Veille Permanente Végétarisme

[Kafkanorexia_]

@oorange :  Salut ! 

Pour le lait, tu as ce super bouquin 

Sinon, je peux scanner le passage sur le lait qu'il y a dans le livre "vegan, le choix de la vie".

Tout dépend de tes goûts. Personnellement, je ne mange plus vraiment de céréales, mais j'adorais le lait de riz et d'avoine avec. Pour le chocolat chaud, pareil. Pour le thé et le café, je préfère le lait de riz.
Je ne pense pas que les kcal servent vraiment à quelque chose... Mais ce n'est que mon avis.  Evite de les regarder, vraiment.
Bjorg est une bonne marque... Qui reste quand même très chère puisque tu la trouves dans toutes les grandes surfaces. Si tu peux faire un tour chez biocoop (ou naturalia, mais qui reste quand même un magasin cher), tu auras des laits végétaux vraiment moins chers !
Je n'ai jamais essayé de diluer le lait avec de l'eau, je pourrais tester, haha ! Mais pourquoi?



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Lush m'a donné des échantillons. J'en ai mis, PUIS j'ai regardé la composition... Du miel. Je me suis dit "bon, ce n'est pas si grave, finis le". Puis j'ai vu "oeufs de poules joyeuses"... Bon, je finis cet échantillon, parce qu'il ne me reste presque plus rien. Mais je me dis aussi que ce n'est pas bien de culpabiliser. Ca peut toujours arriver quand on est vegan...

 

[Oorange]

@kafkanorexia (j'avais oublié de te mentionner )
Merci pour le bouquin ! J'essayerais de trouver ça (ou je le commanderais)

Pour l'instant, je n'ai vraiment pas le temps d'aller dans un magasin bio (période de révisions, tout ça tout ça), mais dès que j'aurai fini, j'y ferais un tour ! Donc pour l'instant, je n'ai que accès à la marque Bjorg.
Pour le truc des calories, je t'avouerais que si ça n'avait pas été une si grande différence, je m'en serais totalement fichu, mais là, c'est 4 fois plus dans le lait de coco que dans le lait demi écrémé :wut: (350 kcal pour 200 ml, je trouve que ça fait vraiment beaucoup !)
Après, comme je l'ai précisé, je peux passer outre si tous les laits végé sont aussi caloriques (je ne bois même pas de lait tous les jours, donc..) Mais disons que si un lait est moins calorique que d'autres, je me dirigerais sûrement vers lui, même si le goût me convient un peu moins (enfin, faut pas non plus que je déteste, hein )
Pour la question sur la dilution, c'est parce que j'ai l'impression que les laits végé sont quand même beaucoup plus épais que les laits animaliers, du coup, je me dis : si je peux diluer, j'aurais plus de lait, pour moins cher et je me rapprocherais plus de la consistance des laits animalier.

 

[Kafkanorexia_]

@oorange : Je peux te le dire et te le redire, les kcal n'ont aucune importante/répercussion sur ton poids/ta santé.  Ce sont des chiffres qu'on produit pour vendre et créer une certaine angoisse chez les gens quand ils achètent et mangent...
Le lait d'amandes, oui, est très épais. Mais le lait de riz, de sarrasin, ou bien d'avoine sont très liquides.

 

[Tessy]

Je viens de télécharger un ebook gratuit de recettes végétales rapides, et je découvre plein de choses !

Je veux bien le lien!

Pour les laits végétaux: est-ce que vous savez s'il y en a qui sont utilisables pour faire des crêpes? Du pain perdu? De la béchamel? Je doute que ça puisse faire le même effet à la cuisson mais peut-être me trompé-je.

 

[Phicaro]

Bon, ben, coucou



Du coup, j'ai quelques questions sur les laits végétaux.

Pour ma part je prends du lait d'amande et du lait de noisette et j'ai comparé les calories par rapport au lait de vache, ils sont tous les deux moins caloriques.

J'ai une brique de lait de riz à tester aussi dans mon placard.

Je pense être intolérante au lactose du coup ça me renforce dans mon envie de manger moins de produits animaliers.
Vous me conseillez quoi en remplacement de la crème fraiche ? Mis à part le soja, j'aimerais vos avis sur les crèmes de riz, d'amande, etc.

Merci !

 

[ciliforce]

Pour les laits végétaux: est-ce que vous savez s'il y en a qui sont utilisables pour faire des crêpes? Du pain perdu? De la béchamel? Je doute que ça puisse faire le même effet à la cuisson mais peut-être me trompé-je.

J'ai récemment utilisé du lait de noisette (fait maison) pour faire des crêpes, elles était très bonne et très légères.
Je pense avoir déjà aussi fait du pain perdu avec du lait végétal (je sais plus lequel)...
En fait je vois pas pourquoi tu pourrais pas les utiliser dans n'importe quel plats, mais je peux me tromper aussi!

 

[Lethal Submission]

Sinon il existe des poudres d'amande et autres à diluer pour faire son propre lait et c'est beaucoup moins cher mais je crois que personne n'a testé ici?

Quand j'étais petite ma tante avait de la poudre pour faire du lait d'amande ou de noisette je ne me rapelle plus, et j'aimais beaucoup ça. Il faudrait que je lui demande la marque un jour.
Sinon avec la purée d'amande on peut aussi la diluer, mais je n'ai pas encore osé tester.

 

[Kiha]

@tessy : j'utilise le lait de riz pour tout (donc mes crepes et mes pancakes ~ ) Il n'y a pas de souci.

Maxime Ginolin (le gars qui cree le personnage Magic Jack) a fait une invit ce soir a Lyon sur Facebook pour manger un thai, je me tate

 

[Tessy]

@sera-kim et @ciliforce : c'est surtout pour la béchamel que j'hésite à tenter le coup parce que c'est presque que le lait qui donne la consistance, donc il doit falloir très peu pour que ça rate...
En tout cas si je teste à l'occase je vous dirai!

 

[Kiha]

@tessy : J'ai une recette de bechamel coco avec du lait de coco et ca marche plutot pas mal

 

[Kafkanorexia_]

@sera-kim et @ciliforce : c'est surtout pour la béchamel que j'hésite à tenter le coup parce que c'est presque que le lait qui donne la consistance, donc il doit falloir très peu pour que ça rate...
En tout cas si je teste à l'occase je vous dirai!

Je fais beaucoup de béchamel avec du lait végétal, et ça marche très bien.  Surtout avec le lait d'amandes, ça rajoute une touche sucrée.

 

[ciliforce]

@sera-kim et @ciliforce : c'est surtout pour la béchamel que j'hésite à tenter le coup parce que c'est presque que le lait qui donne la consistance, donc il doit falloir très peu pour que ça rate...
En tout cas si je teste à l'occase je vous dirai!

J'suis pas une pro de la béchamel, j'en ai fait deux fois dans ma vie (dont la seconde la semaine dernière ). Mais il y a des alternatives à tout!
A tester donc : http://www.xn--bchamel-bya.net/bechamel-vegetalienne/ (recette végétalienne sans gluten)