Perso, quand je fais mon granola (et je fais des batchs de 800 g), je le mets dans une boite hermétique et je le conserve pendant 2 semaines facile. Il m'est déjà arrivé de partir en vacances et d'avoir un reste de granola un peu plus vieux et il perd juste du croustillant en fait, le goût est toujours là.
Aussi, je laisse le mien totalement refroidir dans le four une fois cuit pour qui'il soit plus croustillant.