Etant dans la formation boulangerie-pâtisserie, un des malentendu les plus fourbes de ma vie est le terme "fraser" je crois.
Parce que "fraser" en pâtisserie ça signifie qu'il faut écraser avec la paume de la main la pâte brisée sucrée ou sablé pour bien homogénéiser la pâte au cas ou il reste des petits morceaux de beurre.
Mais en boulangerie c'est mélanger la farine, la levure et l'eau, c'est la première partie du pétrissage en gros.
On nous balance le terme dans deux cours différents du coup quand tu débarques au début de ta première année de cap tu confonds ^^'