Commentaires sur La recette (très) facile des meringues

[Manon Portanier]

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La recette (très) facile des meringues

 

[Membre supprimé 373221]

On peut tout à fait remplacer les blancs d’œufs par de l'aquafaba ( l'eau de cuisson des légumineuses, généralement des pois chiches ( je n'ai jamais essayé d'ailleurs avec d'autres légumineuses, moi je prend l'eau des bocaux de pois chiche )). Ça monte vraiment pareil que les blancs d’œufs.

 

[DamePatience]

@Ronces : j'ai déjà essayé l'eau des pois chiches pour faire de la mousse au chocolat mais étrangement, je n'aurais pas pensé à l'utiliser pour faire des meringues (même si dans tous les cas, ça remplace le blanc d'œuf...)

 

[Bael]

Je suis curieuse donc à force de lire partout qu'on pouvait utiliser l'eau de pois chiches pour la mousse au chocolat, bah, j'ai tenté !
En effet ça monte en neige nickel, ça fait une petite mousse au chocolat appétissante...
À la dégustation, pas de soucis de goût de pois chiches mais personne ne l'a fini : c'est hyper salé !
Et ma boîte de pois chiches semblait avoir une proportion habituelle de sel, donc à moins de les cuire soi-même sans sel je garde des doutes sur cet engouement !