Le goût me dérangerait parce que c'est une question de texture, je crois. Avec de la crème glacée, je ne m'attends pas à sentir un goût salé... Pareil pour la pâte à tartiner goût spéculoos. Je trouve que c'est bizarre... Si ça a goût de biscuit, ça devrait croquer, pas fondre !
Perso, je pense que cette dissonance m'empêcherait d'apprécier le produit.
Par contre, s'ils lancent une glace goût pain perdu tout seul, je pourrais tenter la chose !
 
A l'île de Ré, il y a de la glace à la patate, et de la glace à l’huître...:ko:
Jamais osé goûter... :fear:

Sinon j'ai déjà goûté de la glace à la noix dans une salade, et de la glace au fromage de chèvre aussi. Sympa comme tout, même si la texture crémeuse est surprenante !
 
Il y'a des goûts de glaces qui me tenteraient assez, pas forcément salées, mais une glace au "vin" par exemple, ça ça me tenterait bien ! :cretin:
A Hyères j'ai déjà vu des glaciers proposer des glaces goût Baileys, j'avoue que ça m'a beaucoup tenté mais j'ai plut^^ot craqué pour vanille-cerises confites ...et c'était une vrai tuerie.
Sinon, en France, dans certaines restau (plutôt type gastro je crois), on a déjà des glaces au foie gras, à la rose, à la tomate...ect qui s'invitent dans des plats :) Pour moi les glaces salées, pourquoi pas mais plutôt à intégrer dans un plat...pas pour le gouter quoi XD
 
  • Big up !
Reactions : Chips and eloylö
Je vous partage mes retours en tant que cuistot dans un restau pas gastro mais créatif (on est une équipe de cuisiniers qui adoront tester tout ce qui nous traverse l'esprit). On a dernièrement investi dans une sorbetière et on teste plein de glaces sucrées et salées. Niveau salés on a fait fromage de chèvre et ciboulette (excellent), ail confit (il faut bien manger l'accompagnement avec, sinon c'est spécial mais c'est bon). En sucré : betterave et chocolat blanc, potimarron, ... Ce midi j'ai fait une glace aux asperges en dessert. C'était excellent, le clients ont bien aimé. Il ne faut juste as avoir peur en tant que client d'essayer. Les clients qui connaissent notre cuisine n'hésitent pas à tester.
 
Je vous partage mes retours en tant que cuistot dans un restau pas gastro mais créatif (on est une équipe de cuisiniers qui adoront tester tout ce qui nous traverse l'esprit). On a dernièrement investi dans une sorbetière et on teste plein de glaces sucrées et salées. Niveau salés on a fait fromage de chèvre et ciboulette (excellent), ail confit (il faut bien manger l'accompagnement avec, sinon c'est spécial mais c'est bon). En sucré : betterave et chocolat blanc, potimarron, ... Ce midi j'ai fait une glace aux asperges en dessert. C'était excellent, le clients ont bien aimé. Il ne faut juste as avoir peur en tant que client d'essayer. Les clients qui connaissent notre cuisine n'hésitent pas à tester.
J'ai déjà testé une glace poivron-framboise,c'est à tomber ;) si ça peut vous inspirer :)
 

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