Trois qualités inculquées par le butternut, ou comment une courge a changé ma vie

[Lucie Kosmala]

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[Mylina]

As-tu déjà goûté le potimarron ? C'est un délice aussi, cousin de ta nouvelle bien aimée Butternut. Tu peux le couper simplement en deux, garder la peau (préalablement lavée) et l'enfourner. Une fois que ta fourchette s'enfonce sans problème dedans, tu peux le sortir, le couvrir d'un filet d'huile d'olive, un peu de sel, poivre et cumin ou muscade ou les deux ou aucun, et BON APPETIT.

 

[RainyMood]

Quelle déclaration d'amour

Potimarron + Butternut =

 

[Siah]

Petit conseil aux fâché-e-s des légumes et de la cuisine : pour réduire drastiquement les temps de préparation, il suffit... de zapper l'étape "peler" !
On achète bio de préférence, on les rince en les frottant bien avec une petite brosse ou un gratounette réservée à cet usage et hop ! On les prépare. La plupart des légumes, à moins d'avoir une peau très coriace (asperge blanche), amère (panais) ou indigeste (poivron) ont une peau parfaitement mangeable, voire délicieuse ! Même la butternut qui paraît si dure quand on la tranche, une fois cuite on se rend compte que la peau est super fine et molle.
Chez moi, pas de corvée épluchage de patates, et les frites n'en sont que meilleures
(à réserver cependant aux légumes bio, les pesticides des circuits classiques étant souvent plus concentrée dans la peau en revanche...)

 

[Roxane E]

@Sinistre Lombric

Moi le butternut j'en fais deux choses:
1- Une soupe (tu le coupes en petits cubes, tu mets de l'eau jusqu'en haut des cubes, un bouillon cube, et tu fais bouillir jusqu'à ce que les cubes soient un peu mous. Puis tu mixes et tu mets de la vache qui rit ou de la crème fraiche, ainsi que des épices genre du curry ou du cumin si t'aimes ça)
2- Un risotto (tu le coupes en petits cubes et tu mets sur une plaque ou dans un plat au four avec de l'huile, du sel et du poivre. Tu fais revenir du bacon coupé en petits bouts si tu aimes le bacon dans une poile. Sinon tu mets de la matière grasse dedans. Tu mets du riz à risotto que tu fais un peu chauffer dans le gras, puis tu recouvres de bouillon. Tu mélanges presque tout le temps et tu ajoutes du bouillon au fur et à mesure. A la fin du mélanges tes cubes de butternut dans ton risotto et tu mets du parmesan)

 

[marie3009]

@Roxane E @Sinistre Lombric Une variante pour la purée ou pour la soupe, du lait de coco ou de la noix de muscade ! Ça se marie bien avec la butternut.

 

[Yüle]

Pour couper sans commettre de meurtre et enlever la peau, je laisse mes courges dans de l'eau bouillante 3-4 minutes au préalable !

 

[MissWeird]

Ahlala, ça me rappelle les soupes que me faisait ma maman quand j'étais petite, un délice Maintenant, je suis étudiante et j'ai ni le temps ni la place dans ma cuisine de 2m² de cuisiner ce cher légume

 

[Poissongrelotte]

Mais la butternut c'est la vie!! Découverte dans le panier bio de la semaine il y a quelques années ça a été un vrai coup de coeur. En soupe mes enfants adorent et râlent quand c'est une soupe classique (poireaux carotte patate). Avec du laits de coco et du curry c'est mortel !
Vive la butternut.

 

[pikalovescoke]

Pour les butternuts, un truc SUPER MEGA TROP BON, c'est d'en faire un crumble ! On coupe la butternut en dés, on fait revenir avec des oignons, hop dans un plat qui va au four, on fait un crumble avec beurre, farine, parmesan et thym, on met une jolie couche sur les dés de butternut et hop tout ça au four le temps que le crumble cuise ! Repas PLUS que gourmand mais pourtant plutôt sain et light (il n'y a que le beurre et le parmesan de calorique au final).
Dans la recette de base, ils conseillaient d'accompagner de riz mais chez nous, on le mange tout seul (un plat à gratin de 25x35 pour 3/4 personnes) et on est bien rempli après !

Et un légume qui m'a changé la vie, c'est le potiron. Parce que la pumpkin pie, c'est trop trop trop bon et je pourrais en manger tout l'automne en dessert !

 

[Prismus]

@pikalovescoke ta recette de crumble butternut a l'air incroyable! quelle quantité de beurre-farine-parmesan et thym utilises-tu?

 

[ChoOkette]

Rhoooo ouiiiii ! N'en mangeant jamais chez mes parents, j'ai découvert la douceur la tendresse et la déliciosité (oui oui) du butternut, du potimarron et du potiron quand j'ai habité 2 ans chez mes beaux-parents avec mon conjoint !
Principalement cuisiné en soupe par ma belle-mère (avec du lait de coco et du curry ), je l'ai testé coupé en tranches et cuit au four pour manger avec la raclette (et changer des patates), c'est tout con, mais c'est BON !
Du coup les madz vous m'avez donné envie de le tester en risotto et en crumble !
(reste à convaincre mon conjoint de le prévoir au menu ou de le faire dans son dos ! )