Petite précision pour ta partie sur les churros : Tu écris " On les trempe généralement dans du chocolat fondu et ils sont souvent aromatisés à la cannelle." au sujet des churros américains. En réalité c'est déjà le cas en Espagne, dans beaucoup de régions (Andalousie, région de Valencia) ^^
Les seuls endroits où je n'en ai pas beaucoup vu c'est Barcelone et alentours il me semble ^^
Très bon article sinon !