Le Thé

[Vanille-Coco]

Moi j'adore les thés "Le palais des thés", en particulier le thé des amants, thé des vahinés et fleurs de geisha! Ils sont vraiment très bons :heartbeat:
Sinon j'aime aussi les thés Kusmi (mais moins bons que le palais des thés) et les tisanes de Vert Tiges!

 

[LADY BEAN]

Je bois beaucoup de thé et toutes sortes d'infusions, je dois bien en boire un à deux litres par jour. J'adore découvrir de nouveaux parfums et je le sucre jamais. J'ai toutes sortes de thé chez moi. Le matin je bois du thé du commerce équitable en ce moment c'est du thé vert aromatisé au jasmin, sinon du thé noir à la vanille. Aprés dans la journée, je bois des thé plus aromatisés, aux agrumes, à la menthe... J'ai un grand faible pour les thé de mariage frères, mais le prix est assez élevé.

 

[Enesque]

J'adore le thé, je prends toujours du thé noir avec une pointe de canelle

 

[AnonymousUser]

Grâce au Palais des Thés je deviens de plus en plus fan ; je crois que ça va devenir une de mes nouvelles passions !

Mes préférés pour l'instant :
- thé des amants (rouge / roibos) : cannelle/vanille
- thé du hammam : thé vert de Chine et fruits rouges
- thé des concubines : thé noir et vert, mangue, cerise, vanille

J'ai acheté le petit guide théophile de la boutique en attendant d'avoir les moyens d'en acheter de plus conséquents...

J'aimerais bien faire attention à tout : l'eau, le temps d'infusion etc pour savoir vraiment l'apprécier...

A suivre, donc.

Certaines d'entre vous en ont d'autres à me conseiller du palais des thés ?

EDIT : A part le Palais des Thés, quels sont les autres marques/distributeurs de thés connus ?

 

[Mademoiselle Coco]

J'adore le thé, le très bon thé, et en même temps, je ne suis pas du tout une puriste : je ne l'aime qu'avec beaucoup de lait, et que du thé noir aromatisé. Je déteste le thé vert, trop amer à mon goût. Et je ne mets jamais de sucre dedans.

J'en bois quand je suis bien chez moi, tranquille relax sous mon plaid, ou quand je bavasse pendant des heures avec des copines. Et chez mes parents, le Earl Grey de 17h est une institution : on se retrouve tous autour de la cheminée pour siroter, c'est chouette.

Bref, pour moi, le thé, c'est surtout synonyme de moments agréables, de détente.

EDIT : A part le Palais des Thés, quels sont les autres marques/distributeurs de thés connus ?

B&B (trop la flemme de retaper le nom bizarre) : Betjeman and Barton, la boutique en ligne (pas très connu je crois, mais excellente qualité)
Fauchon : FAUCHON : Café FAUCHON ,Thé FAUCHON , infusion FAUCHON, café, thé et infusion de luxe (Un après-midi à Paris, trop bon !!)
Les contes de thé : Olivier Langlois
Dammann : Dammann Frères
Mariage Frères : Mariage Frres
Kusmi : Magasin de thé : thé vert, thé noir, thé chinois - KUSMITEA

 

[Deer Prudence]

tu trouveras de trés bons thés, et bio en plus de ça, en VPC sur les Jardins de Gaïa
Evidemment, le probléme de la VPC c'est que tu ne peux pas les sentirs.
D'ailleurs c'est un plus des boutiques "palais des thés" notamment et d'autres petites boutiques, le fait d'avoir vraiment le nez de chaque thé. Et la petite tasse offerte en entrant, un bon moyen de découvrir et se familiariser ! Que cette boutique me manque !
Leur guide du théophile est un bon moyen d'en savoir plus.

Sinon sur ce sujet j'ai acquis il y a plusieurs mois le livre La table du thé, 100 recettes salées et sucrées du monde entier (de Sophie Brissaud) qui te dresse une carte détaillée des types de thé, régions par région, et te proposes des plats typiques des régions productrice avec les accords mets/thés
Une façon de prolonger le plaisir !

 

[AnonymousUser]

J'adore le thé, le très bon thé, et en même temps, je ne suis pas du tout une puriste : je ne l'aime qu'avec beaucoup de lait, et que du thé noir aromatisé. Je déteste le thé vert, trop amer à mon goût. Et je ne mets jamais de sucre dedans.

J'en bois quand je suis bien chez moi, tranquille relax sous mon plaid, ou quand je bavasse pendant des heures avec des copines. Et chez mes parents, le Earl Grey de 17h est une institution : on se retrouve tous autour de la cheminée pour siroter, c'est chouette.

Bref, pour moi, le thé, c'est surtout synonyme de moments agréables, de détente.


B&B (trop la flemme de retaper le nom bizarre) : Betjeman and Barton, la boutique en ligne (pas très connu je crois, mais excellente qualité)
Fauchon : FAUCHON : Café FAUCHON ,Thé FAUCHON , infusion FAUCHON, café, thé et infusion de luxe (Un après-midi à Paris, trop bon !!)
Les contes de thé : Olivier Langlois
Dammann : Dammann Frères
Mariage Frères : Mariage Frres
Kusmi : Magasin de thé : thé vert, thé noir, thé chinois - KUSMITEA

tu trouveras de trés bons thés, et bio en plus de ça, en VPC sur les Jardins de Gaïa
Evidemment, le probléme de la VPC c'est que tu ne peux pas les sentirs.
D'ailleurs c'est un plus des boutiques "palais des thés" notamment et d'autres petites boutiques, le fait d'avoir vraiment le nez de chaque thé. Et la petite tasse offerte en entrant, un bon moyen de découvrir et se familiariser ! Que cette boutique me manque !
Leur guide du théophile est un bon moyen d'en savoir plus.

Sinon sur ce sujet j'ai acquis il y a plusieurs mois le livre La table du thé, 100 recettes salées et sucrées du monde entier (de Sophie Brissaud) qui te dresse une carte détaillée des types de thé, régions par région, et te proposes des plats typiques des régions productrice avec les accords mets/thés
Une façon de prolonger le plaisir !

Merci beaucoup les filles !

Deer prudence, t'en as mis des recettes sur ton blog ?

Comme je t'envie Noirbon .

Pourquoi Lynn ? T'as pas de magazin Palais des Thés près de chez toi c'est ça ?

 

[Deer Prudence]

Noirbonbon: not yet mais c'est pas une mauvaise idée.
Je vais voir ce que je peux faire (à court terme)

Sinon pour 'cuisiner au thé' tu peux à peu prés tout faire avec des recettes de base, par exemple faire infuser un sachet dans du lait pour faire une créme anglaise ou patissière ou à mélanger dans un appareil à gâteau, ou faire infuser dans de l'eau pour pocher des fruits, ou même du poisson si tu en manges.

Bref, je vais voir.

 

[Mae]

Comment vous l'aimez ? Lesquels sont vos préférés ? A quel moment le savourez vous ? Lesquels conseilleriez vous ? Lesquels détestez vous ?

Je sors juste de ma boutique de thé alors ça me semble le bon moment pour répondre !
J'en bois beaucoup, rarement le matin (je préfère un grand bol de café, sauf en périodes d'examens où ça me stresse beaucoup trop), mais sinon tout au long de la journée. Comme je passe beaucoup de temps à la fac, j'ai l'habitude de me préparer un thermos le matin, surtout si je vais passer du temps à la bibliothèque. Et quand je travaille chez moi, je prépare une théière. Sinon, je fréquente pas mal de salons de thé, seule ou accompagnée, donc je donne pas mal de rendez-vous du genre "on va boire un thé à 17h ?". Et chez mes parents, on fait toujours chauffer de l'eau en fin d'après-midi, et c'est l'occasion de passe du temps ensemble et de bavarder.
Mis à part le thé à la menthe et le thé de Ceylan (quand j'en fait une grande quantité), je le bois sans sucre. Jamais de lait, simplement parce que je ne connais pas cette façon de boire le thé, ça m'est complètement étranger. Je bois essentiellement du Earl Grey, du thé de Ceylan, du thé au jasmin et des thés verts parfumés. Un ami m'approvisionne en Mariage Frères (en ce moment du jasmin et du yixing cha que j'aime beaucoup), et sinon j'en achète à Cha Yuan, la boutique est à deux pas de chez moi et je passerais des heures à sentir tous les parfums ! Après j'ai toujours du thé en sachet, quand je veux simplement boire une tasse, mais j'en achète moins qu'avant.
En ce moment, c'est donc du Yixing cha, et j'ai acheté ce matin du Fleur de jade (thé vert parfumé, dominance mangue) et du Nuits de Chine (du wu long, fleurs et fruits exotiques).

Et si ça intéresse quelqu'un, j'ai une recette de muffins au thé :icon_3nodding:

 

[Mademoiselle Coco]

Noirbonbon: not yet mais c'est pas une mauvaise idée.
Je vais voir ce que je peux faire (à court terme)

Sinon pour 'cuisiner au thé' tu peux à peu prés tout faire avec des recettes de base, par exemple faire infuser un sachet dans du lait pour faire une créme anglaise ou patissière ou à mélanger dans un appareil à gâteau, ou faire infuser dans de l'eau pour pocher des fruits, ou même du poisson si tu en manges.

Bref, je vais voir.

HAAAAAAN oui, j'adore la cuisine au thé. Enfin, pour l'instant, je n'ai goûté que les trucs sucrés au thé, mais mettre un peu de Earl Grey à infuser dans le lait de la pâte à crêpe, c'est... MIAM MIAM. Je fais aussi des petites crèmes en pot au thé (je crois que j'avais mis la recette sur feu mon blog Mademoiselle Cocotte si ça intéresse qqn), des crèmes caramel au thé au jasmin, et des panna cotta au thé. En gros, tout ce que je fais avec une assez grande quantité de lait, je le fais parfois au thé. Pour les fruits pochés, je n'y avais pas pensé, mais ça doit être top aussi (avec un thé de Noël par exemple).

 

[AnonymousUser]

HAAAAAAN oui, j'adore la cuisine au thé. Enfin, pour l'instant, je n'ai goûté que les trucs sucrés au thé, mais mettre un peu de Earl Grey à infuser dans le lait de la pâte à crêpe, c'est... MIAM MIAM. Je fais aussi des petites crèmes en pot au thé (je crois que j'avais mis la recette sur feu mon blog Mademoiselle Cocotte si ça intéresse qqn), des crèmes caramel au thé au jasmin, et des panna cotta au thé. En gros, tout ce que je fais avec une assez grande quantité de lait, je le fais parfois au thé. Pour les fruits pochés, je n'y avais pas pensé, mais ça doit être top aussi (avec un thé de Noël par exemple).

hummm ça donne envie ! Je testerai les crêpes au thé !

 

[Deer Prudence]

Et si ça intéresse quelqu'un, j'ai une recette de muffins au thé :icon_3nodding:

Recette et photos en ligne ayé
merki !!