurée!