Bouchées des cieux : macarons, tartelettes et bouchées

[AnonymousUser]

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[Frodon_]

C'est trop appétissant, ça me donne envie de cuisiner

 

[Mamz'elle]

Ho trop mignon les petites étoiles sur les macarons ! Je vais en faire pour Noel

Si vous voulez deux recettes de gâteau qui ne ratent pas, venez faire un tour sur mon blog!

 

[Gat.]

Les tartelettes sont trop mignonnes Ca m'a donné envie de refaire des macarons aussi.

 

[Little.ninety]

Heu, en fait y'a une question conne à laquelle j'avais pas pensé au début : comment tu fais pour faire cuire un truc à 121° ?

Question d'avantage idiote: A quoi sert le sirop ?
x)

 

[Bulle mousseuse]

Pour les macarons, si je veux que la crème soit au chocolat, que dois-je mettre à la place du jus de citron et en quelle quantité?

 

[AnonymousUser]

Heu, en fait y'a une question conne à laquelle j'avais pas pensé au début : comment tu fais pour faire cuire un truc à 121° ?

Il te faut un thermomètre culinaire

Question d'avantage idiote: A quoi sert le sirop ?
x)

Le sirop est à couler sur les blancs en neige au fur et à mesure que tu les bas. L'objectif est de réaliser une meringue !

Pour les macarons, si je veux que la crème soit au chocolat, que dois-je mettre à la place du jus de citron et en quelle quantité?

Une crème au chocolat n'a rien à voir avec une crème au citron, tu ne peux pas simplement remplacer le citron par le chocolat. Par contre, tu peux mettre la ganache au chocolat des mini tartelettes

 

[Ginger.]

J'ai très envie d'essayer tes bouchées au chocolat aujourd'hui !
On est vraiment obligé de les laisser reposer toute une nuit ? :o

 

[AnonymousUser]

J'ai très envie d'essayer tes bouchées au chocolat aujourd'hui !
On est vraiment obligé de les laisser reposer toute une nuit ? :o

2h minimum

 

[AnonymousUser]

Ca me donne des idées pour le 31 dis donc. J'vais étudier la question!!

 

[AnonymousUser]

Il te faut un thermomètre culinaire

Tu peux m'en dire plus à propos du thermomètre culinaire s'il te plait ? Ca fonctionne comment en fait ?

 

[AnonymousUser]

Tu peux m'en dire plus à propos du thermomètre culinaire s'il te plait ? Ca fonctionne comment en fait ?

Le mien ressemble à celui ci : http://www.parisculinaire.com/Boutique/upload//151009_124830_PEEL_uZcKtk.jpg

Sinon, rien de bien spécial hein, c'est un thermomètre quoi. Il est fait pour les hautes températures (tu peux mettre la sonde dans ton four, comme je fais parfois quand je dois etre sure de la température, parceque chez moi les chiffres du thermostat sont effacés). On s'en sert pour controler la température du chocolat, de la cuisson d'un sucre (comme ici pour la meringue où le sucre doit etre cuit à 121°C - et oui c'est précis !), etc...

Donc voilà, sur le mien ya aussi une minuterie, et une alarme de température.

EDIT : et pour etre sûre de sa qualité, faut pas trop lésiner sur le tarif, une trentaine d'euros est un minimum.