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Le régime idéal pour ta santé et la planète : plus de noix, moins de viande !
- Auteur de la discussion QueenCamille
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Pour compléter, ce papier du Monde est super intéressant, mais réservé aux abonnés.
La consommation de viande en France recule depuis 10 ans
Deux extraits :
"Si cette baisse de la consommation de produits carnés concerne toutes les catégories sociales et toutes les générations, les jeunes de 18-24 ans semblent les moins concernés par cette évolution. « On constate chez cette génération, une consommation importante de produits carnés, par le biais de plats transformés, comme les pizzas, les hamburgers, les sandwichs », rapporte le directeur d’étude du Crédoc, qui évoque des « individus pressés, qui mangent davantage à l’extérieur et prennent moins de temps pour cuisiner »."
« Un marqueur social fort »
Autre constat, les catégories socioprofessionnelles les plus favorisées restent plus concernées par ce changement d’habitudes alimentaires. Dans le haut de l’échelle sociale, on consommait 140 grammes de viande en moyenne par jour en 2007, contre 113 grammes aujourd’hui, soit une baisse de 19 %. C’est chez les ouvriers que les quantités de viande consommées restent les plus importantes, avec 151 grammes par jour en moyenne. Mais là encore, la baisse est sensible (de 15 %).
« La consommation de viande est un marqueur social fort. On remarque chez les ouvriers que cela reste inconcevable, encore aujourd’hui, de faire un repas sans viande », souligne M. Tavoularis.
La consommation de viande en France recule depuis 10 ans
Deux extraits :
"Si cette baisse de la consommation de produits carnés concerne toutes les catégories sociales et toutes les générations, les jeunes de 18-24 ans semblent les moins concernés par cette évolution. « On constate chez cette génération, une consommation importante de produits carnés, par le biais de plats transformés, comme les pizzas, les hamburgers, les sandwichs », rapporte le directeur d’étude du Crédoc, qui évoque des « individus pressés, qui mangent davantage à l’extérieur et prennent moins de temps pour cuisiner »."
« Un marqueur social fort »
Autre constat, les catégories socioprofessionnelles les plus favorisées restent plus concernées par ce changement d’habitudes alimentaires. Dans le haut de l’échelle sociale, on consommait 140 grammes de viande en moyenne par jour en 2007, contre 113 grammes aujourd’hui, soit une baisse de 19 %. C’est chez les ouvriers que les quantités de viande consommées restent les plus importantes, avec 151 grammes par jour en moyenne. Mais là encore, la baisse est sensible (de 15 %).
« La consommation de viande est un marqueur social fort. On remarque chez les ouvriers que cela reste inconcevable, encore aujourd’hui, de faire un repas sans viande », souligne M. Tavoularis.
Je croyais qu'écologiquement les noix c'était pas ouf car elles venaient d'un peu partout dans le monde.
Voila un argument supplémentaire: https://www.lematin.ch/sante-environnement/sante/manger-noix-ameliore-qualite-sperme/story/14440897
@Nastja : je suppose que ça dépend de quelle noix on utilise pour compenser ?
Il me semble avoir lu que la compensation en fruits et légumes devaient se faire en culture "locale" (donc pour moi adapter au climat de chaque région pour un approvisionnement en circuit court et éviter les exportations et exploitations de masse qui épuisent les ressources en eau, telle la culture de l'avocat ou de l'amande).
Il me semble avoir lu que la compensation en fruits et légumes devaient se faire en culture "locale" (donc pour moi adapter au climat de chaque région pour un approvisionnement en circuit court et éviter les exportations et exploitations de masse qui épuisent les ressources en eau, telle la culture de l'avocat ou de l'amande).
@Nastja oui mais du coup faut adapter surtout la production... Parce que en France métropolitaine on peut cultiver des noix, noisettes, amendes mais aujourd'hui l'immense majorité de celles qu'on mange en France viennent de Turquie voir d'encore plus loin, parce qu'il y a très très peu de production ici
On produit 38 000 tonnes en France : https://www.noixduperigord.com/assets/kcfinder/upload/sites/files/16/fichiers/la-noix-en-france-.pdf
@Denis ça n'empêche que ce qu'on trouve dans les supermarchés (parisiens et normands de ce que je connais) viennent quand même peu de France. Même dans les magasins bios d'ailleurs. Et encore les noix ça va, mais les amendes clairement pas
Oui c'est ce qu'explique le papier que j'ai linké. La France est le premier exportateur européen et dans le même temps elle importe de plus en plus des noix moins chers.
A date, les Français mangent à peine 500 grs de noix/an/personne. La production nationale est donc potentiellement suffisante pour couvrir ce besoin (38 000 tonnes).
En revanche je ne sais pas quel est le potentiel de croissance de la production locale si d'aventure les Français décidaient d'augmenter sensiblement leur consommation
Avec les nouvelles modes sur l'alimentation (granola fait maison, beurre d'amandes au petit-déj, tous ces trucs qu'on voit sur instagram et qui font joli) la demande risque de fortement augmenter.
Et surtout les gens veulent des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix du brésil... des noix un peu exotiques face à l'amande et aux cerneaux de noix qui sont archi connus.
Et surtout les gens veulent des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix du brésil... des noix un peu exotiques face à l'amande et aux cerneaux de noix qui sont archi connus.
Oui et on ne peut pas dire que nos producteurs de noix soient très visibles sur le marché. Vous en voyez souvent vous des pubs qui poussent cet excellent produit ?Avec les nouvelles modes sur l'alimentation (granola fait maison, beurre d'amandes au petit-déj, tous ces trucs qu'on voit sur instagram et qui font joli) la demande risque de fortement augmenter.
Et surtout les gens veulent des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix du brésil... des noix un peu exotiques face à l'amande et aux cerneaux de noix qui sont archi connus.