Repas de fêtes 2019

Dame de lotus

La pensée ne doit jamais se soumettre
Héhé :d

Qui dit période de fêtes (qui arrive trop tôt) dit aussi repas de famille ! Et même si les conversations gênantes avec Mamie Gertrude et les propos racistes de Tonton Albert dès qu’il a un verre dans le nez occupent pas mal la soirée, que serait un repas de fête...sans repas ? RIEN. Juste un drôle de moment où l’estomac gargouillerait :gonk:

Je vous propose donc d’utiliser ce topic pour parler de vos recettes, vous plaindre des incompatibilités alimentaires (donnnnc Joséphine veut pas de scampis et André est allergique à tout sauf les scampis, seulement à Noël), des soucis logistiques (mmmmh comment mettre une dinde, 3 aubergines et des zakouskis en même temps dans le four ?), de vos petites et grandes joies, des délicieux petits plats ! <3

Aux fournaux ! :noel:

139859
 

Poacée

Mélangez tout ça, et vous aurez quoi ?
Bon j'arrive, je suis triste que personne ne réponde à cet excellent topic :cretin:

Ici au niveau logistique c'est le grand classique "ma famille trouve que les trucs végé c'est chiant, mais ils aiment pas cuisiner" :yawn:

Ici, j'ai pensé à "Noëliser" ce pain de lentilles de la fée Stéphanie, que j'ai déjà fait pour des repas plus classiques et qui est très bon. Elle le présente déjà comme recette de Noël, mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu d'ingrédients festifs même s'il est délicieux :yawn: Du coup je pense rajouter des châtaignes, des "lardons" de tofu fumé et du clou de girofle dans la farce (déjà testé le clou de girofle, c'était pas mal du tout), et utiliser des champignons sauvages pour la sauce champignons. Et faire des rostis (avec un peu de topinambour dedans) à la place des pommes de terre au four.

Pour l'entrée je suis fanatique des blinis, mais ça fait un moment que je n'ai pas tenté 'en faire moi-même :lol: Ca ou peut-être une tourte aux champignons, mais ça ferait une surenchère de pâte feuilletée avec mon plat je pense.
Et ma grande interrogation c'est le dessert. J'aimerais bien faire une bûche pour une fois (dans le sens un gâteau roulé couvert de ganache quoi :lol:), mais je n'aime pas les bûches avec juste "génoise + mousse" car je les trouves trop molles, ni les bûches glacées car il fait froid à Noël :cretin:. Donc je vais peut-être voir comment rendre une recette de bûche plus croustillante. Affaire à suivre !
 

Patagato

Patati et patatarte
Je vais faire le dessert :dowant:
Il y a deux ans, j'avais fait un entrement cerise-amande avec le premier glaçage miroir de ma vie.
La, j'aimerais bien faire un gateau avec des clémentines et de la vanille mais je ne sais pas encore exactement comment. Mais il faut au moins un gros biscuit, un coeur moelleux et une mousse toute douce. Un peu de croustillant ça serait pas mal mais sans chocolat c'est difficile de trouver quelque chose qui fait l'affaire.
Et peut être une buche en biscuit roulé pour la tradition mais je suis pas sûre.
 
  • Big up !
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