Outrageous Cookies, la recette
- Initiateur de la discussion Anne-lise Pham
- Date de début
GrandeMarine;2261955 a dit :
Ca c'est de l'idée !
Je tente dès demain avec du sel du guérande !
La recette a l'air juste
Hola les filles,
désolée de répondre si tard mais je fais encore des aller retours avec mon ancien domicile (nantes-strasbourg, passage à alencon pour la fête des mères et à metz pour un mariage, tranquille!)
En ce qui concerne la texture, il y a deux choses primordiales dans cette recette : battre le sucre avec l'oeuf pour avoir une consitance crémeuse, et fondre le beurre et le chocolat vers la fin de la recette et ne pas attendre que le mélange durcisse avant d'enfourner! En suivant ces deux étapes, vous aurez le même résultat que sur la photo.
(Pour la petite histoire, j'étais chez un ami pour lui faire gouter les cookies, et à fond dans la discution j'ai tout mélangé à l'arrache et les cookies étaient moches et moins bons que d'habitude, donc j'ai refais la recette le lendemain calmement et j'ai fait la photo à la sortie du four)
Pour avoir la meme consistance sans le chocolat il faut travailler avec du caramel ou du lait concentré sucré, sinon il y a pas mal de recettes de cookie mous, comme celle de la mie caline. Le chocolat ne donne pas juste le gout il fait aussi la texture!
Et pour finir, sachez que je cuisine sur une plaque réchaud de camping-car, que j'ai un four proline à résistance acheté en occaz et donc il y a pas de raisons pour que vos cookies soient pas beaux!!
(Mi juin j'aurais enfin une gazinière mais le but reste quand même de faire des bonnes recettes sans grand matériel! ^^)
désolée de répondre si tard mais je fais encore des aller retours avec mon ancien domicile (nantes-strasbourg, passage à alencon pour la fête des mères et à metz pour un mariage, tranquille!)
En ce qui concerne la texture, il y a deux choses primordiales dans cette recette : battre le sucre avec l'oeuf pour avoir une consitance crémeuse, et fondre le beurre et le chocolat vers la fin de la recette et ne pas attendre que le mélange durcisse avant d'enfourner! En suivant ces deux étapes, vous aurez le même résultat que sur la photo.
(Pour la petite histoire, j'étais chez un ami pour lui faire gouter les cookies, et à fond dans la discution j'ai tout mélangé à l'arrache et les cookies étaient moches et moins bons que d'habitude, donc j'ai refais la recette le lendemain calmement et j'ai fait la photo à la sortie du four)
Pour avoir la meme consistance sans le chocolat il faut travailler avec du caramel ou du lait concentré sucré, sinon il y a pas mal de recettes de cookie mous, comme celle de la mie caline. Le chocolat ne donne pas juste le gout il fait aussi la texture!
Et pour finir, sachez que je cuisine sur une plaque réchaud de camping-car, que j'ai un four proline à résistance acheté en occaz et donc il y a pas de raisons pour que vos cookies soient pas beaux!!
(Mi juin j'aurais enfin une gazinière mais le but reste quand même de faire des bonnes recettes sans grand matériel! ^^)
après une semaine d'attente à baver devant la recette..!
idem je viens d'en faire cette après-midi : ils sont comme sur la photo et vraiment excellents !! comme la pâte d'ailleurs ^^ je ne saurais choisir !
juste sortis du four avec un peu de chantilly dessus et puis même si on attend un peu le temps qu'ils refroidissent et tout, ils gardent bien leur texture moelleuse à l'intérieur tout en étant craquant au dessus
bon, c'est vrai qu'ils sont un peu lourd par contre, mais c'est pas grave !
*oups le maillot de bain...* ^^
Edit: j'ai fait un "gateau-cookie" ce we pour les 20 ans de ma meilleure amie (fan de madmoizelle aussi ^^)
avec des framboises dessus ça se marie excellemment bien !! ^^
je suis ré-invitée à venir tout les we avec
idem je viens d'en faire cette après-midi : ils sont comme sur la photo et vraiment excellents !! comme la pâte d'ailleurs ^^ je ne saurais choisir !
juste sortis du four avec un peu de chantilly dessus
et puis même si on attend un peu le temps qu'ils refroidissent et tout, ils gardent bien leur texture moelleuse à l'intérieur tout en étant craquant au dessusbon, c'est vrai qu'ils sont un peu lourd par contre, mais c'est pas grave !
*oups le maillot de bain...* ^^
Edit: j'ai fait un "gateau-cookie" ce we pour les 20 ans de ma meilleure amie (fan de madmoizelle aussi ^^)
avec des framboises dessus ça se marie excellemment bien !! ^^
je suis ré-invitée à venir tout les we avec
Testé et approuvé par toutes la famille.
J'ai juste mis un peu moins de chocolat car j'en avais pas assez donc j'ai fait avec ce qu'il me restait(environ 150g au lieu de 200g) ben ils sont comme sur la photo: croustillants dessus et moelleux à l'intérieur.
Je réessaierais avec d'autres choses à la place des pépites de chocolat, pour varier.
J'ai juste mis un peu moins de chocolat car j'en avais pas assez donc j'ai fait avec ce qu'il me restait(environ 150g au lieu de 200g) ben ils sont comme sur la photo: croustillants dessus et moelleux à l'intérieur.
Je réessaierais avec d'autres choses à la place des pépites de chocolat, pour varier.
A
AnonymousUser
Guest
Ils pètent leur mère ! Testés et approuvés. La recette rejoint mon carnet. On a mis du Nestlé Dessert chocolat au lait et ça donne des pépites avec un petit goût de caramel bien sympatoche.Treize;2265285 a dit :Je tente la recette ce soir, ça fera notre dessert à mon coloc et à moi.
A faire et à refaire.
Je viens d'en faire, et j'en ai gouté juste un. J'ai trop envie d'en faire l'unique composant de mon dîner. Merci pour cette recette 
Je viens de demander à ma mère d'aller acheter le chocolat. Ils m'ont l'air vraiment excellents. Je vais tenter ça entre ce soir et demain matin.
Edit: Voilà. Cookies terminés. J'ai un peu galeré car j'ai mélangé certaines étapes (pas très reveillée) mais finalement ils sont à TOMBER. Merci beaucoup pour cette super recette.
Edit: Voilà. Cookies terminés. J'ai un peu galeré car j'ai mélangé certaines étapes (pas très reveillée) mais finalement ils sont à TOMBER. Merci beaucoup pour cette super recette.
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