Ce sujet est dédié aux réactions concernant cette actu : Cupcakes d'automne à la crème de marrons — La recette illustrée !
Cupcakes d'automne à la crème de marrons — La recette illustrée !
- Initiateur de la discussion Julie Gore
- Date de début
TROP. CHOU.
@Linckane En magasin bio, principalement, pour la farine de chataigne =)
Et je valide la farine de chataigne à utiliser à la place de la farine normale dans TOUTES les patisseries
('fin genre les trucs qu'ont pas trop de goût, genre gâteau au yaourt ou crèpes) Ca donne un goût de châtaigne (sans dec) et c'est super bon 
@Linckane En magasin bio, principalement, pour la farine de chataigne =)
Et je valide la farine de chataigne à utiliser à la place de la farine normale dans TOUTES les patisseries
('fin genre les trucs qu'ont pas trop de goût, genre gâteau au yaourt ou crèpes) Ca donne un goût de châtaigne (sans dec) et c'est super bon 
M
Membre supprimé 205317
Guest
@Julie Gore Les dessins sont vraiment adorables (et les gâteaux ont l'air très bons)
Salut Linckane !
Tout comme toi je n'aime pas les gâteaux et les pâtisseries trop sucrées et trop bourratives, (vite écœurantes) c'est pourquoi j'ai refais cette recette pas moins de 3 fois en 10 jours (oui-oui) pour l'adapter au goût de pleins de copains testeurs (merci à eux) pour avoir un résultat, léger, pas trop sucré et surtout, j'ai proposé un glaçage sans beurre, justement pour ça 
On peut même en manger deux sans être malade PROMIS !
La vergeoise est meilleure pour ça je trouve, ça sucre juste comme il faut et ça apporte du moelleux.
Tu peux me faire confiance, j'ai adapté cette recette pour qu'elle soit PAR-FAITE
Tu pourras trouver la farine de châtaigne en magasin bio, tout comme le sucre complet type vergeoise d'ailleurs !
Bisou sucré (mais pas trop).
Tout comme toi je n'aime pas les gâteaux et les pâtisseries trop sucrées et trop bourratives, (vite écœurantes) c'est pourquoi j'ai refais cette recette pas moins de 3 fois en 10 jours (oui-oui) pour l'adapter au goût de pleins de copains testeurs (merci à eux
) pour avoir un résultat, léger, pas trop sucré et surtout, j'ai proposé un glaçage sans beurre, justement pour ça On peut même en manger deux sans être malade PROMIS !La vergeoise est meilleure pour ça je trouve, ça sucre juste comme il faut et ça apporte du moelleux.
Tu peux me faire confiance, j'ai adapté cette recette pour qu'elle soit PAR-FAITE
Tu pourras trouver la farine de châtaigne en magasin bio, tout comme le sucre complet type vergeoise d'ailleurs !
Bisou sucré (mais pas trop
).
Je suis beaucoup trop fan de cette recette et de ces dessins bien trop choupis ! 
La farine de châtaigne sa peut tout changer dans une recette ! (par contre mettre que sa c'est pas forcément terrible)
La farine de châtaigne sa peut tout changer dans une recette ! (par contre mettre que sa c'est pas forcément terrible)
Bon je viens de m'imprimer la recette pour la découper et la coller dans mon Bujo
Cette recette à l'air trop bonne! Je testerai ce week-end! (+tes dessins
Petit-tips pour tous les cup-cakes avec un coeur coulant (crème de marron, nutella, purée de fruit...) : au lieu de creuser le muffin après cuisson, on peux aussi l'intégrer avant la cuisson sous forme de glaçon.
Il suffit de mettre l'ingrédient prévu pour le coeur (ici la crème de marron dans un bac glaçon, le laisser congeler pendant au moins une heure et, une fois la pâte prête et reparti dans les moules, glisser un glaçon au coeur de chaque muffin. Je testerai pour cette recette mais normalement ça ne change rien à la cuisson.
(Note : Pour les ingrédients pâteux comme la crème de marron on peut aussi en mettre une cuillère à café directement au coeur du muffin avant cuisson mais la crème sera plus intégrée à la pâte à la fin.
Petit-tips pour tous les cup-cakes avec un coeur coulant (crème de marron, nutella, purée de fruit...) : au lieu de creuser le muffin après cuisson, on peux aussi l'intégrer avant la cuisson sous forme de glaçon.
Il suffit de mettre l'ingrédient prévu pour le coeur (ici la crème de marron dans un bac glaçon, le laisser congeler pendant au moins une heure et, une fois la pâte prête et reparti dans les moules, glisser un glaçon au coeur de chaque muffin. Je testerai pour cette recette mais normalement ça ne change rien à la cuisson.
(Note : Pour les ingrédients pâteux comme la crème de marron on peut aussi en mettre une cuillère à café directement au coeur du muffin avant cuisson mais la crème sera plus intégrée à la pâte à la fin.
@SpadeQueen Super tips ! 
Cependant attention !
Avec la crème de marrons, cela peut rendre de l'eau et ralentir la cuisson du gâteaux, il risque de sécher sur les bords et de n'être pas assez cuit autour de l'insert.
J'aime bien l'ajouter après, cela donne un rendu plus "frais" et moelleux, mais pour du fruit ça marche super !
D'ailleurs... ça me donne envie de tester un intérieur à la pomme
.
J'ai hâte de voir tes cupcakes du week-end ! Merci encore
Cependant attention !
Avec la crème de marrons, cela peut rendre de l'eau et ralentir la cuisson du gâteaux, il risque de sécher sur les bords et de n'être pas assez cuit autour de l'insert.
J'aime bien l'ajouter après, cela donne un rendu plus "frais" et moelleux, mais pour du fruit ça marche super !
D'ailleurs... ça me donne envie de tester un intérieur à la pomme
.J'ai hâte de voir tes cupcakes du week-end ! Merci encore
Hello Linckane & Juda Bricot
Oh bah dites, c'est pas drôle cette histoire é _ è,
sachez que rien dans cette recette n'a le gout de liquide vaisselle hein, je n'ai nullement envie de vous empoisonner !
Que le bicarbonate est utilisé en cuisine depuis aussi longtemps que... Depuis longtemps !
Peut être, les moules ? ou les caissettes ? ou la farine ?
Je ne sais pas, sachez que cette recette marche aussi avec de la farine de blé classique si vous voulez tenter à nouveau l'experience, mais perso la farine de châtaigne j'en met aussi dans mes crêpes et pancakes et que c'est vachement bon. (Je trouve la mienne chez Bio C' Bon, et comme elle est un peu chère, je la coupe avec de la farine de blé classique dans mes préparations).
Je suis super triste que vous ayez dû tout jeter...
Des bisous au beurre !
Oh bah dites, c'est pas drôle cette histoire é _ è,
sachez que rien dans cette recette n'a le gout de liquide vaisselle hein, je n'ai nullement envie de vous empoisonner !
Que le bicarbonate est utilisé en cuisine depuis aussi longtemps que... Depuis longtemps !
Peut être, les moules ? ou les caissettes ? ou la farine ?
Je ne sais pas, sachez que cette recette marche aussi avec de la farine de blé classique si vous voulez tenter à nouveau l'experience, mais perso la farine de châtaigne j'en met aussi dans mes crêpes et pancakes et que c'est vachement bon. (Je trouve la mienne chez Bio C' Bon, et comme elle est un peu chère, je la coupe avec de la farine de blé classique dans mes préparations).
Je suis super triste que vous ayez dû tout jeter...
Des bisous au beurre !
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