Recette de la mozzarella

29 Septembre 2010
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C'est génial! Je n'aurai jamais pensé que c'était si simple à faire soi-même!
 
24 Janvier 2011
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paris
et puis l'avantage de la faire soi même est aussi d?éviter de consommer de la mozzarella à la dioxine ou aux vers, comme cela a été le cas il y a quelques années ... :sick2:

Autre delicieuseté, le lait caillé maison : du lait entier cru, un saladier, un torchon propre pour protéger de la poussière, un peu de patience et hop ! ...la crème qui se forme au dessus étalée sur des pommes de terre est une petite ouverture sur le paradis.
 
22 Juillet 2008
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Tours
DolceVita;3041248 a dit :
@skaperla
Ca c'est la mozzarella di buffala ;)
Mais y'a aussi la version "simple" au lait de vache entier.

Skaperla a raison: la vraie mozza c'est au lait de bufflonne! La mozza au lait de vache a été inventée pour pouvoir en produire en quantité industrielle. Et depuis que j'ai goûté la di buffala, je pourrais plus jamais revenir à celle au lait de vache, totalement insipide! C'est incomparable.

Il y a un bar à mozza à Paris que j'aime d'amour :jv: il est au sous-sol de la Fnac près de Montparnasse, et c'est vrai qu'une mozza fumée c'est à tomber par terre!
(je ne suis pas parisienne et ne vais donc pas souvent à Paris, je n'ai trouvé que ce bar à mozza, mais si vous en connaissez d'autres je suis preneuse!)
 
  • Big up !
Réactions : Justine DSB
17 Juin 2008
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Il est possible de faire de la ricotta assez simplement (et ne necessite pas de présure)
 
28 Octobre 2011
159
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Paris
Enesque tu m'intéresses!

Non mais attendez deux secondes......... Le lait de vache frais, donc pas en briquette ni rien, on fait COMMENT pour le chopper, si on a pas de meuh-meuh à disposition? O_o
 
  • Big up !
Réactions : TaraGray
22 Juillet 2008
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Tours
:joy: Merci Margaret Hale, j'en salive déjà !

Et celle dont je parlais se situe exactement 136 rue de Rennes, 75006 Paris. Je viens de voir que Tokybanhbao avait fait un article, hmm ça me manque...
 
21 Novembre 2011
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paris
Moi j'aurais un peu peur niveau hygiène quand même... Je crois que je vais me contenter de continuer à l'acheter ^^

salvia : Il y a des fromages de supermarchés avec des enzymes végétales (le saint-moret, le lerdameer, ...), donc ça doit pouvoir se remplacer sans trop de problèmes.
 

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