Je m'inscris en faux ! L'économe sous format couteau, c'est absolument nécessaire pour éplucher des navets !

Merci beaucoup pour toutes ces recettes, trop hâte de tester la soupe au poulet :bave:
Ma base perso : 2-3 carottes, 1-2 poireaux, et 1-2 navets, avec oignon et ail, et une pincée de persil sur le tout. On peut y mettre les restes de viandes grillées de la veille. Le reste c'est du supplément selon les stocks : chou, courgette, épinards frais, blettes...
 
C’est marrant justement j’ai jamais réussi à me servir d’un économe comme celui sur la photo, par contre j’adore les économes en forme de couteau.
Ce que je préfère c’est la soupe de potiron aux châtaignes. Et la soupe de pois cassé.
Moi aussi j’aime mieux ne pas mixer complètement pour qu’il reste quelques morceaux.
 
Pour moi, le goût de la volaille dans une soupe est bien particulier et ne peut être vraiment remplacé par une alternative végétarienne.
En revanche, les lentilles et les pois chiches cuits dans une certaine combinaison d'épices peuvent rappeler le goût de la soupe de poulet. Ce n'est pas pour rien, ces deux légumineuses sont excellentes dans les soupes de viande.

Je ne consomme plus de viande depuis des années et même si j'aimais bien le goût de la soupe de poulet (un de mes plats préférés), je prends maintenant des soupes de lentilles qui n'ont rien à envier à une soupe de poulet.

Et attention, certains cubes de bouillons de légumes vendus dans le commerce contiennent de l'extrait de viande, et de toute façon, contiennent énormément d'exausteurs de goûts qui font un peu tout le truc. Pour faire un bouillon bien goûtu, il faut en préparer avec des herbes aromatiques et des légumes fort en goût, comme le chou frisé, le navet ou le céleri.

Personnellement, je ne prend plus de soupe de viande, et je n'utilise pas de cubes de bouillon pour les soupes de légumes. Pour donner du goût à une soupe de légumes, je fais roussir un des ingrédients dans de l'huile + une mixture d'épices, ou je fais rôtir des légumes marinés avant de les mixer.
 
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Reactions : grenouilleau
Miam la soupe.
Mes préférées :
Soupe au potiron/potimarron oignons et épices (et c'est tout! Enfin si de l'eau :rire:)
Soupe brocoli courgette
Soupe de céleri rave
Soupe aux poireaux et pomme de terre
 
  • Big up !
Reactions : Clarissa11
Pas d’accord, pour la soupe simple il faut faire revenir les légumes 5 min dans de l’huile d’olive par exemple pour faire ressortir l’eau des légumes.merci quand même pour cet articke, rien ne vaut les soupes maison :-)
 
@Ortie18 ce que tu dis m'intrigue. Pourquoi faire sortir l'eau des légumes (qui comprend bcp de nutriments) dans une poêle, plutôt que directement dans le bouillon de ta soupe lors de la cuisson?
 
Miam !! J'adore la soupe !!! :joy:
Par contre ayant banni les cubes de bouillon de la maison (à cause de l'huile de palme, du glutamate, toussa toussa ..), je suis preneuse si quelqu'un à une alternative ou une recette pour en faire soi-même (et congeler les portions ??).
 

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