@Ortie18 ce que tu dis m'intrigue. Pourquoi faire sortir l'eau des légumes (qui comprend bcp de nutriments) dans une poêle, plutôt que directement dans le bouillon de ta soupe lors de la cuisson?
Rien ne t’empêche de les faire revenir directement dans la cocotte ou le faitout, et d’ajouter l’eau ensuite. En prime, moins de vaisselle.

J’ai une qui mijote : poireaux, pommes de terre, navet, oignons.

J’essaierai la soupe au poulet.

Les cubes de bouillons congelés m’intéresse, j’ai également banni les cubes tout prêts.
 
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J'ai bien envie d'essayer la soupe au poulet mentionnée dans l'article, celle que je fais habituellement est un peu différente.
Mes incontournables restent la soupe de légumes (qui permet du même coup de finir les restes dans le frigo, y compris la viande) et la soupe de haddock, pommes de terre et poireaux.

Personnellement je fais mes cubes de bouillon moi-même, ça revient moins cher et c'est beaucoup plus sain. Ceux qu'on trouve dans le commerce sont remplis d'exhausteurs de goût, de sel et d'huile de palme. J'avais trouvé plusieurs recettes de cubes sur le site "Amoureusement Soupe" (testées et approuvées !), si ça en intéresse certain(e)s. Après vous pouvez toujours les réajuster un peu selon vos goûts et selon ce que vous avez sous la main.
Edit : lien de l'article ici (@zioups, @Shiho).

Par contre l'économe que tu montres ici est un vrai mystère pour moi @Mymy, je n'ai jamais su m'en servir !
 
Dernière édition :
Merci pour ces chouettes recettes! :) J'adore me faire plein de petites soupes dès que l'automne arrive!
Je partage aussi mes combinaisons favorites:
- La soupe de potimarron au pain d'épices : du potimarron cuit à l'eau et mixé, du mélange d'épices pour pain d'épices, du lait de coco, et des petits cubes de pain d'épices grillé pour faire office de croûtons. C'est extra, ma préférée!
- La soupe butternut & châtaignes : tout faire cuire et mixer ensemble, ajouter un peu d'ail pour relever et un peu de crème de soja au moment de servir. Trop réconfortant!
- La soupe de petits pois à la ricotta (ou au kiri, ou à la vache qui rit, selon ce que vous avez dans vos placards) : faire cuire des petits pois surgelés pendant 15 minutes dans de l'eau chaude, mixer grossièrement une première fois, ajouter le fromage, remixer plus soigneusement. Recette hyper rapide et vraiment sympa!
 
La meilleure association de légumes c'est carottes courgettes oignon et vache qui rit - non seulement c'est la plus rapide à éplucher (parce que les courges ou patate douce, c'est beaucoup plus la galère !!) et en plus c'est tellement bon !! MIOUM-MIOUM-MIOUM !!!

Et THE accessoire indispensable : le blender chauffant ! Tu mets tous tes légumes épluchés et coupés (quand même...) dedans et après ça fait tout tout seul ! pas besoin d'une énorme marmite, ni de salir plein de vaisselle, perfect je vous dis !
https://www.amazon.fr/Moulinex-LM906110-Chauffant-Gaspachos-Smoothies/dp/B01KZTSUQ6/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1542646753&sr=8-1&keywords=soup+&+co
 
On a cuisiné avec mon copain hier soir ta délicieuse chicken soupe :nomnom: ! C'était teeeeeellement bon ! On était trop trop fier de nous haha.
Voilà comment on l'a fait à notre sauce : j'ai mis des nouilles de riz à la place de nouilles basique (je trouve ça meilleur dans un bouillon) et j'ai fais revenir mon poulet avec seulement curcuma + poivre. Et quelques petits morceaux de coriandre sur le dessus pour la touche finale (pour la team coriandre) et c'est un délice :paillettes:. Merci encore pour cette découverte :bave:
 
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