Commentaires sur Cette étude montre qu’on a toujours galéré à digérer du lait, mais qu’on s’est forcé quand même

[Anthony Vincent]

Ce sujet est dédié aux réactions concernant cet article :
Cette étude montre qu’on a toujours galéré à digérer du lait, mais qu’on s’est forcé quand même

 

[Membre supprimé 350151]

Est-ce que cela s'applique uniquement au lait qui est bu, ou également aux différents produits comme le fromage ?

 

[B8zzy]

J'ai du arrêter de produire la lactase a mes 20 ans car c'est à ce moment la que mes "problèmes" ont commencé.

Spoiler: Que me fait le lait

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Du coup si je veux du lait je prend du "matin léger" enfin du lait sans lactose.. ou du lait de coco dans mon verre de jus.

 

[PetitePaille]

C’est exactement la même chose pour l’Amylase (enzyme qui découpe l’amidon). Les singes ont peu de copies de ce gène. En revanche les humains au fil de l’évolution ont eu de plus en plus de copies de ce gène notamment chez les peuples qui consommaient beaucoup d’amidon (Japonais, européens) etc

Pour ce qui est du lait, je pense qu’il faut s’écouter. Si on ne le tolère pas mieux vaut arrêter sa consommation, si on le tolère bien on peut continuer à en boire. Tout simplement

 

[Matilda Verdebois]

[mode prof de SVT on] Le coup de la lactase, c'est un exemple hyper classique de sélection naturelle appliquée à l'homme. Ce qu'on constate, c'est que l'allèle (la version du gène) permettant la digestion du lactose est surtout retrouvé parmi les populations dont les ancêtres ont pratiqué l'élevage bovin. C'était effectivement très pratique en cas de famine, ou tout simplement pour passer un hiver long et rude (90% des Suédois tolèrent le lactose par exemple source).
Ce qui est intéressant aussi, c'est que la mutation est apparue plusieurs fois dans des populations différentes.
En tout cas, c'est très variable entre populations. En France, il me semble qu'on est globalement à 50%. Perso, j'ai de la chance, bon côté de la force. Mon mari a renoncé au lait en revanche. [mode prof de SVT off]

Je fais un edit pour préciser quand je dis que c'était très pratique : la mutation est apparue et a été sélectionnée au moment de famines : les personnes tolérantes avaient plus de chance de passer la famine, donc de se reproduire et de transmettre l'allèle.

 

[EvaEva]

[mode prof de SVT on] Le coup de la lactase, c'est un exemple hyper classique de sélection naturelle appliquée à l'homme. Ce qu'on constate, c'est que l'allèle (la version du gène) permettant la digestion du lactose est surtout retrouvé parmi les populations dont les ancêtres ont pratiqué l'élevage bovin. C'était effectivement très pratique en cas de famine, ou tout simplement pour passer un hiver long et rude (90% des Suédois tolèrent le lactose par exemple source).
Ce qui est intéressant aussi, c'est que la mutation est apparue plusieurs fois dans des populations différentes.
En tout cas, c'est très variable entre populations. En France, il me semble qu'on est globalement à 50%. Perso, j'ai de la chance, bon côté de la force. Mon mari a renoncé au lait en revanche. [mode prof de SVT off]

Je fais un edit pour préciser quand je dis que c'était très pratique : la mutation est apparue et a été sélectionnée au moment de famines : les personnes tolérantes avaient plus de chance de passer la famine, donc de se reproduire et de transmettre l'allèle.

J’avais lu la même chose : la consommation de lait aurait favorisé les humains pouvant le digérer durant les périodes où la nourriture se faisait rare, mauvaises récoltes etc. Plus on est capable de s’alimenter de manière diversifiée , plus on a de chances de survie quand la nature se montre hostile. En même temps les stratégies de survie c’est du forcing si on va par là

 

[Charuru]

Est-ce que cela s'applique uniquement au lait qui est bu, ou également aux différents produits comme le fromage ?

En théorie pour les yaourts, les bacteries lactiques sont sensées digérer le lactose. Pour les fromages, plus un fromage vieilli et moins il a de lactose.
En pratique, l'intolérance au lactose est variable. Le test breath lactose permet de confirmer l'intolérance mais pas d'en mesurer l'ampleur qui est propre à chacun.