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Ma recette simple de ramen, un condensé d'épices et d'émotions
- Auteur de la discussion Kalindi
- Date de début
Ça m'a l'air d'être un chouette plat vitaminé à préparer un dimanche quand il pleut. Parfait pour la saison, donc! Des bisous.
Je suis allée voir La saveur des ramen en avant-première à Paris, et c'est un film que je conseille absolument. (Mais attention, c'est un film qui donne faim 
)
)
Miam miam les bons ramen !
Je rajouterais quelques conseils supplémentaires : pour profiter au max de toutes les saveurs du miso et de ses bienfaits pour la santé, mieux vaut l'ajouter à la toute fin de la préparation du bouillon, juste avant de servir.
Question : ton algue ressemble plus à du kombu (algue utilisée pour préparer les bouillons) qu'à du nori (l'algue très fine qui entoure les makis et qu'on ajoute en général plutôt en garniture à la fin). Sur la photo on ne voit pas bien, tu peux clarifier ?
Pour les véganes, voici la recette d'un délicieux bouillon pour les ramen : il suffit de faire mijoter un morceau de kombu et quelques champignons shiitake séchés pour obtenir un bouillon japonais aux arômes boisés.
Bisous gourmands
Je rajouterais quelques conseils supplémentaires : pour profiter au max de toutes les saveurs du miso et de ses bienfaits pour la santé, mieux vaut l'ajouter à la toute fin de la préparation du bouillon, juste avant de servir.
Question : ton algue ressemble plus à du kombu (algue utilisée pour préparer les bouillons) qu'à du nori (l'algue très fine qui entoure les makis et qu'on ajoute en général plutôt en garniture à la fin). Sur la photo on ne voit pas bien, tu peux clarifier ?
Pour les véganes, voici la recette d'un délicieux bouillon pour les ramen : il suffit de faire mijoter un morceau de kombu et quelques champignons shiitake séchés pour obtenir un bouillon japonais aux arômes boisés.
Bisous gourmands
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Bonjour Biousse ! Je déteste aussi éplucher les oeufs ^^ Utilise une cuillère à café que tu glisses à l'intérieur, entre l'œuf et la coquille et elle se décollera toute seule, en un seul morceau. Bonne dégustation
M
Membre supprimé 312109
Guest
Une autre astuce que j'utilise pas mal, c'est de rajouter un peu de vinaigre blanc dans l'eau de cuisson de l'oeuf, et quand celui-ci est cuit, tu le fais rouler un peu sur le côté (pour faire une cassure tout autour), et paf, plus qu'à tirer les deux extrémités !