La guimauve à la vanille, recette de la douceur

7 Octobre 2010
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"J'aime pas la gélatine" :puppyeyes: Ça tombe bien, moi non plus :d

Je suis presque sûre qu'on peut aussi se servir du jus de pois chiches pour faire ça du coup. À voir mais si ça fonctionne pour les meringues, ça devrait fonctionner pour ça aussi :d
 
Dernière édition :
7 Octobre 2010
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@Princessechat : ce n'est pas le goût le problème, c'est la provenance (i.e. de la peau et des os bouillis de cochon/de vache notamment).

Et le jus de pois chiches n'a aucun goût particulier à partir du moment où tu ajoutes du sucre (et que tu le fais toi-même : sans aucun ajout de sel).
 
21 Juillet 2008
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Normandie
@Margaux Palace J'aimerai savoir quand tu parle de glucose c'est du sirop de glucose? Est-ce qu'on peut remplacer ça par du sirop d'erable par exemple? (je dis sirop d'érable car j'en ai en rab haha)
Sinon pour ceux qui se demande le agar-agar est une algue reduite en poudre.
Je ferais bien ça pour halloween
 
  • Big up !
Réactions : Denderah
13 Février 2013
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Oh nan !!! Quand j'ai vu l'article je me suis dit wahouuu :
1 - une autre personne sur cette terre (d'à peu près mon âge je présume) a eu la folle envie de faire de la guimauve
2 - elle le fait à l'agar-agar, génial !!!
:unicorn:
Et puis... J'ai réalisé que la recette ne contient pas de guimauve !!!...
Mon enthousiasme s'est dégonflé subitement, comme un ballon de baudruche qui part en vrille avec un bruit marrant pour finir par s'écraser piteusement au sol.
Sérieusement : à la base, la guimauve est à base de guimauve - la plante quoi ! Je serais trop, trop curieuse d'en goûter de la vraie de vraie... :puppyeyes:
 
21 Octobre 2012
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Au fait ça a un goût de racine ^^ La guimauve c'est de la racine, ça a pas un mauvais gout, mais c'est assez éloigné des gouts que les gens aiment bien en général ;) C'est utilisé en herboristerie plus qu'en cuisine je crois ! @Shinobise :)

Et sinon je suis toute excitée par la recette je sens que je vais bientôt l'essayer :d
Tu penses que je pourrais aromatiser cette guimauve autrement, avec des fruits par exemple ? Je voudrais en faire à la pistache et fraise mais à part prendre des aromes je vois pas trop... Merci ! @Margaux Palace
 
  • Big up !
Réactions : Margaux Palace

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