Les jiaozi, raviolis chinois - Recette

[AmandineM]

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[Grisou]

Ah c'est marrant, j'ai cuisiné ça hier. J'ai pris la recette dans le petit Marabout "dim sum", c'était vraiment très bon.

Je n'ai pas fait la même cuisson par contre : je les ai d'abord fait dorer à la poêle puis j'ai rajouté de l'eau dans la poêle, j'ai laissé jusqu'à évaporation. Comme ça, ils sont croquants sur le dessus !
Et la pâte, je l'ai acheté toute faite et prédécoupée à l'épicerie asiatique.

Il m'en reste pour ce soir
(Et pour les six prochains mois, j'ai un peu la main lourde sur les quantités parfois )

Tu as ajouté de l'eau jusqu'à les recouvrir ou à mi-hauteur ? ^^

Je crois que je vais faire ça, right now 

 

[yuna]

.. désolée d'embêter le monde, mais est-ce que quelqu'un saurait par quelle farine sans gluten on peut remplacer la farine de cette recette  ?

 

[Lokky]

nom nom nom ca a l'air trop bon ! je vais tester ca de ce pas !

 

[yuna]

.. désolée d'embêter le monde, mais est-ce que quelqu'un saurait par quelle farine sans gluten on peut remplacer la farine de cette recette  ?

De la farine de blé transparente sans gluten en magasin bio ou farine de riz

Merciiiiiiiii :test
et tu mets les mêmes doses?

 

[Zuko]

Je crois qu'après avoir vu le film Nouvelle cuisine je ne pourrai jamais manger ces Jiaozi :s

 

[Little China Girl]

Ca fait 18 mois que j'habite en Chine, et y'a pas à dire, je  pourrai en manger tous les jours!

Si vous êtes peu habiles de vos mains, j'avais acheté une sorte de moule pour les faire à Alice Délice, ça devait bien être dans les 5-6 euros dans mes souvenirs, mais bien pratique une fois la bête maîtrisée!

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[ArcK]

Recette testée hier... Quelques trucs à retenir pour éviter de refaire les mêmes erreurs à l'avenir :

- cuisson vapeur >>> cuisson dans l'eau
(chez moi, la pâte maison cuite à l'eau a un côté fade et mouillé... mais peut-être que l'eau n'était pas assez chaude)

- un temps de mixage, ça se contrôle !
(sinon, la puissance du robot fait qu'on se retrouve avec une crème de porc au chou chinois, et non avec une farce à la texture classique)

- quand on pose les raviolis dans un plat, en attente de cuisson, le bon sens veut qu'on les sépare bien les uns des autres.
(ça a l'air d'un détail, mais si tous vos raviolis se mettent à coller les uns aux autres au point de devenir des frères siamois incestueux inséparables, vous allez pleurer)

Cela dit, c'était pas si mauvais