Commentaires sur Cette recette de foie gras vegan va mettre tout le monde d’accord

6 Novembre 2017
119
504
234
61
Quitte à casser un peu l'ambiance, je constate qu'au contraire de celles du vrai foie gras (insaturées), les graisses contenues dans cet ersatz vegan ne sont pas du tout recommandées pour la santé : l'huile de coco, comme l'huile de palme, est très riche en acides gras saturés reconnus néfastes. C'est d'ailleurs le cas de toutes les huiles de plantes tropicales (qui n'ont pas besoin de rester fluides à basse température, comme celle des plantes de nos régions, insaturées, qui leur permettent de passer l'hiver), donc aussi de celles des noix de cajou. Si grignoter quelques noix tropicales (cacahouète, cajou, macadamia, etc) à l'apéro ne représente en général pas un gros volume, le "foie gras vegan" risque d'être consommé en bien plus grosse quantité. Ne pas trop en abuser donc : un bon houmous est peu être moins festif mais beaucoup plus sain !
Dans le même ordre d'idée, il vaut mieux remplacer le Nutella (huile de palme) par des alternatives bio sans huile de palme ni autre graisse hydrogénée (ça consiste en fait à saturer chimiquement une huile au départ insaturée, pour la rendre plus stable pour des applications agro-alimentaires), comme Nocciolata par ex. (surtout si on en consomme beaucoup !). :thé:
 

RainyMood

Ne pas citer mes messages, thx :) "She/iel"
1 Mai 2014
11 974
108 328
7 114
@Poacée @Kathelvellon Ouais enfin, c'est pas parce que t'en mange à Noel et ou Nouvel an que ça va tout bouleverser dans ton corps. Après, oui si tu en mange tout les jours, je donne pas cher de ta santé.

Pour ce qui est des pâtes à tartiner, il y a quand même mieux que la Nocciolata, comme les pâtes à tartiner maison ou artisanales free oïl.
 
17 Février 2014
2 591
25 512
5 044
Je viens faire la trouble fêtes mais je viens d'apprendre quelque chose de triste au sujet de la noix de cajou :erf:

Inde: la noix de cajou détruit la santé des ouvrières qui les décortiquent

Apparemment l'intérieur de la coquille serait très acide pour les mains.
À l'intérieur de la noix se trouvent des produits acides, extrêmement caustiques. Les mains de ces travailleuses sont manifestement abîmées.

Donc je crois que je vais arrêter d'acheter des noix de cajou (enfin, en fait je ne sais pas quoi faire. Si j'arrête d'acheter je leur enlève leur travail, mais si j'achète je participe à ça... il faut faire quoi dans ces cas-là?)
 
Dernière édition :
19 Décembre 2019
2
19
4
32
Bonjour !
Merci beaucoup pour cette recette. Je l'ai réalisée avant hier et elle m'a semblé très bonne. Dégustation prévue à Noël ! Je reviendrai donner un retour sur les avis des personnes qui vont le goûter (non végés et végés).
Je me posais la question : je n'ai pas eu le choix que d'en congeler 2 petits pots. Que pensez vous que ça va donner ? Dans tous les cas je vous dirai ce que ça donne car si ça marche, ça peut faciliter la vie ! Car même si la recette est relativement simple à faire, ça prend un peu de temps et d'organisation.

Je n'avais pas de purée de châtaignes nature, mais j'avais des châtaignes/marrons nature en bocal. Du coup j'ai mixé avec un filet d'eau et TADAAAAA ! je pense que c'est plus facile de faire ça que de trouver de la purée de marrons nature (je n'en ai jamais vu dans les magasins en campagne.... Alors que des châtaignes en bocal c'est facile à trouver.)

Et j'ai fait bouillir les noix de cajou 15 minutes à l'eau pour les attendrir et faciliter le mixage: impeccable !

A bientôt pour le compte rendu de la dégustation, en attendant bonne fêtes ! Quelles nous réunissent dans nos différences plutôt que nous diviser.
 

Mélody_K

Graphiste-zozo-illustratrice chez madmoizelle.com
28 Février 2019
95
281
224
J’ai profité des ingrédients qu’il restait suite à la recette de Queen Camille et du mega blender 2000 que l’on a à la rédac pour l’essayer à mon tour.. et c’est toujours aussi délicieux !!! Sérieusement, c’est addictif ahaha. J’amènerai un pot au réveillon de Noël pour faire goûter toute ma famille. Trop hâte !
Sinon grâce à cette recette, j’ai découvert la levure maltée qu je ne connaissais pas du tout ! Visuellement on dirait de la nourriture pour poisson, et une fois en bouche on croirait à du pain au fromage mais en plus salé. Je m’attendais à un truc fade mais pas du tout ! Je vais essayer de l’incorporer à ma cuisine dans les prochains mois

Sinon gros Big Up @Ladytalyna pour ton mot de fin, et pour ton astuce de faire bouillir les noix de cajou !
 
15 Décembre 2018
18
81
174
43
Angers
Bonjour :-) j'ai deux questions sur la recette, je lance ça des fois que quelqu'un pourrait me répondre.
1/ Est-ce qu'il faut faire tremper les noix de cajou au préalable ? Si oui combien de temps ?
2/ Est-ce que sur un malentendu ça passe si on utilise des noix de cajous grillées ou bien il faut absolument qu'elles soient non grillées ?
 
26 Mars 2019
36
272
209
37
Recette testée et approuvée

Ps : la levure maltée peut aussi être utilisée pour faire des fausses sauces au fromage, type mac and cheese
 
  • Big up !
Réactions : Sillysally

Les Immanquables du forum

Participe au magazine !
Une info qu'on devrait traiter sur madmoiZelle ?
 
Nouvelle ou perdue ?
Pas de panique, on t'aime déjà !

La charte de respect du forum
Le guide technique &
le guide culturel du forum
Viens te présenter !
Un problème technique ?
Topic d'entraide sur l'orthographe et la grammaire
 
La chefferie vous informe
Les annonces de l'équipe concernant le forum et madmoiZelle
Rendre visite à madmoiZelle
Le médiateur du forum
Soutiens madmoiZelle financièrement
Topic dédié à la pub sur mad
Si vous aimez madmoiZelle, désactivez AdBlock !

Les immanquables
Les topics de blabla
En ce moment... !

Mode - Beauté - Ciné - Musique - Séries - Littérature - Jeux Vidéo - Etudes - Ecriture - Cuisine - People - Télévision

Envie de rencontrer des MadZ ?
Viens trouver le forum de ta ville !

Mode
Le pire de la mode
Ces vêtements qui te font envie
Ta tenue du jour
La tenue qui plaît
Tes derniers achats de fringues

Beauté
Astuces,bons plans économies & dupes
Le topic des vernis
Questions beauté en tout genre
 
Culture
Le meilleur des images du net
L'aide aux devoirs
Tu écoutes quoi ?
Quelle est ta série du moment ?
Quel livre lisez-vous en ce moment ?
Le dernier film que vous avez vu à la maison
Le topic philosophique
 
Société
Topic des gens qui cherchent du travail
Voyager seule : conseils et témoignages
Trucs nuls de la vie d'adulte : CAF, Banque, Mutuelle, Logement etc...
 
Les topics universels
Je ne supporte pas
Je ne comprends pas
Ca me perturbe
Je me demande
J'adore...
Je m'en veux de penser ça mais...

Cupidon
Le topic des amoureuses
Le topic des polyamoureuses
Les Célibattantes