Un repas végétarien hebdomadaire dans les cantines ? Trop d’audace pour le Sénat
- Initiateur de la discussion Clémence Boyer
- Date de début
C'est clair que pour l'écologie, on n'est pas rendu 
Après pour avoir mangé dans une cantine dans un établissement scolaire qui proposait un repas végétarien par semaine, je pense qu'il faut que les cuistots des cantines soient mieux formés à cuisiner végétarien en collectivité (ou c'est une question de budget ? pourtant la viande coûte plus cher) et que ce soit un minimum bon à manger. Sinon c'est contreproductif, les gamins en concluent que végétarien c'est dégueu et vues nos assiettes on avait du mal à leur donner tort
Après je suis peut-être tombée sur un cas exceptionnel (on avait des légumineuses sans aucun assaisonnement, sauce ni accompagnement par exemple), ça ne me paraît pas plus compliqué de faire un chili sin carne ou un couscous de légumes que leurs équivalents avec viande... Mais voilà je ne connais pas bien la formation des cuisiniers mais il y a sans doute un truc à améliorer sur ce point-là aussi.
Après pour avoir mangé dans une cantine dans un établissement scolaire qui proposait un repas végétarien par semaine, je pense qu'il faut que les cuistots des cantines soient mieux formés à cuisiner végétarien en collectivité (ou c'est une question de budget ? pourtant la viande coûte plus cher) et que ce soit un minimum bon à manger. Sinon c'est contreproductif, les gamins en concluent que végétarien c'est dégueu et vues nos assiettes on avait du mal à leur donner tort
Après je suis peut-être tombée sur un cas exceptionnel (on avait des légumineuses sans aucun assaisonnement, sauce ni accompagnement par exemple), ça ne me paraît pas plus compliqué de faire un chili sin carne ou un couscous de légumes que leurs équivalents avec viande... Mais voilà je ne connais pas bien la formation des cuisiniers mais il y a sans doute un truc à améliorer sur ce point-là aussi.Viande ou pas viande, je crois que c’est souvent degueulasse à la cantoche... et même la viande servie est souvent tellement dégueu qu’une bonne partie passe à la poubelle au final. C’était comme ça quand j’étais au collège - lycée (je ne parle pas de là où j’étais spécifiquement, à peu près tout le monde se souvient des mêmes genres de plats à la limite du mangeable) et vu les témoignages des gosses qui y sont maintenant, ça n’a pas l’air d’avoir beaucoup changé. Ce serait rendre service aux enfants de leur servir moins de viande, mais qu’au moins quand il y en a elle soit bonne.C'est clair que pour l'écologie, on n'est pas rendu
Après pour avoir mangé dans une cantine dans un établissement scolaire qui proposait un repas végétarien par semaine, je pense qu'il faut que les cuistots des cantines soient mieux formés à cuisiner végétarien en collectivité (ou c'est une question de budget ? pourtant la viande coûte plus cher) et que ce soit un minimum bon à manger. Sinon c'est contreproductif, les gamins en concluent que végétarien c'est dégueu et vues nos assiettes on avait du mal à leur donner tort
@EvaEva Ah mais je suis tout à fait pour plus de repas végétariens à la cantine ! (Si ça ne tenait qu'à moi, que des repas végétariens ce serait très bien 
)
C'est juste que dans mon expérience (qui vaut ce qu'elle vaut bien sûr, elle n'est pas forcément représentative) les repas avec viande dans cette cantine étaient relativement corrects et un peu cuisinés alors que les repas végétariens n'étaient vraiment pas terribles même pour de la cantine scolaire. Clairement on avait l'impression que le cuisinier ne savait pas faire ou que ça ne l'intéressait pas, de faire des menus végétariens un peu appétissants. Or ça me paraît faire partie de l'éducation des élèves, de leur apprendre qu'un repas végétarien peut être tout aussi bon qu'un repas avec viande (en plus du fait que j'ai pas envie de manger des trucs dégueus)
)C'est juste que dans mon expérience (qui vaut ce qu'elle vaut bien sûr, elle n'est pas forcément représentative) les repas avec viande dans cette cantine étaient relativement corrects et un peu cuisinés alors que les repas végétariens n'étaient vraiment pas terribles même pour de la cantine scolaire. Clairement on avait l'impression que le cuisinier ne savait pas faire ou que ça ne l'intéressait pas, de faire des menus végétariens un peu appétissants. Or ça me paraît faire partie de l'éducation des élèves, de leur apprendre qu'un repas végétarien peut être tout aussi bon qu'un repas avec viande (en plus du fait que j'ai pas envie de manger des trucs dégueus
)Oui oui j’avais bien compris que tu ne disais pas ça contre les repas végétariens@EvaEva Ah mais je suis tout à fait pour plus de repas végétariens à la cantine ! (Si ça ne tenait qu'à moi, que des repas végétariens ce serait très bien
C'est juste que dans mon expérience (qui vaut ce qu'elle vaut bien sûr, elle n'est pas forcément représentative) les repas avec viande dans cette cantine étaient relativement corrects et un peu cuisinés alors que les repas végétariens n'étaient vraiment pas terribles même pour de la cantine scolaire. Clairement on avait l'impression que le cuisinier ne savait pas faire ou que ça ne l'intéressait pas, de faire des menus végétariens un peu appétissants. Or ça me paraît faire partie de l'éducation des élèves, de leur apprendre qu'un repas végétarien peut être tout aussi bon qu'un repas avec viande (en plus du fait que j'ai pas envie de manger des trucs dégueus
C’est clair que cuisiner végétarien, ça s’apprend un minimum ! D’ailleurs il y a tellement de personnes végétariennes qui ne savent pas cuisiner leurs plats, que quand tu manges leurs trucs t’as l’impression que la cuisine végé c’est dégueu . Pas envie que la cantine donne cette même impression aux enfants
Ca me rend ouf, on reçoit le rapport de l'ONU qui confirme que c'est la merde et pour pas froisser je sais pas qui on continue de fermer les yeux... perso je suis omni (enfin je mange encore un peu de viande mais on a beaucoup beaucoup reduit) donc je prêche même pas pour ma paroisse mais pour moi c'est une question de bon sens, je pense même qu'il faudrait que la cantine soit 100% vege. D'abord pour l'empreinte carbonne mais aussi pour que toutes les confessions religieuses puissent manger la même chose (je suis 100% pour l'alternative au porc a la cantine en cas de menus carnés, a mon epoque on faisait ca et tout le monde s'en foutait c'était parfait mais le repas vege regle encore mieux la question). Surtout que la cuisine vegetarienne c'est pas compliqué, une omelette c'est vegetarien, des frites c'est végétarien, des pâtes à la tomate c'est vegetarien, une quiche aux legumes c'est vegetarien. Autant le vegan je comprends qu'il faille un peu de recherches mais alors le vege... enfin bref
Certes c'est désespérant mais les cantines et les municipalités n'ont pas attendu pour prendre des mesures. Dans ma ville (40 000 habitants), il y a un repas végétarien par semaine. Dans mon école d'une autre ville, c'est le cas également. Et majoritairement des choses qui ne sont pas des substituts à la viande. Donc c'est plutôt positif. Heureusement qu'on n'est pas obligé de compter sur ces gens pour faire avancer les choses...
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