Défi culinaire: Défi végétarien!
- Initiateur de la discussion Westeros.
- Date de début
@Pinkie Pie je suis en banlieue parisienne donc je vais dans une boutique japonaise Kyoko, rue des Petits Champs à Paris ; mais sinon j'ai vu tout ça dans un magasin bio (type Naturalia ou Bio c'est bon). L'algue est un peu plus compliquée à trouver mais pas tant que ça, maintenant qu'elle devient à la mode comme le kalé
Parce que je vous aime d'amour et de coquelicot bleu, j'ai décidé de partager avec vous ma recette de lasagnes gustativement ultra swaggée.
Mais comme je suis un peu nulle, et que la cuisine chez moi c'est surtout une histoire de talent (*joke*), les quantités que je vous mets sont approximatives car en général je fais au feeling ! A adapter en fonction de la taille de vos légumes et de vos estomacs donc.
Et la photo est grave moche mais c'est tellement bon qu'on oublie toujours de la faire avant de taper dans le pâté :'(
On va dire pour 4 personnes.
Pour la couche hachis :
- 1 sachet de préparation pour falafels
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 oignon
- 250g de concentré de tomates
- épices
Pour la couche légumes :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- cumin
- huile d'olive
Pour la béchamel :
- 40g margarine
- 2CS farine ou fécule de maïs
- 400ml de lait végétal (soja, riz, avoine ...) nature
- basilic
- 1 citron
Couche légumes
1/ Découper la courgette, l'aubergine et le poivron en lamelles
2/ Dans un saladier, asperger les lamelles d'huile d'olive et de cumin et bien remuer
3/ Répartir les lamelles imbibées sur une plaque de cuisson et placer au four / grill une quinzaine de minutes
Couche hachis (on obtient un équivalent de bolognaise)
1/ Préparer les falafels selon les indications du paquet
2/ Après les avoir frire, écraser les falafels à l'aide d'une fourchette, l'idée étant d'avoir un hachis
3/ Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon émincé et la carotte découpé en petits cubes
4/ Ajouter le hachis de falafels, la tomate découpée en cubes et le concentré de tomates
5/ Saler et épicer à convenance (personnellement je mets cumin / coriandre)
6/ Laisser mijoter à feux doux
Béchamel (qu'il en reste jamais assez pour les lasagnes vu que je la bouffe à la cuillère tellement qu'elle est bonne !)
1/ Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu doux
2/ Ajouter la farine pour faire un roux (cette béchamel n'a pas d'âme)
3/ Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement
4/ Ajouter le jus de citron, une pincée de sel et du basilic
Dressage
1/ Répartir une couche de feuilles de lasagnes au fond du plat
2/ Recouvrir d'une bonne quantité de bolognaise
3/ Répartir une nouvelle couche de feuilles de lasagnes en tassant du bout des doigts
4/ Répartir les lamelles de légumes recouvertes de béchamel
5/ Réitérer jusqu'à épuisement des stocks
6/ Finir avec une belle couche de béchamel (on pourra ajouter quelques pincées de levure maltée pour gratiner davantage)
Placer au four à ~200° une trentaine de minutes.
Des bisous !
Mais comme je suis un peu nulle, et que la cuisine chez moi c'est surtout une histoire de talent (*joke*), les quantités que je vous mets sont approximatives car en général je fais au feeling ! A adapter en fonction de la taille de vos légumes et de vos estomacs donc.
Et la photo est grave moche mais c'est tellement bon qu'on oublie toujours de la faire avant de taper dans le pâté :'(
On va dire pour 4 personnes.
Pour la couche hachis :
- 1 sachet de préparation pour falafels
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 oignon
- 250g de concentré de tomates
- épices
Pour la couche légumes :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- cumin
- huile d'olive
Pour la béchamel :
- 40g margarine
- 2CS farine ou fécule de maïs
- 400ml de lait végétal (soja, riz, avoine ...) nature
- basilic
- 1 citron
Couche légumes
1/ Découper la courgette, l'aubergine et le poivron en lamelles
2/ Dans un saladier, asperger les lamelles d'huile d'olive et de cumin et bien remuer
3/ Répartir les lamelles imbibées sur une plaque de cuisson et placer au four / grill une quinzaine de minutes
Couche hachis (on obtient un équivalent de bolognaise)
1/ Préparer les falafels selon les indications du paquet
2/ Après les avoir frire, écraser les falafels à l'aide d'une fourchette, l'idée étant d'avoir un hachis
3/ Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon émincé et la carotte découpé en petits cubes
4/ Ajouter le hachis de falafels, la tomate découpée en cubes et le concentré de tomates
5/ Saler et épicer à convenance (personnellement je mets cumin / coriandre)
6/ Laisser mijoter à feux doux
Béchamel (qu'il en reste jamais assez pour les lasagnes vu que je la bouffe à la cuillère tellement qu'elle est bonne !)
1/ Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu doux
2/ Ajouter la farine pour faire un roux (cette béchamel n'a pas d'âme)
3/ Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement
4/ Ajouter le jus de citron, une pincée de sel et du basilic
Dressage
1/ Répartir une couche de feuilles de lasagnes au fond du plat
2/ Recouvrir d'une bonne quantité de bolognaise
3/ Répartir une nouvelle couche de feuilles de lasagnes en tassant du bout des doigts
4/ Répartir les lamelles de légumes recouvertes de béchamel
5/ Réitérer jusqu'à épuisement des stocks
6/ Finir avec une belle couche de béchamel (on pourra ajouter quelques pincées de levure maltée pour gratiner davantage)
Placer au four à ~200° une trentaine de minutes.
Des bisous !
J'ai éclaté de rire toute seule devabt mon téléphone grâce à toi. Merci pour ce pur moment de joie ^^
Je me pose encore la question, tout lâcher pour devenir cuistot vegan ou devenir riche et célèbre avec un one-woman show aux blagues révolutionnaires ?!
En tout cas ça fait toujours plaisir de faire rire quelqu'un, du coup j'ai ri aussi, du coup on est un peu comme deux idiotes à rire devant nos téléphones !
Les MadZ, c'te grande famille de dégénérées
A la base je n'ai pas fait cette recette pour manger végétarien, mais elle rentre dans le contexte du défi, en plus avec des produits de saison donc Why not 
Je vous propose donc ma recette de Scones d'épeautre au bleu d'Auvergne, poire et noix que j'ai faite en début de semaine. Vous pouvez la trouver également sur mon blog!
Pour 6-7 scones
300g de farine de petit épeautre, 1 oeuf, 150ml lait, 70g de beurre, 1/2 poire williams, 50g bleu d’auvergne, une poignée de noix, 1/2 càc de bicarbonate alimentaire, sel, poivre.
1. Préchauffer le four à 200C. Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre et le bicarbonate (ou la levure si vous n’en avez pas). Saler à votre convenance, poivrer légèrement.
2. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, et mélanger aux doigts jusqu’à ce que le mélange prenne l’aspect d’une pâte à crumble.
3. Dans un bol, battre ensemble le lait et l’oeuf, puis ajouter 2/3 du mélange liquide à la pâte à scones. Incorporer la 1/2 poire coupée en morceaux, le bleu d’Auvergne émietté, et les noix concassées. Malaxer délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Dès que la pâte obtenue est compacte et encore légèrement collante, l’étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse d’environ 2cm. Pré-découper la pâte à scones à l’aide d’un couteau (pour ma part je l’ai découpée en 6 parts triangulaires).
5. Avec le reste de mélange lait/oeuf, badigeonner les scones afin qu’ils dorent légèrement. Enfourner à 200C pour environ 15 minutes.
Ces scones salés se mangent aussi bien tièdes que froids !
Je vous propose donc ma recette de Scones d'épeautre au bleu d'Auvergne, poire et noix que j'ai faite en début de semaine. Vous pouvez la trouver également sur mon blog!
Pour 6-7 scones
300g de farine de petit épeautre, 1 oeuf, 150ml lait, 70g de beurre, 1/2 poire williams, 50g bleu d’auvergne, une poignée de noix, 1/2 càc de bicarbonate alimentaire, sel, poivre.
1. Préchauffer le four à 200C. Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre et le bicarbonate (ou la levure si vous n’en avez pas). Saler à votre convenance, poivrer légèrement.
2. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, et mélanger aux doigts jusqu’à ce que le mélange prenne l’aspect d’une pâte à crumble.
3. Dans un bol, battre ensemble le lait et l’oeuf, puis ajouter 2/3 du mélange liquide à la pâte à scones. Incorporer la 1/2 poire coupée en morceaux, le bleu d’Auvergne émietté, et les noix concassées. Malaxer délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Dès que la pâte obtenue est compacte et encore légèrement collante, l’étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse d’environ 2cm. Pré-découper la pâte à scones à l’aide d’un couteau (pour ma part je l’ai découpée en 6 parts triangulaires).
5. Avec le reste de mélange lait/oeuf, badigeonner les scones afin qu’ils dorent légèrement. Enfourner à 200C pour environ 15 minutes.
Ces scones salés se mangent aussi bien tièdes que froids !
Recette basique mais quand-même conçue par moi 
donc je tente 
Galettes indiennes végétaliennes au potiron, sans œufs, sans lait et sans matière grasse
Pour 2 à 4 personnes selon la portion qu'on attribue
Ingrédients:
un demi potiron, un grand verre (+- 250 cl) de farine de pois chiches, un verre et demi d'eau, une cc de curry, une cc de cumin, une cc de curcuma, une cc de gingembre, sel et poivre
Pré-chauffer le four à 180°
Couper un petit potiron en deux, prendre une moitié et enlever les pépins, les fils et la peau
Couper en tous petits dés
Dans un saladier, verser la farine de pois chiches, le cumin, le curry, le curcuma et le gingembre, saler et poivrer
Ajouter l'eau et bien battre le tout avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Verser la pâte dans un moule en silicone puis ajouter délicatement dans le moule les morceaux de potirons, bien les répartir partout
Enfournez entre 1h et 1h15 jusqu'à ce que la galette soit bien dorée, puis passez au grill 5 minutes
Bon appétit
donc je tente Galettes indiennes végétaliennes au potiron, sans œufs, sans lait et sans matière grasse
Pour 2 à 4 personnes selon la portion qu'on attribue
Ingrédients:
un demi potiron, un grand verre (+- 250 cl) de farine de pois chiches, un verre et demi d'eau, une cc de curry, une cc de cumin, une cc de curcuma, une cc de gingembre, sel et poivre
Pré-chauffer le four à 180°
Couper un petit potiron en deux, prendre une moitié et enlever les pépins, les fils et la peau
Couper en tous petits dés
Dans un saladier, verser la farine de pois chiches, le cumin, le curry, le curcuma et le gingembre, saler et poivrer
Ajouter l'eau et bien battre le tout avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Verser la pâte dans un moule en silicone puis ajouter délicatement dans le moule les morceaux de potirons, bien les répartir partout
Enfournez entre 1h et 1h15 jusqu'à ce que la galette soit bien dorée, puis passez au grill 5 minutes
Bon appétit
C'est une brique de combien de ml s'il te plaît le lait de coco? Je ne connais que les canettes moi...
trop bien, j'ai du potiron à ne plus savoir qu'en faire! (et je commence à me lasser de la soupeRecette basique mais quand-même conçue par moi
Galettes indiennes végétaliennes au potiron, sans œufs, sans lait et sans matière grasse
)(les aléas de l'amap
)
@Loulalilou hahaha moi aussi je cherchais comment utiliser mon potiron. A la base je faisais les galettes "nature" et comme elles cuisent une heure et que du potiron au four c'est aussi une heure ben j'ai foutu le potiron dedans 
heureusement le résultat était bon
heureusement le résultat était bon
