@Aleynia Quand je fais la vraie recette, je fais ça.
Parfois je mets parmesan au lieu de pecorino (parce que j'ai rarement les 2 dans ma boîte à fromage). Une autre variante est de remplacer la pancetta par du guanciale (le danger c'est qu'après quand je vois les GROSSES JOUES de mon fils ça me donne envie de carbonara, mais c'est un autre problème).
Et en version "francisée", oignon, lardons, oeufs, crème fraîche (avec toujours du fromage : parmesan, pecorino ou même comté parce que quitte à franciser allons-y jusqu'au bout). Avec monsieur on appelle cette recette "carbo-troll"
Mais puisque c'est bon, pourquoi se priver ?
Et on fait souvent crème fraîche champignon, mais je suis sûre qu'avec des lardons en plus ça doit être top aussi. Je ferai ça à l'occasion

(quand on aura fait les courses... pas quand monsieur n'aura pas tenu compte de mon message comme quoi il fallait faire les courses et ce sera barré pour la soirée en me laissant avec un bébé hurleur

_qui a fini par s'endormir)