Ce sujet est dédié aux réactions concernant cette actu : La guimauve à la vanille, recette de la douceur
La guimauve à la vanille, recette de la douceur
- Initiateur de la discussion Margaux Palace
- Date de début
"J'aime pas la gélatine" 
Ça tombe bien, moi non plus 
Je suis presque sûre qu'on peut aussi se servir du jus de pois chiches pour faire ça du coup. À voir mais si ça fonctionne pour les meringues, ça devrait fonctionner pour ça aussi
Ça tombe bien, moi non plus Je suis presque sûre qu'on peut aussi se servir du jus de pois chiches pour faire ça du coup. À voir mais si ça fonctionne pour les meringues, ça devrait fonctionner pour ça aussi
Dernière édition :
@Carabinacitron : oui je sais... Je soulignais juste le fait que @Margaux Palace précise ne pas aimer ça, c'est tout 
@Princessechat : ce n'est pas le goût le problème, c'est la provenance (i.e. de la peau et des os bouillis de cochon/de vache notamment).
Et le jus de pois chiches n'a aucun goût particulier à partir du moment où tu ajoutes du sucre (et que tu le fais toi-même : sans aucun ajout de sel).
Et le jus de pois chiches n'a aucun goût particulier à partir du moment où tu ajoutes du sucre (et que tu le fais toi-même : sans aucun ajout de sel).
@Margaux Palace J'aimerai savoir quand tu parle de glucose c'est du sirop de glucose? Est-ce qu'on peut remplacer ça par du sirop d'erable par exemple? (je dis sirop d'érable car j'en ai en rab haha)
Sinon pour ceux qui se demande le agar-agar est une algue reduite en poudre.
Je ferais bien ça pour halloween
Sinon pour ceux qui se demande le agar-agar est une algue reduite en poudre.
Je ferais bien ça pour halloween
Oh nan !!! Quand j'ai vu l'article je me suis dit wahouuu :
1 - une autre personne sur cette terre (d'à peu près mon âge je présume) a eu la folle envie de faire de la guimauve
2 - elle le fait à l'agar-agar, génial !!!
Et puis... J'ai réalisé que la recette ne contient pas de guimauve !!!...
Mon enthousiasme s'est dégonflé subitement, comme un ballon de baudruche qui part en vrille avec un bruit marrant pour finir par s'écraser piteusement au sol.
Sérieusement : à la base, la guimauve est à base de guimauve - la plante quoi ! Je serais trop, trop curieuse d'en goûter de la vraie de vraie...
1 - une autre personne sur cette terre (d'à peu près mon âge je présume) a eu la folle envie de faire de la guimauve
2 - elle le fait à l'agar-agar, génial !!!
Et puis... J'ai réalisé que la recette ne contient pas de guimauve !!!...
Mon enthousiasme s'est dégonflé subitement, comme un ballon de baudruche qui part en vrille avec un bruit marrant pour finir par s'écraser piteusement au sol.
Sérieusement : à la base, la guimauve est à base de guimauve - la plante quoi ! Je serais trop, trop curieuse d'en goûter de la vraie de vraie...
Au fait ça a un goût de racine ^^ La guimauve c'est de la racine, ça a pas un mauvais gout, mais c'est assez éloigné des gouts que les gens aiment bien en général 
C'est utilisé en herboristerie plus qu'en cuisine je crois ! @Shinobise 
Et sinon je suis toute excitée par la recette je sens que je vais bientôt l'essayer
Tu penses que je pourrais aromatiser cette guimauve autrement, avec des fruits par exemple ? Je voudrais en faire à la pistache et fraise mais à part prendre des aromes je vois pas trop... Merci ! @Margaux Palace
C'est utilisé en herboristerie plus qu'en cuisine je crois ! @Shinobise Et sinon je suis toute excitée par la recette je sens que je vais bientôt l'essayer
Tu penses que je pourrais aromatiser cette guimauve autrement, avec des fruits par exemple ? Je voudrais en faire à la pistache et fraise mais à part prendre des aromes je vois pas trop... Merci ! @Margaux Palace
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