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Comment on cuit les aubergines ? Guide pour débutant
- Initiateur de la discussion Margaux Palace
- Date de début
Pas de mention de caviar d'aubergine non plus 
Les aubergines, je les coupe en rondelles et je les fais revenir dans un peu d'huile, avec de l'ail et du gingembre rapé (bon, je les fait pas dégorger donc ça prend un peu de temps), je rajoute de la viande hachée, une fois que tout est bien grillé et cuit, de la sauce soja, et dans un bol avec du riz, et quelques graines de sésame pour décorer. Miam 
Si vous voulez les faire à la moyen orientale (en plus c'est vegan) :
On pique l'aubergine de partout avec une fourchette
Mettre au four (je fais cuire au jugé mais au moins 20 minutes à 190°C) en retournant à la mi parcours
Préparer de la t'hina (deux cuillères à soupe en rajoutant de l'eau (un verre ?) jusqu'à ce que ça soit une sauce moyennement épaisse. Il faut bien touiller !
Laver et égoutter une boîte de pois chiches et conserve
Sortir l'aubergine du four, mettre sur une grande assiette, l'ouvrir en deux dans la longueur pour exposer la chair, déposer les pois chiches tout autour, verser la t'hina, ajouter des cubes de tomate et du cosbore, manger
Possibilité d'upgrader en ajoutant un oeuf dur coupé en lamelles
On pique l'aubergine de partout avec une fourchette
Mettre au four (je fais cuire au jugé mais au moins 20 minutes à 190°C) en retournant à la mi parcours
Préparer de la t'hina (deux cuillères à soupe en rajoutant de l'eau (un verre ?) jusqu'à ce que ça soit une sauce moyennement épaisse. Il faut bien touiller !
Laver et égoutter une boîte de pois chiches et conserve
Sortir l'aubergine du four, mettre sur une grande assiette, l'ouvrir en deux dans la longueur pour exposer la chair, déposer les pois chiches tout autour, verser la t'hina, ajouter des cubes de tomate et du cosbore, manger
Possibilité d'upgrader en ajoutant un oeuf dur coupé en lamelles
Han je plussoie a la vapeur @LullBelule 
Pour donner une saveur asiatique, on peut rajouter de la sauce soja et de l'huile de sesame.
Pour donner une saveur asiatique, on peut rajouter de la sauce soja et de l'huile de sesame.
Sinon, pour éviter le sel, vous les mettez dans un saladier allant au micro-ondes avec de l'eau et vous les passez 20 minutes. Ou vous les blanchissez une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. Vous égouttez et vous les faites revenir avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence !
Pour @Cottontail- le caviar d'aubergines tu les fait revenir à l'huile dolive avec 1 c.a.c de cumin, 1 c.a.c de paprika et un peu d'herbes de provences, puis quand c'est bien revenu (20 minutes environ) tu mixes. Et c'est une tuerie !
Pour @Cottontail- le caviar d'aubergines tu les fait revenir à l'huile dolive avec 1 c.a.c de cumin, 1 c.a.c de paprika et un peu d'herbes de provences, puis quand c'est bien revenu (20 minutes environ) tu mixes. Et c'est une tuerie !
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