Veille Permanente Végétarisme

[Véruca]

Je vous relate ma tentative de végétarisme au resto :
"Moi : Vous n'avez rien sans viande ni poisson ? Une alternative végé je veux dire ?
Lui : On a de la salade.
Moi : Ah ouais. J'aime pas ça. Bon, des accompagnements ? Des légumes ? Oui ? Alors une assiette de légumes svp !"

J'ai eu des légumes croquants, cuits à la vapeur, sans sel, ni poivre ni huile.

ensuite t'as généralement pas le choix alors que tout le monde hésite entre 3 trucs différents ("Tu prends quoi en entrée?" "Ben la salade au chèvre, y'a rien d'autre de végétarien" ) et tu te retrouves avec des trucs que tu cuisines mieux toi-même en plat de résistance parce que visiblement, ils savent que cuire de la viande. Et pendant ce temps-là, tout le monde se régale, tu peux même pas goûter leur plat et tu manges tes légumes Weight Watcher.

Et encore, dis-toi que je suis allergique aux fromages .
Bingo du restaurant, donc. C'est aussi pour ça que je reste flexitarienne. Je ne peux vraiment pas me nourrir en dehors de chez moi, c'est la croix et la bannière.

 

[Blondicay_]

@Holly Bleu Comment tu fais au McDo pour avoir la salade sans poulet ? J'ai tenté de demander ça une fois, ils m'ont dit que tout était préparé à l'avance donc ils pouvaient pas me le faire, à la place je prends des Croque McDo sans jambon mais je préférerais une salade

 

[Blondicay_]

@Holly Bleu   Comment tu fais au McDo pour avoir la salade sans poulet ? J'ai tenté de demander ça une fois, ils m'ont dit que tout était préparé à l'avance donc ils pouvaient pas me le faire, à la place je prends des Croque McDo sans jambon mais je préférerais une salade

Je demande une salade césar (caesar ?) sans poulet et je n'ai jamais eu de problème pour le moment. Il me semble qu'elles sont préparées une par une.

Le croque McDo sans jambon ne me tente pas des masses par contre

Tu rates rien, finalement le croque sans jambon c'est juste le fromage bien coulant entre 2 tranches de pain, c'est ni exceptionnel ni dégueu, c'est histoire de manger quelque chose.
Peut être en changeant de McDo ils fonctionnent différemment, je vais tenter ailleurs, tu m'as donné l'espoir ! 

 

[Andy_]

Ca ne vous arrive jamais, au restaurant, de commander le plat qui vous plaît en demandant une version sans viande / sans poisson ? Je le fais tout le temps, c'est très simple et on ne me l'a jamais refusé. C'est difficile avec un plat composé en majorité de viande évidemment (ragoût, lasagnes par exemple), mais dans les salades, les crêpes, les pizzas... c'est tout à fait faisable.

Sinon, si vous aimez la nourriture indienne, c'est un peu le paradis : les choix végétariens sont très très étendus (et c'est délicieux).

Je le fais tout le temps aussi... Même dans les fast food quand j'ai pas d'autres choix que d'y manger, je demande un menu normal mais sans la viande. C'est là que tu te retrouves à commander un "Wrap au poulet sans poulet" chez Mc Do ou un "Boxmaster sans poulet" chez le roi du poulet (KFC) 

@Holly Bleu  : en revanche, tu sais qu'il y a de la pâte d'anchois dans la sauce Caesar ? Je te le dis parce que je me suis beaucoup renseignée sur les sauces au début de mon végétarisme et maintenant, je ne fais plus l'erreur...

 

[Andy_]

Non, je ne le savais pas  Non, mais ils ne peuvent pas faire quelque chose sans y mettre de l'animal, ce n'est pas possible  Tu sais où on peut trouver la liste des ingrédients des sauces madco ? (Bon en même temps, je ne sais pas trop à quoi je m'attendais de la part de macdo )

C'est ce que j'ai pensé aussi, quel dommage ! Elle me plaisait bien cette sauce d'ailleurs mais j'ai dû l'abandonner du coup...

Je n'ai pas la liste de toutes les sauces mais j'ai trouvé ça :

Sauce à Big Mac : Huile végétale (soja et/ou canola), relish (concombres en dés, glucose-fructose, vinaigre, sorbate de potassium, gomme de xanthane, arôme naturel (origine végétale)), moutarde (eau, vinaigre, graines de moutarde, sel, sucre, colorant (caramel), épices), eau, jaunes d’oeufs surgelés, vinaigre, poudre d’oignon, sel, épices, gomme de xanthane, sorbate de potassium, poudre d’ail, protéines végétales hydrolysées (gluten de maïs, soja, gluten de blé), colorant (paprika), calcium édétate de sodium.

Sauce Mc Chicken : Huile végétale (soja et/ou canola), eau, jaune d'oeuf congelé, vinaigre, sucre, sel, épices, gomme de xanthane, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique.

Sauce tartare : Huile végétale (soja et/ou canola), relish (concombres en dés, vinaigre, sel, câpres, gomme de xanthane, sorbate de potassium, arôme naturel (origine végétale)), jaunes d’oeufs surgelés, eau, oignons, vinaigre, sucre, sel, épices, sorbate de potassium, gomme de xanthane, persil déshydraté, calcium édétate de sodium.

Sauce Potatoes : eau, huile végétale, crème fraîche (10%), ciboulette, jaune d'oeuf salé, vinaigre, amidon modifié, lait fermenté, oignon, sucre, sel, acidifiant E270, stabilisant E412 et E415, conservateur E202, poivre noir, arôme.

 

[Kiha]

Le restau c'est toute une histoire.
Je n'ai pas beaucoup d'amies avec qui je vais au restau, donc elles sont toujours comprehensives et on va surtout a l'indien et au libanais.

Parce que pareil, bouffer de la salade... merci !

Sinon, tout ce qui est sauce/bouillon c'est un peu la galere. Je l'avais deja dit, mais j'etais allee dans un restau de ramyeon japonais et j'avais demande des ramyeon sans viande mais je suis sur a 90% que c'etait du bouillon de viande. Comme le couscous dans les restau magrebhins. Je ne suis vraiment pas sur que le bouillon pour cuire les legumes est un bouillon de legumes :-/

 

[Callie.]

Ah la galère pour trouver un restaurant, je connais aussi  j'ai des copines qui sont assez branchées resto du coup je suis devenue la pro de la recherche de resto qui proposent des alternatives végé (la dernière fois que j'ai laissé ma pote gérer la recherche elle m'a sorti un resto qui proposait en seul plat végé (enfin c'était une entrée y avait même pas de plat vg) de la salade de babybels panés, euuuuuuuuh comment te dire...) du coup je regarde souvent du côté des italiens et indiens qui proposent toujours des alternatives ou même des menus végé

En parlant de resto, pour les Lyonnaises vous avez testé le jardin d'intérieur à Croix Rousse ? Ils proposent des alternatives végétariennes et végétaliennes (dont une assiette découverte qui est entièrement végétarienne et peut être vegan sur demande) je vais souvent là bas avec mon copain et en général on y mange toujours très bien  (à éviter le samedi soir par contre, c'est petit et il y a du monde, c'est moins agréable)

 

[Hocolat]

J'étais en train de regarder si je pouvais trouver des recettes végétaliennes pour la rentrée et je suis tombée sur cet article, qui m'a fait peur. Il parle de prise de poids importantes, de mauvaise peau, de manque d'énergie... En conclusion les gens sont même heureux d'avoir abandonné ce style de vie.
Je comptais faire ma transition de végétarienne à flexi-végétalienne (aucun produits laitiers ni oeufs chez moi mais ok à l'exterieur) en septembre et du coup je commence un peu à être effrayée... Sans compter que je rentre en première année de FAC, seule dans un appartement, et je n'ai pas spécialement besoin d'avoir des problèmes de santé... J'ai déjà mangé végétalien pendant deux semaines sans conséquences mais je me pose la question du long terme...

 

[Kiha]

@hocolat : Je ne suis pas vegetalienne stricte (chez moi si, mais en dehors j'ai vraiment, vraiment du mal) et moi, en fait, je n'ai rien ressentie au niveau de mon corps (cheveux toujours gras, peau identique, je me sens pas plus "legere", je ne dors pas mieux etc)
J'ai commence en septembre dernier, et j'ai fais une prise de sang en fevrier, et tout allait bien. (sauf une carence en Vitamine D mais on etait en hiver, donc rien d'alarmant).
J'en ferais une autre en Septembre je pense.

L'article parle de carence en b12, c'est vrai, il faut se supplementer, mais on ne peux pas avoir une carence en B12 en quelques mois (a part si on est deja carence a la base). Ca parle aussi de carence en omega 3 : il faut penser a incorporer du lin dans son alimentation (huile/graines de lin broyees, perso j'en mets dans mes cereales, ma maman dans ses laitages) et de l'huile de chanvre.

Sur le lin, le chanvre et les graines de chia : (passport sante)

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Le mieux est d'essayer, de faire un bilan sanguin, et de voir comment tu te sens.

 

[Spiracle]

J'étais en train de regarder si je pouvais trouver des recettes végétaliennes pour la rentrée et je suis tombée sur cet article, qui m'a fait peur. Il parle de prise de poids importantes, de mauvaise peau, de manque d'énergie... En conclusion les gens sont même heureux d'avoir abandonné ce style de vie.
Je comptais faire ma transition de végétarienne à flexi-végétalienne (aucun produits laitiers ni oeufs chez moi mais ok à l'exterieur) en septembre et du coup je commence un peu à être effrayée... Sans compter que je rentre en première année de FAC, seule dans un appartement, et je n'ai pas spécialement besoin d'avoir des problèmes de santé... J'ai déjà mangé végétalien pendant deux semaines sans conséquences mais je me pose la question du long terme...

Euhm, c'est bizarre comme article (mauvaise peau, manque d'énergie). Le régime végétalien apporte beaucoup de bien s'il est bien suivi (salade trois fois par jour, non merci).
Pour ma part, prise de poids que dalle: j'ai perdu 5kg* depuis que je suis végétalienne (végétarienne en extérieur si c'est vraiment impossible), mais je suis partie d'un régime omnivore pas hyper équilibré (crème partout, pas de fruits, peu de légumes, des pâtes à tout va).
Je me sens pleine d'énergie depuis que je suis végé, il y a un an. Effectivement, je n'ai pas fait de bilan sanguin depuis, mais ça ne va pas tarder, je pense!

@sera-kim ça me fait peur pour l'oméga 3! à propos de l'huile de lin, tu utilises quelle marque? J'irai prospecter!


*J'étais en surpoids et là je reprends mon poids de forme.

Pour les oméga 3, je cuisine tous les jours avec de l'huile de colza et/ou de noix. Je compte tester l'huile de lin également.

Tu cuis des trucs avec de l'huile de colza ? J'arrête pas de lire partout que c'est pas conseillé de frire des choses avec de l'huile de colza, mais j'ai aucune idée de la température qu'atteint l'huile dans ma poêle quand je fais "bêtement" cuire quelque chose, du coup j'ose pas trop essayer .

 

[Lethal Submission]

Après un 1er test de seitan acheté dans une biocoop (que je n'avais pas apprécié), un 2ème dans un resto (que j'ai bien aimé)....j'ai essayer d'en faire moi-même avec la recette d'une Mad, mais je ne sais plus laquelle. Il était ultra caoutchouteux, impossible à étaler avant la cuisson comme c'est indiqué. 
Du coup je vais partir à la recherche d'autres recettes


@holly-bleu j'ai trouver cet article pour les huiles. Par contre il me semblait qu'il ne fallait pas faire chauffer non plus l'huile d'olive

 

[Kiha]

@pieris : Tu as peur d'etre en carence?

Pour l'huile de lin, c'est la marque Crudigno. C'est une huile bio. (pour les graines : la marque Markal)
(et l'huile de chanvre, marque Emile Noel)

L'important c'est de varier ! Par exemple j'ai : huile d'olive, de tournesol, de lin, de chanvre, de sesame, d'avocat, de noisettes. J'aimerais bien essayer l'huile de pepin de raisin pour la cuisson ^^