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Ma recette simple de ramen, un condensé d'épices et d'émotions
- Auteur de la discussion Kalindi
- Date de début
Ça m'a l'air d'être un chouette plat vitaminé à préparer un dimanche quand il pleut. Parfait pour la saison, donc! Des bisous.
Je suis allée voir La saveur des ramen en avant-première à Paris, et c'est un film que je conseille absolument. (Mais attention, c'est un film qui donne faim 
)
)
Miam miam les bons ramen !
Je rajouterais quelques conseils supplémentaires : pour profiter au max de toutes les saveurs du miso et de ses bienfaits pour la santé, mieux vaut l'ajouter à la toute fin de la préparation du bouillon, juste avant de servir.
Question : ton algue ressemble plus à du kombu (algue utilisée pour préparer les bouillons) qu'à du nori (l'algue très fine qui entoure les makis et qu'on ajoute en général plutôt en garniture à la fin). Sur la photo on ne voit pas bien, tu peux clarifier ?
Pour les véganes, voici la recette d'un délicieux bouillon pour les ramen : il suffit de faire mijoter un morceau de kombu et quelques champignons shiitake séchés pour obtenir un bouillon japonais aux arômes boisés.
Bisous gourmands
Je rajouterais quelques conseils supplémentaires : pour profiter au max de toutes les saveurs du miso et de ses bienfaits pour la santé, mieux vaut l'ajouter à la toute fin de la préparation du bouillon, juste avant de servir.
Question : ton algue ressemble plus à du kombu (algue utilisée pour préparer les bouillons) qu'à du nori (l'algue très fine qui entoure les makis et qu'on ajoute en général plutôt en garniture à la fin). Sur la photo on ne voit pas bien, tu peux clarifier ?
Pour les véganes, voici la recette d'un délicieux bouillon pour les ramen : il suffit de faire mijoter un morceau de kombu et quelques champignons shiitake séchés pour obtenir un bouillon japonais aux arômes boisés.
Bisous gourmands
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Bonjour Biousse ! Je déteste aussi éplucher les oeufs ^^ Utilise une cuillère à café que tu glisses à l'intérieur, entre l'œuf et la coquille et elle se décollera toute seule, en un seul morceau. Bonne dégustation
Une autre astuce que j'utilise pas mal, c'est de rajouter un peu de vinaigre blanc dans l'eau de cuisson de l'oeuf, et quand celui-ci est cuit, tu le fais rouler un peu sur le côté (pour faire une cassure tout autour), et paf, plus qu'à tirer les deux extrémités !