Asian Food Nerds

Topic pour :

• les obsédé-e-s du pad thai
• les fidèles de chez Tang Frère
• celleux qui ont engagé-e-s la quête du riz parfait (sur Madmoizelle.com ou chez les zinzins de Hardware.fr)
• les futur-e-s maîtres sushi
• tout simplement les amateurs-trices de bouffe asiat'

Sont bienvenus :

• les images de food-pr0n
• les recettes
• les achats
• les adresses de restau
• etc

Le blog de @Madeleine à bicyclette : http://madeleineabicyclette.blogspot.fr/search/label/Japon (food porn, recette et évasion)​

 

Dans la foulée, je partage quelques achats d'un supermarché asiatique :

• Cette conserve est chez moi depuis quelques mois, j'ose pas ouvrir... Est ce que c'est du natto ?

Spoiler: haricots rouges bouillis

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• J'ai mangé le paquet de petits pois grillés en rédigeant mon post, c'est super bon, mais je croyais que y'aurait du wasabi et en fait non !!

Spoiler: Petits pois grillés

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• Les champignons noirs, j'en mets dans toutes mes soupes/ramen/wok, pas tant pour le gout que pour la texture croquante/élastique.

Spoiler: Des champignons noirs sechés

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• J'ai enfin gouté les prunes umeboshis. C'est trop bon, comme j'imaginais, c'est salé/acide et sucré à la fois.

Spoiler: prunes umeboshi

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• Trop hâte d'essayer, c'est une sauce sucrée.

Spoiler: Sauce pour pad thai

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• Quand j'étais gamine je pouvais manger ça à la cuillère.

Spoiler: Échalotes frites

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• La base du pâté impérial et du nem DIY

Spoiler: Galettes de riz

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• Le reste je ne sais pas trop, c'est des cadeaux d'asie

Spoiler: Je ne sais pas ce que c'est, de la poudre pour curry ?

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Spoiler: Je crois que c'est du poivre...

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Spoiler: Il me semble que ce sont des cubes à curry

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@Sassegra Alors si je peux t'aider dans avec tes 3 dernières images

1) C'est une pâte de curry si je me fie à la texture. Tu dois la diluer dans du bouillon ou du lait de coco. En gros, tu chauffes ton wok, fais revenir de l'ail puis ensuite à feu vif tu fais griller l'équivalent d'un doigt de cette pâte pendant 1 à 2 minutes. Tu dilues ensuite dans le lait de coco et tu as l'équivalent d'un curry asiatique rapide et bon.

2) Je sèche un peu mais je dirais comme toi du poivre en poudre. Mais j'en avais jamais vu du vert

3) Ce n'est pas du curry. Plutôt une base de bouillon épicée, un peu comme ça. J'ai d'autres sortes à la maison, c'est pas mauvais mais vachement gras.

 

@Biousse @foliana Bon j'ai pratiquement fini ma sauce pad thai (en - de 24h ). J'ai gouté les bouillons cubes vietnamiens, c'est sucré, gras et salé mais pas épicé. Franchement pas mal, belle qualité de glutamate

 

J'en ai assez de manger du riz degueu cuit à la casserole. Il me faut un rice cooker. En terme de budget j'aimerais aller autour de 100/150€. J’hésite entre un cuckoo genre :

• http://www.befr.ebay.be/itm/NEW-CUC...sh=item339a649234:g:vdkAAOxycmBS2OCQ#shpCntId
• http://www.ebay.fr/itm/6-Cups-CUCKO...hash=item4ab7d87008:m:m9cS-HLCKqFbs2kBqx7xgVg

...mais j'ai peur de la loterie des frais de douane.

Ou alors un intant pot qui cuit plein d'autres trucs mais va-t-il me faire un bon riz ?

• http://www.amazon.fr/Instant-Pot-IP..._cp_201_1?ie=UTF8&refRID=18WTKJVDTW7AFXZ4CY8J

@LeReilly éclaire-moi de tes lumières stp

 

@Sassegra Je ne peux pas choisir pour toi mais fait attention aux prises de courant ainsi que le voltage si jamais tu prends via Séoul ou en Asie. Et celui d'Amazon c'est un auto-cuiseur multifonction, pas que pour le riz.

 

Les deux cuckoo sont en 220v, ça doit etre bon.
@foliana Tu en as un toi du coup ?

 

Alors thai ou basmati, soit le vrac de la biocoop soit le riz carrefour de base.

 

Oui j'ai épluché ce forum, ça fait rêver
Les frais de douane c'est quoi ? 25% du prix ou plus ?
Je vais regarder du coté de Tefal. Tu connais le modèle de celui de ta BM ? Et peut être que si son riz est si bon, ça vient de la marque du riz tout simplement ? Elle achète quoi ?
J'avoue le Instant Pot il donne trop envie mais le problème c'est que s'il fait un riz moyen, je suis repartie pour m'acheter un rice cooker le mois suivant

 

On est ... 2 chez moi

 

Ok mais ce serait possible avec un rice cooker ?

C'est quoi du riz nouveau ? ça se trouve pas en grande surface ça ?

 

hufff.... l'instant pot m'appelle... si fort