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La recette du café qui cartonne sur TikTok
- Initiateur de la discussion cassandrecab
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En Grèce on appelle ça un freddo espresso, et je confirme, ça déboîte 
Les photos ont l'air tellement peu réalistes, on dirait qu'il y a une tonne de crème fraîche 
Je confirme, c'est très populaire en Grèce et c'est délicieux
Je confirme, c'est très populaire en Grèce et c'est délicieux
Maus du coup si on prend juste une tasse de café fort, sucré et qu'on le fouette ça ne marche pas? il faut forcément du lyophilisé?
Mais comment on peut obtenir une texture de mousse comme sur la photo seulement en fouettant de l'eau et du sucre ? Il manque un minimum de crème non ?
Parce que les photos sont super appétissantes mais la recette me donne pas du tout envie...
Parce que les photos sont super appétissantes mais la recette me donne pas du tout envie...
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Alors effectivement j’ai testé la recette de l’article, mais on n’obtient pas du tout le résultat des photos !!! Ou alors c’est moi qui ait tout loupé lol
J’ai mis le sucre l’eau et le café, mais j’ai juste obtenu un café mousseux, toujours complètement liquide. Aussi avec de si petites proportions, ce n’est pas facile de mélanger.
Au final ça fait juste du café au lait.
J’ai lu d’autres articles et ils disent que c’est possible de faire avec du café filtré, il faut juste qu’il soit bien concentré, genre expresso.
mais du coup pour avoir le résultat de la photo je suppose qu’il faut ajouter plein de crème chantilly.
C'est bien ce que je me disais, la photo ressemble plus à un café au lait monté en crème.
Merci pour le retour d'expérience
Je comprends pas non plus comment de l'eau et du sucre peuvent faire une mousse. Surtout que sur la photo ça fait un mélange normal et après y'a une coupure (comme par hasard 
) avant qu'une belle mousse crémeuse apparaisse.. du coup j'y crois pas trop à cette recette sans crème. Après j'adore le café mais je ne bois pas de soluble non plus, donc je vais pas pouvoir goûter.
) avant qu'une belle mousse crémeuse apparaisse.. du coup j'y crois pas trop à cette recette sans crème. Après j'adore le café mais je ne bois pas de soluble non plus, donc je vais pas pouvoir goûter.De ce que je connais un peu de la cuisine, je confirme !
Pour monter en mousse, un liquide a besoin de gras ! C'est la base d'une émulsion... Apres je me gourre sûrement... Mais le résultat semble surprennant !
Pour avoir le résultat des photos, il faut soit battre la totalité des ingrédients dans un récipient mais avec du lait entier (un mait monté en crème) mais le résultat ne sera pas aussi crémeux.
Mais pour obtenir de la mousse posée sur du lait, il faut rajouter un peu de crème liquide bien froide (pas trop allégée) aux ingrédient de la première étape.
Pour monter en mousse, un liquide a besoin de gras ! C'est la base d'une émulsion... Apres je me gourre sûrement... Mais le résultat semble surprennant !
Pour avoir le résultat des photos, il faut soit battre la totalité des ingrédients dans un récipient mais avec du lait entier (un mait monté en crème) mais le résultat ne sera pas aussi crémeux.
Mais pour obtenir de la mousse posée sur du lait, il faut rajouter un peu de crème liquide bien froide (pas trop allégée) aux ingrédient de la première étape.
J'ai testé et j'ai réussi à obtenir l'effet crémeux (sans lait, sans crème), c'est très surprenant. Par contre, j'y suis arrivée avec un fouet électrique dans un petit bol évasé, pas à la main.
Pour le goût, je n'ai pas aimé, c'est très sucré et mélangé au lait, ce n'est qu'un simple café au lait sucré froid...
Pour le goût, je n'ai pas aimé, c'est très sucré et mélangé au lait, ce n'est qu'un simple café au lait sucré froid...
Perso je l’ai fait avec un batteur, ça a pris 30s, et j’exagère pas.
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