Tout le monde parle de cette brioche ? Mais c'est une recette de gâche vendéenne ultra classique :hesite: ?

Effectivement les quantités sont plutôt pour 2 brioches. Si vous avez juste un mini-four ça va déborder !
Le seul secret réside dans le fait de respecter les temps de pause, et de pétrir longtemps (jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne laisse pas de traces quand on la décolle des doigts).
 
  • Big up !
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Par contre si c'est pour deux brioches et qu'on veut en faire une seule, on ne peut pas juste diviser par deux les ingrédients, sinon ça donne 1,5 oeufs.
Peut-être en divisant par trois ?
 
Par contre si c'est pour deux brioches et qu'on veut en faire une seule, on ne peut pas juste diviser par deux les ingrédients, sinon ça donne 1,5 oeufs.
Peut-être en divisant par trois ?
Regarde la première recette de gâche sur Marmiton, ce sont les proportions divisées par 2. Tu peux mettre 2 oeufs pour 500g ou 550g de farine (selon les recettes). Mais conserve les 3 cuillères de crème, plus il y en a meilleur c'est :loveeyes:.
 
Ça vaudrait peut être le coup de préciser que la levure en question est de la levure fraîche, la levure sèche on compte plutôt 10-20 g pour 1 kg de farine.
Au passage, faut pas hésiter à en mettre moins et faire pousser la pâte plus longtemps, je trouve le résultat bien plus agréable au goût.
 

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