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Hello @pépé le moko !
Si tu t'inquiètes pour tes lames (ou que tu as un mixeur plongeant), il y a une autre technique : tu peux faire cuire tes ingrédients dans une casserole avec 200ml d'eau jusqu'à obtenir une compotée.
Tu pourras la passer plus simplement au mixeur ! Il faudra simplement attendre que le tout refroidisse et le congeler plus longtemps (plutôt 6 ou 7 heures) pour arriver au résultat sorbet