Perso ma.recete fétiche : tu coupes le legume en deux a la verticale, tu la vides, tu mets dans un poile un peu d huile ou de beurre selon ton kiff et tu l as fais revenir doucement. Ensuite tu mets du chèvre a feu plus vif mais trop pour que le chevre fonde et devienne un peu dore
Voilaaa
 
Ca a l'air très bon tout ça ! Perso je fais aussi des aubergines à la chinoise : je prends si possible des aubergines chinoises (elles sont violettes et il n'y a pas besoin de les éplucher), sinon des classiques et je les épluche. Je les coupe en fines lamelles, je les mets dans une passoire et je les saupoudre de sel afin de les laisser dégorger pendant une heure (je pense que ce n'est pas obligatoire, mais ça permet de virer le trop-plein d'eau). Ensuite je les presse à la main pour retirer le plus d'eau possible ; puis je les mets à revenir dans un wok à feu doux pendant environ 30 min, avec de l'huile d'olive, de l'ail, de la ciboule et de la sauce soja. C'est un REGAL :unicorn:
 
Pour les personnes qui aiment le sucré salé :
Une aubergine coupée en dés cuite à la poêle à feu doux avec un peu d'huile
Ajouter une mangue coupée en dés également
Un pavé de saumon
Quelques morceaux de noisettes

Rapide à faire et délicieux =)
 
Ca ne vaut pas le caviar d'aubergines libanais c'est à tomber.

Et puis une simple ratatouille, avec les légumes coupés très fins, ça passe très bien aussi.
(en pizza, non, ça passe pas)
 
  • Big up !
Reactions : Gadda
Je conseille aussi les aubergines avec du porc haché, c'est un plat qui se trouve dans pas mal de restaurants chinois et c'est excellent :loveeyes:
 
J'avais mangé une fois un sandwich d'aubergine dans un resto végé c'était franchement pas mal. En fait les 2 tranches d'aubergines remplacaient les tranches de pains, arrosés d'un mélange herbe huile d'olive, et garniture je me souviens plus trop mais c'était vachement bon (la crème de courgette qui allait avec aussi d'ailleurs)
 

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